طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان بدون فر با فیلم

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان بدون فر برای ۴ نفر با فیلم طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی و بادمجان در قابلمه روی گاز را می خوانید

فیلم طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان

ته چین یک غذای ایرانی از مخلوط برنج و مرغ است که بخاطر شکل و فرم زیباش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی هاست

این غذای خوشمز با فرم مرغ و بادمجان هم در فر و هم روی شعله گاز با قابلمه می توان پخت که در زیر با هر دو روش آشنا می شوید

آموزش طرز تهیه ته چین مرغ

مواد لازم ۴ تا ۶ نفر

● برنج آبکش شده: ۴ پیمانه

● سینه مرغ: یک عدد

● پیاز: یک عدد

● بادمجان: سه عدد

● تخم مرغ: دو عدد

● ماست چکیده: یک پیمانه

● روغن مایع: یک پیمانه

● زعفران دم کرده

● زردچوبه، نمک، فلفل سیاه

● دارچین، پودر کاری و پودر هل

● گلاب

طرز تهیه

(۱) ابتدا بادمجان رو طبق ابعاد زیر سرخ کنید و کنار بگذارید

(۲) حالا پیازها رو نگینی خرد کرد، وقتی سبک شد ، ادویه ها شامل؛ زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین و پودر کاری را بهش اضافه کنید

(۳) عطر ادویه ها که بلند شد ، مرغ هامون که بصورت نواری برش زدید را اضافه کنید سپس زعفران دم کرده رو هم ریخته و کمی تفت کنید و در نهایت نصف لیوان آب را اضافه کرده و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم ، مرغ ها مغز پخت شود

(۴) در این مرحله برای پختن برنج ، آب رو به همراه نمک بزارید جوش بیاد و برنجی که یکی دو ساعت خیس خرده را اضافه کنید

حتما وقتی برنج رو آبکش می کنید ، آب سرد بریزید تا فرآیند پخت آن متوقف شود

(۵) تو ظرف بزرگی، تخم مرغ ، ماست ، زعفران و همینطور کمی گلاب و روغن را اضافه کنید و بعد از آن نمک ، پودر هل و مقداری دارچین را اضافه کرده و باهم مخلوط کنید سپس برنج آبکش شده و کاملا سرد شده را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا تمام برنج به مواد آغشته شود

(۶) قابله را روی حرارت متوسط رو به کم قرار بدهید ، یک مقدار روغن ریخته و نصف برنج رو ریخته ، سپس مرغ و بادمجان رو بچینید و دوباره برنج را ریخته و با پشت کف گیر برنج را خوب فشرده کنید تا تهچین خوشگلتر و منسجم تری داشته باشد

(۷) حالا به مدت ۴۵ دقیقه اجازه بدهید با حرارت ملایم دم بکشد و بعد حاضر است