طرز تهیه سالاد سیب زمینی؛ خوشمزه ترین مزه مهمانی و ناهار و شام
طرز تهیه سالاد سیب زمینی
اگر به دنبال یک غذای ساده، سالم و در عین حال خوش طعم هستید، این سالاد گرم سیب زمینی و سبزیجات بهترین انتخاب است
ترکیب عطر سیب زمینی سرخ شده، پیاز کاراملی، فلفل دلمه ای، ذرت و سس مخصوص با طعمی متعادل از ماست و مایونز، یک وعده سبک و دل چسب می سازد
این سالاد هم برای شام سبک فوق العاده است و هم می تواند کنار غذاهای اصلی سرو شود
مواد لازم
● سیب زمینی بزرگ: ۲ عدد
● هویج بزرگ: ۱ عدد
● فلفل دلمه ای متوسط: ۱ عدد
● پیاز بزرگ: ۱ عدد
● ذرت پخته: ۱ پیاله
● خیارشور نمکی متوسط: ۴ تا ۵ عدد
● زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
● روغن: به میزان لازم
مواد لازم سس
● سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
● ماست سفت: ۴ قاشق غذاخوری سرپر
● پودر سیر: ½ قاشق چای خوری
● فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری
● شوید خشک: ۱ قاشق مرباخوری سرپر
● آب نصف عدد لیمو تازه
طرز تهیه
مرحله ۱: سرخ کردن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کرده، بشویید و کاملاً خشک کنید
در تابه کمی روغن بریزید، وقتی گرم شد یک قاشق مرباخوری زردچوبه اضافه کنید و سیب زمینی ها را داخل روغن بریزید
آن ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند سرخ کنید، سپس از تابه خارج کرده و بگذارید خنک شوند
مرحله ۲: تفت دادن هویج و فلفل دلمه ای
در همان تابه (با همان روغن) هویج خردشده را برای یک دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود سپس خارج کرده کنار بگذارید
بلافاصله همان تابه فلفل دلمه ای نگینی شده را هم اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود و در نهایت آن را نیز از تابه خارج کنید تا خنک شوند
مرحله ۳: کاراملی کردن پیاز
در همان تابه، پیاز خلالی خرد شده را با کمی نمک تفت دهید تا نرم شود
برای کاراملی شدن، در دو مرحله نصف فنجان آب به پیازها اضافه کنید: بار اول آب را اضافه کرده، هم بزنید و درِ تابه را بگذارید تا بخار بگیرد و برای بار دوم که آب را اضافه کردید، درِ تابه را بردارید تا پیازها سرخ و طلایی شوند، سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شوند
مرحله ۴: آماده کردن سس
در یک کاسه، مایونز، شوید خشک، پودر سیر و فلفل سیاه را بریزید و مخلوط کنید.
سپس آب نصف لیمو تازه و ماست سفت را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس یکدست شود
مرحله ۵: ترکیب نهایی مواد
در یک کاسه بزرگ، تمام مواد خنک شده (سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای و پیاز کاراملی) را بریزید سپس ذرت پخته و خیارشور خرد شده را اضافه کنید.
در آخر سس را روی مواد بریزید و همه را به آرامی با قاشق مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند و در نهایت کاسه را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ها به خورد هم بروند
فیلم طرز تهیه
اگر دوست دارید این مزه خوشمزه و بی نظیر را درست کنید، پیشنهاد می کنم یکبار مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات مهم و کاربردی
● حتماً اجازه دهید تمام مواد قبل از افزودن سس خنک شوند تا سس نبُرد
● می توانید به جای شوید خشک از جعفری تازه خردشده استفاده کنید
● برای طعمی خاص تر، کمی آب لیمو یا سرکه سیب به سس اضافه کنید
● این سالاد را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد، اما اگر نیم ساعت در یخچال استراحت کند، طعم آن دل چسب تر می شود
● برای رژیمی تر شدن، مایونز را کمتر و مقدار ماست را بیشتر کنید
