طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی خوشمزه مجلسی با فیلم فوت و فن درست کردن میرزا قاسمی رستورانی بدون فر را می خوانید
میرزا قاسمی یکی از غذاهای محلی استان های شمالی بخصوص گیلان است
این غذای بسیار خوشمزه توسط «محمدقاسم خان والی» حاکم گیلان در زمان ناصرالدین شاع ابداع شد به همین دلیل بنام او نامگذاری شده است
میرزا قاسمی در گیلان معمولا با برنج سرو می شود اما در سایر نقاط با نان سرو می شود
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی
● بادمجون: ۳ عدد متوسط
● سیر رنده شده: ۶ حبه
● زرد چوبه: ۱ قاشق چایخوری
● فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
● گوجه کبابی: ۲ عدد
● فلفل کبابی: ۲ عدد
● آب نصف لیموی تازه
● آب: نصف استکان
● نمک: ۱ قاشق مرباخوری
● تخم مرغ: ۲ عدد
● رب: ۲ قاشق غذاخوری
(۱) بادمجان هارو شسته، روی پوستش چند تا شکاف با چاقو ایجاد میکنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت بشود ، حدود نیم ساعت با شعله متوسط میذاریم تا کبابی بشه بعد یه کیسه فریزر روشون میندازیم تا ۱۰ دقیقه بمونه و عرق کنه تا راحت تر از پوستش جدا بشود
(۲) با چاقو از وسط بادمجون ها برش می زنیم و بوسیه قاشق ، توی بادمجون ها رو خالی می کنیم
(۳) دو تا گوجه و دو تا فلفل سبز هم کبابی میکنیم و ریز خورد میکنیم ، البته پوست گوجه رو بعد از کبابی کردن میگیریم
(۴) سیر رنده شده رو همراه زردچوبه و فلفل سیاه، توی روغن در حد چند ثانیه تفت میدیم حالا بادمجان و گوجه و فلفل رو بهش اضافه میکنیم سه تا چهار دقیقه تفت میدیم بعد رب رو اضافه میکنیم
(۵) وقتی موادمون یکم سرخ شد نمک، آب نصف لیمو و نصف استکان آب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و درشو میبندیم تا ۱۰ دقیقه همه مواد با هم بپزد
(۶) وقتی آبش کشیده شد تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم سپس با در باز حدود ۱۰دقیقه با حرارت کم میذاریم کامل به روغن بیفتد
(۷) میرزاقاسمی ما آمادست ، هم با نون سرو میشه هم با برنج !
اکر دوست دارید این غذای خوشمزه مجلسی را با تمام فوت و فن هاش درست کنید، پیشنهاد میکنم طبق ویدیو بالا مراحل را با جزئیات بیشتری دنبال کنید
