طرز تهیه کیک پذیرایی بدون تخم مرغ در ۱۵ دقیقه با فیلم
طرز تهیه کیک پذیرایی
کیک پذیرایی یک دسر – کیک شکلاتی خوش ظاهر و خوشمزه است که بافتی نرم و لطیف دارد و برای پذیرایی از مهمان ها انتخابی بسیار شیک و متفاوت محسوب می شود
این شیرینی ترکیبی از بیسکویت های تکه ای و کرم شکلاتی است که بدون نیاز به فر و در مدت کوتاهی آماده می شود
اگر به دنبال یک دسر ساده و اقتصادی هستید که در عین راحتی، ظاهر مجلسی و جذابی داشته باشد، این شیرینی خوشمزه گزینه مناسبی باشد.
کافی است مواد را آماده کنید، دسر را در یخچال قرار دهید و در نهایت با شکلات ذوب شده و ترافل تزئین کنید
مواد لازم
- شیر: ۱ و نیم لیوان
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری
- کره: ۲۰ گرم
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- بیسکویت: ۲ بسته
- شکلات ذوب شده و ترافل رنگی: برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول؛ آماده کردن کرم شکلاتی
(۱ و نیم لیوان) شیر را همراه با (۱ قاشق غذاخوری) نشاسته ذرت، (۱ قاشق غذاخوری) آرد، (۲ قاشق غذاخوری) پودر کاکائو و (۴ قاشق غذاخوری) شکر داخل قابلمه بریزید
مواد را پیش از قرار دادن روی حرارت به خوبی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند و گلوله ای از آرد یا نشاسته باقی نماند
مرحله دوم؛ پخت کرم
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا کرم به تدریج غلیظ شود
حدود ۵ دقیقه بعد، زمانی که مخلوط به غلظت مناسبی رسید، (۲۰ گرم) کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً در کرم حل شود سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید
مرحله سوم؛ خرد کردن بیسکویت
(۲ بسته) بیسکویت را با دست به تکه های کوچک خرد کنید، دقت کنید بیسکویت ها را کاملاً پودر نکنید؛ بهتر است هر بیسکویت به چند تکه دو یا سه تایی تقسیم شود تا بعد از برش، بافت داخلی شیرینی زیباتر و جذاب تر دیده شود
مرحله چهارم؛ ترکیب بیسکویت و کرم
کرم شکلاتی آماده شده را روی بیسکویت های خردشده بریزید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا کرم به تمام قسمت های بیسکویت برسد و مواد به صورت یکدست با هم ترکیب شوند
مرحله پنجم؛ قالب زدن شیرینی
داخل یک ظرف مناسب، یک لایه نایلون فریزر قرار دهید و مواد را داخل آن بریزید و با پشت قاشق، سطح مواد را کاملاً صاف و فشرده کنید تا شیرینی بعد از سرد شدن منسجم شود و هنگام برش از هم نپاشد
مرحله ششم؛ استراحت و تزئین
ظرف را حداقل ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا شیرینی خودش را بگیرد، البته اگر زمان بیشتری در اختیار دارید، بهتر است آن را یک ساعت در یخچال نگه دارید؛ حتی می توانید شیرینی را تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت منسجم تر و برش های زیباتری داشته باشد
پس از خارج کردن شیرینی از یخچال، آن را از نایلون جدا کنید و روی سطح آن (مقدار لازم) شکلات ذوب شده بریزید سپس با (مقدار لازم) ترافل های رنگی تزئین کنید و شیرینی را به اندازه دلخواه برش بزنید
فیلم مراحل
اگر دوست دارید با این خوشمزه بی نظیر از مهمان های خود پذیرایی کنید، اصلا وقت رو تلف نکنید، یکبار هم مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات مهم
- بیسکویت ها را پودر نکنید؛ تکه های نسبتاً درشت باعث می شوند ظاهر برش شیرینی زیباتر شود
- هنگام پخت کرم، هم زدن را ادامه دهید تا آرد و نشاسته ته نگیرند و کرم یکدست شود
- هرچه شیرینی مدت بیشتری در یخچال بماند، بافت آن منسجم تر می شود و برش تمیزتری خواهد داشت
- حداقل زمان استراحت در یخچال ۳۰ دقیقه است، اما برای نتیجه بهتر می توانید آن را چند ساعت یا تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید
- برای تزئین می توانید از ترافل های رنگی، شکلات سفید یا شکلات تلخ استفاده کنید
