جایگزین برنج سفید + ۱۰ بهترین مواد غذایی جایگزین برنج

به جای برنج چه بخوریم ۱۰ بهترین مواد غذایی برای جایگزین برنج سفید جانشین برنج غذاهای مقوی با ارزش غذایی بالا برای جایگزین برنج را در سایت فتوکده می خوانید

بهترین مواد غذایی جایگزین برنج

برنج سفید یک منبع غذایی مغذی و مفید است که به عنوان یکی از مواد غذایی مصرفی اصلی و رایج مردم کشور قلمداد می شود.

با توجه به وضعیت اقتصادی مقدار برنج سبد مصرفی هر خانوار کاهش یافته است و در این شرایط جایگزین های برنج سفید اهمیت ویژه ای دارند.

برای آشنایی بیشتر در این زمینه غذا های خارجی و داخلی دارای ارزش غذایی و مصارف مشابه با برنج و یافتن پاسخ به جای برنج چه بخوریم خواندن مقاله زیر را پیشنهاد می کنیم

۱- جو

دانه های جو حاوی مقدار زیادی کالری و فیبر است. این دانه های چرب در تهیه انواع سوپ ها، به صورت بخارپز و به عنوان جایگزین برنج در بسیاری از غذا ها استفاده می شود.

جو در زمان بیشتری نسبت به سایر غلات و بعد از مدت ۵۰ دقیقه جوشیدن در آب می پزد.

گنجاندن این ماده غذایی در رژیم غذایی روزانه میزان کلسترول خون و احتمال ابتلای افراد به بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.

۲- برنج قهوه ای

برنج قهوه ای یک کربو هیدرات پیچیده و غنی از فیبر، اسید فیتیک و پلی فنول های ضروری است. روند آزاد سازی قند در این برنج در مقایسه با برنج سفید به مراتب کند تر است.

برنج قهوه ای خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد. این برنج پس از حداقل ۴۰ دقیقه جوشیدن در آب و ۱۰ دقیقه دم کشیدن آماده خوردن است.

برنچ قهوه ای از بهترین غذاهای جایگزین برنج سفید می باشد

۳- گندم شهرکردی

گندم شهر کردی، جلبان یا اسپلت یک گندم باستانی حاوی کربوهیدرات های پیچیده، پروتئین کامل و اسیدهای آمینه ضروری با غلظت بالا است.

استفاده از گندم شهر کردی به جای برنج در بسیاری از غذا ها مستلزم خیس کردن آن حداقل ۸ ساعت قبل از پختن است.

دانه گندم معمولی هم به عنوان یک منبع عالی فیبر رژیمی به صورت یک غذای کالم یا در ترکیب با مواد غذایی دیگر از جمله لوبیا خشک، سبزی های سرخ شده، ماهی ها و … قابل استفاده می باشد.

۴- کینوا جانشین برنج

کینوا یک نوع دانه حاوی آهن، پروتئین و فیبر است. به همین دلیل یکی از بهترین جایگزین های برنج سفید به شمار می رود.

این دانه به راحتی بعد از شستشو، جوشیدن درون قابلمه به مدت ۱۵ دقیقه و تغییر بافت آن به صورت نرم و روشن تر آماده خوردن است.

مصرف گیاه کینوا جهت کاهش وزن و لاغری پیشنهاد مناسبی است.

۵- اماراتی

اماراتی فیبر زیادی دارد. این دانه پس از ترکیب با نسبت مساوی آب و قرار گرفتن در معرض حرارت تا نقطه جوش باید به مدت حداقل ۱۵ دقیقه با حرارت کم بپزد.

گندم سیاه هم جهت کاهش قند خون و لاغری افراد به عنوان جایگزین برنج سفید مصرف می شود.

پس از جوشاندن این دانه با آب زیاد باید آن را به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزید. گندم سیاه در تهیه پنکیک هم مورد استفاده قرار می گیرد.

۶- پرک

بلغور یا پرک از شکستن و خرد کردن غلاتی مانند گندم و جو به صورت نیم کوب و تقریباً به درشتی لپه ماش تهیه می شود.

این دانه نیم کوب پس از ترکیب با آب به میزان دو برابر حجم آن و ۱۵ دقیقه جوشیدن در آب آماده استفاده می باشد.

از بلغور جهت تهیه آش و پلوی بلغور استفاده می شود. بلغور پخته شده دارای مقادیر زیادی کالری، کلسیم، پتاسیم و فسفر است.

۷- برنج گل کلم

برنج گل کلم از طریق ریختن گل کلم در غذا ساز به مدت چند دقیقه و پختن محتویات رقیق شده حاصل در مایکروویو یا از طریق تفت دادن این محتویات با روغن تهیه می شود.

گل کلم دارای مقدار قابل توجهی ویتامین K است. از جمله فواید مهم این ماده غذایی می توان به انعقاد خون وجلوگیری از خونریزی، کاهش وزن ولاغری و … اشاره کرد.

۸- کوینولا جانشین برنج

کوینولا یا بذر گنه گنه یک غذای بدون گلوتن حاوی مقدار زیادی کالری، پروتئین، فیبر، اسید های آمینه و مواد مغذی است.

افراد منطقه خاصی از جنوب آمریکا از زمان های قدیم از این دانه به عنوان جایگزین برنج سفید استفاده می کنند، دانه های کوسکوس هم به عنوان یک ماده غذایی سرشار از پروتئین به جای برنج در تهیه غذا و سالاد استفاده می شوند.