طرز تهیه کاچی شیر مناسب افطار، صبحانه و عصرانه
طرز تهیه کاچی شیر
اگر به دنبال یک صبحانه یا عصرانه مقوی و خوش عطر هستید، کاچی شیر یکی از خوشمزه ترین انتخاب هاست
این کاچی بافتی لطیف، عطر دلنشین هل و گلاب و رنگ زیبای زعفران دارد و برای افطار نیز گزینه ای بسیار مناسب و انرژی بخش محسوب می شود
پیشنهاد می کنیم حتما یک بار آن را تهیه کنید و از طعم متفاوتش لذت ببرید
مواد لازم
- شیر: ۳ و نیم لیوان
- نبات: به میزان لازم
- هل کوبیده: ۵ عدد
- آرد سفید: نصف لیوان
- کره: ۸۰ گرم
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- گلاب: یک سوم لیوان
طرز تهیه
مرحله اول: آماده سازی شیر معطر
(۳ و نیم لیوان) شیر را همراه با نبات و (۵ عدد) هل کوبیده در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، اجازه دهید شیر به تدریج داغ شود تا نبات کاملا حل شود و عطر هل آزاد گردد
پس از حل شدن نبات، از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید تا از دما بیفتد و ولرم شود
مرحله دوم: تفت دادن آرد
(نصف لیوان) آرد سفید را الک کرده و در قابلمه ای با حرارت کم حدود ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید، در این دستور هدف روشن ماندن رنگ کاچی است، اگر کاچی تیره تر می خواهید، زمان تفت دادن آرد را بیشتر کنید
مرحله سوم: افزودن چربی
پس از تفت خوردن آرد، (۸۰ گرم) کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با آرد ترکیب شود، در صورت تمایل می توانید از روغن حیوانی یا روغن جامد نیز استفاده کنید
مرحله چهارم: اضافه کردن شیر
شیر ولرم را یک بار از صافی رد کنید، سپس آن را یکباره به آرد اضافه کنید و بلافاصله با همزن دستی سریع هم بزنید تا مواد گلوله نشود و بافتی یکدست ایجاد شود
مرحله پنجم: طعم دهی نهایی
پس از یکدست شدن کاچی، (به میزان لازم) زعفران دم کرده و (یک سوم لیوان) گلاب را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۶ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاچی به غلظت مناسب برسد
مرحله ششم: سرو
کاچی آماده شده را در ظرف سرو بکشید و به دلخواه با خلال پسته، خلال بادام یا دارچین تزئین کنید
فیلم طرز تهیه
اگر مایل به درست کردن این کاچی خوشمزه هستید، پیشنهاد می کنیم یکبار مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات مهم
- اجازه دهید شیر پس از حل شدن نبات کمی بجوشد تا عطر هل بهتر آزاد شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید تا ولرم شود
- هنگام اضافه کردن شیر به آرد، حتما سریع و مداوم هم بزنید تا گلوله نشود
- این کاچی را می توانید هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید
- برای تیره تر شدن رنگ کاچی، زمان تفت دادن آرد را افزایش دهید
