برساق یکی از نان کلوچه ای شیرینی و خوشمزه سنتی است که اصالت آن به شهرهای لرستان، ایلام، همدان و کرمانشاه می رسد و بسیار خوش طعم و خوش بافت است
این کلوچه های شیرین یکی از بهترین گزینه ها برای عصرانه و پذیرایی از مهمان بوده و برای بچه ها نیز به عنوان تنقلات سالم غذایی می تواند بسیار ایده خوبی باشد که دوستش خواهند داشت
● تخم مرغ: یک عدد
● شکر: نصف لیوان
● روغن: یک سوم لیوان
● آرد: حدودا ۵ لیوان
● خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری
● وانیل: نصف قاشق چایخوری
● آب ولرم: یک لیوان
● ماست: یک لیوان
● زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
(۱) در یک ظرف کاسه ای بزرگ نصف لیوان «شکر»، نصف قاشق چایخوری «وانیل» و یک عدد «تخم مرغ» را باهم، هم بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی در بیاد
(۲) حالا یک سوم لیوان «روغن مایع»، یک لیوان «ماست»، یک لیوان «آب ولرم» و یک قاشق غذاخوری «خمیرمایه» را هم اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود
(۳) در این مرحله یک قاشق مرباخوری «زردچوبه» را با حدود تقریبی ۵ لیوان «آرد» مخلوط کرده و طی دو مرحله روی مواد الک کرده و با دست خوب ورز بدهید تا مواد حالت خمیری به خودش بگیرید
(۴) روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در محیط آشپزخانه اجازه بدهید استراحت کند
(۵) بعد از استراحت، پف خمیر را بگیرید و به چونه های کوچک و مساوی تقسیم کنید و داخل کفت دست پهن کرده و برای طرح دار کردن نیز می توانید از پشت یک آبکش کمک بگیرید [طبق ویدیو]
(۶) روغن زیاد را داخل تابه ریخته و اجازه بدهید داغ شود سپس داخل روغن داغ دو طرفش را سرخ کنید
برای درست کردن کلوچه برسان خوشمزه شیرین می تواند طبق ویدیو بالا مرحله به مرحله مثل دستور آشپز پیش بروید تا نتیجه مطابق دستور دربیاد
