سایت فتوکده

طرز تهیه نان لواش در خانه با آموزش ویدیویی ساده

طرز تهیه نان لواش در خانه با آموزش ویدیویی ساده

 

طرز تهیه نان لواش در خانه

 

 

اگر شما به هر دلیلی امکان تهیه نان لواش از نانوایی ندارید می توانید در خانه با پیروی از این دستور نحوه پخت و طرز تهیه بسیار راحت نان لواش خانگی را یاد بگیرید

 

مواد لازم :

 

● آرد گندم: 1 پیمانه

● نمک: 1 ق غ سر صاف

● آرد سفید قنادی: 1 پیمانه

● مایه خمیر: 1 ق غ

● شکر: 1 ق م

● آب برای عمل اومدن مایه خمیر : 1/4 پیمانه

● آب برای خمیر: 1/2 پیمانه + 3 ق غ

 

● ● میزان آب ممکن است بسته به نوع آردها تغییر کند، پس بیشتر یا کمتر بودن را تا جایی در نظر بگیرید که خمیری شود

 

طرز تهیه نان لواش خانگی

 

طرز تهیه نان لواش خانگی

 

1- برای شروع 1 قاشق مرباخوری شکر را با یک قاشق غذاخوری سر صاف خمیر مایه را داخل 1/4 پیمانه (لیوان دسته دار) آب ولرم ریخته و سپس روی آنرا پوشانده و به مدت 10 دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاید

 

2- یک پیمانه آرد گندم و یک پیمانه آرد سفید قنادی را الک کرده و باهم مخلوط کنید سپس 1 قاشق غذاخوری سرصاف نمک نیز به آن اضافه نمایید

 

3- حالا خمیرمایه عمل آمده شده را اضافه کرده سپس کم کم ابتدا 1/2 پیمانه و سپس 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کرد و حسابی مخلوط کنید تا خمیری لطیف بدست آید

 

4- حالا خمیر را از کاسه بروی سطح کار آورده و مدت 10 دقیقه بدون اضافه کردن آب ورز داده تا چسبندگی جزئی آن گرفته شود

 

5- بعد از اینکه حسابی ورزش داده و گرد کردید داخل کاسه ای قرار داده و روی آن ابتدا سلفون و سپس پارچه بکشید و اجازه بدید 1 ساعت در دمای محیط استراحت کرده و حجمش دو برابر شود

 

6- بعد از 1 ساعت، پف خمیر را با ورز کوچکی گرفته سپس شروع به درست کردن چونه بگیرد

 

7- چونه ها را برای اینکه خشک نشوند، لای پارچه گذاشته و حتما اجازه بدهید نیم ساعت استراحت کنند

 

8- حالا به مرحله باز کردن خمیر می رسیدم که برای اینکار سطح کار آرد پاشی کرده و با وردنه شروع به نازک و یکدست کردن چونه ها طبق ویدیو زیر بکنید

 

9- حالا برای پخت خمیر را روی بالشتک که نحوه درست کردن آنرا در فیلم یاد میگیرید بزارید و تا لبه ها خمیر رو بکشید

 

10- حالا ساج یا تابه را روی اجاق گذاشته تا حسابی داغ داغ شود بعد حرارت را متوسط کنید و نان را رویش بزارید، هر زمان یکطرفش پخت برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد

 

11- نان های پخته شده را در پارچه و داخل پلاستیک بگذارید تا خشک نشود

 

تابه به جای ساج

 

● اگر ساج نداشتید داخل ماهیتابه می توانید درست کنید

 

فیلم نحوه پخت نان لواش در منزل

 

قبل از تهیه نان لواش خانگی از ویدیو زیر آموزش مرحله به مرحله آنرا یاد بگیرید و طبق این دستور پیش بروید تا به بهترین کیفیت نون هاتون پخته شود

 

 

دانلود ویدیو

 

نکته ها

 

● عمل اومدن خمیرمایه وپف کردن خمیر و دوبرابر شدن حجم آن خیلی مهم است، همینطور استراحت دوم چونه ها دقیق انجام بدید وگرنه نون ها بی کیفیت و مثل سنگ خواهد شد

 

● اگر نونتون خشک شد با اسپری یکم آب بپاشید و بزاری لای سفره خودش نرم میشود

 

نحوه پخت نان لواش در منزل

 

طرز تهیه نان بربری در خانه

 

نحوه پخت نان لواش با ساج در منزل | سایت فتوکده

مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران