مزه دار کردن مرغ مساله مهمی می باشد که با در نظر گرفتن نکات و فوت و فن آن می توان غذایی خوشمزه و لذیذ را برای خود و دیگران خاطره انگیز نمود
مرینیت کردن به معنای طعم دار کردن انواع مرغ، ماهی، میگو می باشد که روش های گوناگونی دارد و هر آشپز و یا رستوران دار از روش و دستور خاصی پیروی می کند
مرینیت کردن فرآیندی است که در آن گوشت را قبل از پختن به یک مایع چاشنی آغشته می کنند؛ مرینید ها می توانند اسیدی (مانند سرکه، آب مرکبات ) یا آنزیمی (مانند انبه، آناناس، پاپایا، میوه کیوی، ماست یا زنجبیل) یا دارای pH خنثی باشند، که از آنها برای بهبود طعم و تغییر بافت سطح استفاده می کنند
برای همه دستورها کافیست ابتدا مرغ را داخل یک ظرفه کاسه ای مناسب ریخته و مواد لازم را به نسب اضافه کرده و با دست خود مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند
در همه مرینیت ها در آخر، روغن زیتون رو اضافه کنید تا کاور مزه ها شود
مدت زمان مرینیت کردن به اندازه آن خوراک نیز بستگی دارد اگر تکه های گوشت شما نازک و کوچک باشد مدت زمان خواباندن در مواد مرینیت تا یک ساعت کافیست در حالی که این زمان برای استیک بسیار بیشتر خواهد بود
همچنین میتوانید مرینیت کرده و داخل یخچال قرار دهید تا هر زمانی خواستید استفاده کنید
● مرغ: ۲۵۰ گرم
● فلفل چیلی تازه: ۱ ق غ خوری
● پول بیبر یا فلفل قرمز: ۱ ق چای خوری
● نمک و فلفل سیاه: هر کدام ۱ ق مربا خوری
● پودر سیر: ۱ ق چ خوری
● پودر پیاز: ۱/۲ ق چ خوری
● سس کچاپ تند: ۱ ق غ خوری
● آبلیموی تازه: نصف ۱ عدد
● روغن زیتون: ۲ ق غ خوری
● مرغ: ۲۵۰ گرم
● زعفران دم کرده: به مقدار لازم (بسته به مقدار رنگ دهی)
● زردچوبه: ۱ ق چ خوری
● نمک و فلفل سیاه: هر کدام ۱ ق مربا خوری
● سیر خرد شده: ۲ حبه
● پیاز خرد شده: ۱/۴ عدد
● آبلیموی تازه: نصف ۱ عدد
● سس مایونز: ۱ ق غ خوری
● کره آب شده: ۲ ق غ خوری
● روغن زیتون: ۲ ق غ خوری
● مرغ: ۲۵۰ گرم
● گردوی خرد شده: ۱/۲ کاسه ماست خوری
● رب انار ملس: ۱/۲ کاسه ماست خوری
● سیر خرد شده: ۱ حبه
● پیاز خرد شده: ۱/۴ عدد
● ماست چکیده: ۱ ق غ خوری
● زعفران دم کرده: به مقدار لازم
● نمک و فلفل سیاه: هرکدام ۱ ق مربا خوری
● روغن زیتون: ۲ ق غ خوری
● مرغ: ۲۵۰ گرم
● ماست چکیده: ۱ کاسه ماست خوری
● آبلیموی تازه: نصف ۱ عدد
● پودر گشنیز: ۱ ق غ خوری
● پودر پونه کوهی: ۱ ق غ خوری
● نمک و فلفل سیاه: هر کدام ۱ ق مربا خوری
● سیر خرد شده: ۱ حبه
● روغن زیتون: ۲ ق غ خوری
● مرغ: ۲۵۰ گرم
● ریحان: ۱ مشت
● آبلیموی تازه: نصف ۱ عدد
● روغن زیتون: ۳ ق غ خوری
● سیر: ۱ حبه
● نمک و فلفل سیاه: هرکدام ۱ ق مربا خوری
یامهدی
۱۱ مهر ۱۴۰۲
بسیار عالی ممنونم