طرز تهیه فلافل خانگی به سبک آبادانی با فیلم فوت و فن طرز تهیه فلافل خوشمزه رستورانی و آموزش مرحله به مرحله فلافل ساده را میخوانید
درباره ریشه «فلافل» می دانیم که غذایی از سواحل شرقی و جنوبی دریای مدیترانه است ولی خیلی ها خواستگاه اصلی آنرا مصر و عراق می دانند
خود واژه فلافل هم یک نام مصری می باشد ، در ایران هم خواستگاه اصلی فلافل از شهرهای جنوبی مانند اهواز و آبادان و بندرعباس شروع شد
آموزش طرز تهیه فلافل آبادانی ساده
● نخود: ۲۵۰ گرم
● پیاز: ۱ عدد
● سیر: ۳ حبه
● گشنیز: به مقدار کم
● نمک: ۱ قاشق غذاخوری
● فلفل سیاه و قرمز: از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
● پاپریکا شیرین: ۱ قاشق مرباخوری
● زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
● پودر انبه: ۱ قاشق مرباخوری (قابل حذفه)
● بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
● آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
● سس فلفل تند و سس خردل: به میزان لازم
● آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
● آب: به میزان لازم
(۱) ابتدا نخودها رو شسته و ۴۸ ساعت میذاریم تا خیس بخوره ، تو این مدت چندبار باید آبشو عوض کنیم
(۲) حالا نخودامون رو تو آبکش میریزیم آبش که کامل رفت داخل میکسر یا چرخ گوشت به همراه پیاز و سیر و چندبرگ گشنیز مریزیم تا خوب مواد له بشند
(۳) در این مرحله نخودهای میکس شده رو داخل کاسه میریزیم و بهش نمک ۱ قاشق غذاخوری ، فلفل سیاه و قرمز از هر کدام ۱ قاشق چایخوری و پاپریکا شیرین ۱ قاشق مرباخوری اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم
(۴) دوباره در این مرحله زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری ، پودر انبه ۱ قاشق مرباخوری (قابل حذفه) ، بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری ، آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری ، سس فلفل تند و سس خردل ب میزان لازم ، آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری و آب به میزان لازم تا جایی که مایع نه سفت باشه نه شُل اضافه میکنیم
(۵) مایع مون رو با دست خوب ورز میدیم و روشو میپوشونیم و داخل یخچال یک ساعت بهش استراحت میدیم
(۶) روغن که داغ شد از مواد داخل قالب میریزیم و یا با دست بهش شکل میدیم و دو طرفشو خوب سرخ میکنیم
(۷) بعد از اینکه سرخ شد ، رو دستمال تمیز میذاریم تا روغن اضافش گرفته بشود ، سپس آمادست می توانید نوش جان کنید
اگر دوست دارید فلافل آبادانی خوشمزه ما را درست کنید ، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا مرحله به مرحله با فوت و فن درست کردن آن ، پیش بروید
سجاد لایقی
۲۶ بهمن ۱۴۰۰
عالیییییییییی
رضا
۲۴ بهمن ۱۴۰۰
زیره سیاه کرمان اگه اضافه کنید باعث کاهش نفخ بعد از صرف کردن فلافل میشه 👍