بادمجان و گوجه با کشک؛ غذای خوشمزه و فوری برای ناهار و شام
بادمجان و گوجه با کشک
خوراک بادمجان و گوجه با کشک یکی از غذاهای ساده، سریع و خوش طعم خانگی است که ترکیب گوجه تازه، بادمجان سرخ شده و کشک غلیظ، طعمی دلچسب و متفاوت ایجاد می کند
این غذا نیازی به گوشت ندارد اما به دلیل داشتن گردو و کشک، کاملاً مقوی و سیرکننده است
با چند ماده در دسترس و کمی حوصله می توانید غذایی خوش رنگ و لعاب برای شام یا ناهار آماده کنید که همه از عطرش وسوسه می شوند
مواد لازم
● بادمجان متوسط: ۳ عدد
● گوجه فرنگی: ۳ عدد
● پیاز: ۱ عدد
● سیر: ۲ حبه
● نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
● کشک: ۲ قاشق غذاخوری
● نعناع داغ: ۲ قاشق مرباخوری
● گردوی خردشده: ۵ عدد
● روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. گرفتن تلخی بادمجان
ابتدا پوست بادمجان ها را بگیرید و از وسط برش بزنید کمی نمک روی آن ها بپاشید و بگذارید حدود ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی شان گرفته شود
سپس با دستمال تمیز یا آب سرد، نمک و مایع تیره خارج شده را پاک کنید
۲. آماده سازی مواد
در کف تابه کمی روغن بریزید، بادمجان های آماده شده و سه عدد گوجه فرنگی نصف شده [با پوست] را در تابه بچینید، پیاز حلقه شده و دو حبه سیر را هم اضافه کنید
در ادامه، کمی نمک و زردچوبه بپاشید و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم مواد نرم و نیم پز شوند
۳. سرخ کردن و پخت نهایی
پس از نرم شدن گوجه ها، پوست آن ها را به راحتی با دست جدا کنید، وقتی یک طرف بادمجان ها طلایی شد، آن ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود
۴. له کردن مواد
وقتی همه مواد نرم و پخته شدند، شعله را کم کنید و با گوشت کوب دستی آن ها را داخل همان تابه کاملاً له کنید تا ترکیبی یکدست و غلیظ به دست آید
۵. افزودن کشک و گردو
در پایان، ۲ قاشق غذاخوری کشک، ۲ قاشق مرباخوری نعناع داغ و گردوی خردشده را اضافه و ترکیب کنید، مواد را با حرارت ملایم و درِ بسته چند دقیقه حرارت دهید تا طعم ها به خورد هم بروند
فیلم مراحل
اگر دوست داشتید این خوشمزه بی نظیر را درست کنید که هر سن و سالی عاشق آن هستند، یکبار مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
