طرز تهیه پیاز پرورده فوری با فیلم مرحله به مرحله
طرز تهیه پیاز پرورده
پیاز پرورده یکی از چاشنی های خوش عطر و خوش طعم است که در کنار غذاهای مختلف، مخصوصاً خوردن غذاهای سنتی، طعم فوق العاده ای دارد
ترکیب پیاز بنفش با رب انار، گردو، سبزی معطر و سماق، یک چاشنی ترش و ملس و اشتهابرانگیز می سازد
اگر یک روز برای مزه دار شدن آن صبر کنید، طعم ها کاملاً به خورد پیاز می روند و نتیجه بسیار خوشمزه تر می شود، درست مثل زیتون پرورده از خوردن پیاز پرورده هم لذت خواهید برد
مواد لازم
- پیاز بنفش: ۵۰۰ گرم
- نعناع: ۱ مشت
- جعفری: ۱ مشت
- گردو: ۱۰۰ گرم
- آب لیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
- آب انار: نصف لیوان
- سماق: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه پیاز پرورده
۱. خرد کردن پیاز
ابتدا (۵۰۰ گرم) پیاز بنفش را پوست بگیرید و به صورت خلالی و نازک خرد کنید
۲. خرد کردن سبزی
(۱ مشت) نعناع و (۱ مشت) جعفری را کاملاً بشویید و پس از خشک شدن، بسیار ریز و یکدست خرد کنید
۳. خرد کردن گردو
(۱۰۰ گرم) گردو را به صورت دندان گیر خرد کنید تا بافت آن در پیاز پرورده حفظ شود
۴. مخلوط کردن مواد
پیاز، سبزی و گردوی خردشده را داخل یک کاسه بریزید سپس (۲ قاشق چایخوری) نمک، (۳ قاشق غذاخوری) آب لیمو، (۱ قاشق غذاخوری) رب انار، (نصف لیوان) آب انار، (۲ قاشق غذاخوری) سماق و (۵ قاشق غذاخوری) روغن زیتون را اضافه کنید و با قاشق کاملاً مخلوط کنید
۵. استراحت دادن پیاز پرورده
مواد را داخل یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید و با پشت قاشق یا هاون به آرامی فشار دهید تا مواد کاملاً فشرده شوند سپس درب ظرف را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید
۶. آماده شدن پیاز پرورده
اجازه دهید پیاز پرورده حداقل یک روز در یخچال بماند تا طعم مواد کاملاً به خورد پیاز برود سپس آماده سرو در کنار انواع غذاهاست
فیلم طرز تهیه
اگر دوست دارید این خوشمزه بی نهایت لذیذ که چاشنی هر غذا می باشد را درست کنید، بهتر است یکبار مراحل را به صورت ویدیویی هم ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات
- بهتر است پیازها را نازک و یکدست خلالی کنید تا طعم مواد بهتر به خورد آن ها برود
- گردو را خیلی ریز یا پودر نکنید؛ حالت دندان گیر آن باعث خوشمزه تر شدن پیاز پرورده می شود
- برای طعم ملس تر می توانید مقدار رب انار را کمی بیشتر کنید
- پیاز پرورده هرچه بیشتر در یخچال بماند، خوش طعم تر و جاافتاده تر می شود
- حتماً پیاز پرورده را در ظرف شیشه ای دربسته و داخل یخچال نگهداری کنید
