طرز کیک شکلاتی کرانچی بدون فر با فیلم مرحله به مرحله
طرز کیک شکلاتی کرانچی بدون فر
اگر هوس یک کیک شکلاتی فوق العاده خوشمزه و متفاوت کرده اید، اما فر و همزن در دسترس ندارید، این دستور دقیقاً همان چیزی است که دنبالش هستید!
کیک شکلاتی کرانچی بافتی نرم، مرطوب و عمیقاً شکلاتی دارد و روی آن با یک لایه گاناش لطیف و شکلاتی پوشانده می شود
اما جذابیت این کیک به همین جا ختم نمی شود؛ لایه ای از شکلات و کورن فلکس روی گاناش قرار می گیرد که بافتی ترد و کرانچی به کیک می دهد و هر لقمه آن را لذیذتر می کند
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- وانیل خالص: نوک قاشق چای خوری یا وانیل شکری: ۱ قاشق چای خوری
- شیر: ۱ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- شکر: ۲ لیوان
- آرد سفید: ۱ و ۳/۴ لیوان
- پودر کاکائو: ۳/۴ لیوان + ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- جوش شیرین: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱ پینچ
- قهوه داغ: ۳/۴ لیوان
برای گاناش
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شکلات تلخ خردشده: ۱۰۰ گرم
برای لایه کرانچی
- شکلات: ۱۵۰ گرم
- کورن فلکس: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه
مرحله اول؛ ترکیب مواد تر
در یک تابه، (۲ عدد) تخم مرغ، (۱ لیوان) شیر و (نصف لیوان) روغن مایع را بریزید و با همزن دستی یا لیسک کمی هم بزنید تا یکدست شوند
مرحله دوم؛ اضافه کردن شکر و وانیل
(۲ لیوان) شکر و (۱ قاشق چای خوری) وانیل شکری را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید تا مواد یکدست شوند، هر از گاهی دیواره های تابه را نیز تمیز کنید تا مواد اضافی روی آن باقی نماند
مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک
(۱ و ۳/۴ لیوان) آرد سفید، (۳/۴ لیوان + ۲ قاشق غذاخوری) پودر کاکائو، (۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری) بیکینگ پودر و (۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری) جوش شیرین را با هم مخلوط و روی مواد الک کنید
سپس (۱ پینچ) نمک را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند
مرحله چهارم؛ اضافه کردن قهوه
در یک لیوان، (۳/۴ لیوان) قهوه داغ با قهوه فوری یا نسکافه آماده کنید، سپس (۳/۴ لیوان) قهوه داغ را به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید تا مایه ای یکدست به دست بیاید
مرحله پنجم؛ پخت کیک در تابه
درب تابه را ببندید و آن را روی شعله پخش کن که از قبل گرم شده قرار دهید و اجازده کهید کیک با حرارت بسیار ملایم حدود ۴۵ دقیقه بپزید
پس از ۴۵ دقیقه با خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید؛ اگر مایه کیک به خلال نچسبید، کیک آماده است، در صورت نیاز، زمان پخت می تواند ۱۰ دقیقه بیشتر شود
مرحله ششم؛ آماده کردن گاناش
برای تهیه گاناش، (۲۰۰ گرم) خامه صبحانه و (۱۰۰ گرم) شکلات تلخ خردشده را روی بخار کتری یا داخل مایکروفر گرم کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود
بعد از اینکه کیک از داغی افتاد، گاناش را در حالی که هنوز گرم است روی کیک بریزید و سطح آن را صاف کنید سپس کیک را داخل یخچال قرار دهید تا گاناش کمی خودش را بگیرد
مرحله هفتم؛ لایه کرانچی
(۱۵۰ گرم) شکلات را ذوب کنید و (۱۰۰ گرم) کورن فلکس را به آن اضافه کنید،مواد را به آرامی مخلوط کنید تا کورن فلکس ها کاملاً به شکلات آغشته شوند
مخلوط شکلات و کورن فلکس را روی گاناش بریزید و سطح آن را صاف کنید، سپس کیک را دوباره داخل یخچال قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا لایه کرانچی خودش را بگیرد
فیلم مراحل
اگر دوست داشتید این خوشمزه بی نظیر را درست کنید، پیشنهاد میکنیم یک بار مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات مهم
- همه مواد کیک به جز قهوه باید هم دمای محیط باشند و قهوه حتماً داغ باشد
- برای نتیجه بهتر، هیچ کدام از مواد اصلی کیک را حذف یا جایگزین نکنید
- اگر درب تابه بخار زیادی را به داخل برمی گرداند، از دم کنی یا یک پارچه تمیز روی درب استفاده کنید تا بخار اضافی باعث خمیر شدن کیک نشود
- حرارت حتماً بسیار ملایم باشد
- اگر می خواهید کیک را در فر درست کنید، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۴۵ دقیقه بپزید
