فوت و فن تازه نگه داشتن سبزی خوردن با ترفند نگهداری سبزی شسته و روش های جلوگیری از پلاسیده شدن سبزی را می خوانید

 

فوت و فن تازه نگه داشتن سبزی خوردن

 

نگهداری از سبزیجات

 

همانطور که می دانید سبزی خوردن یا سبزی خوراکی از مفیدترین و پرخاصیت ترین مواد خوراکی است که حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است

 

تنوعی که در سبزی خوردن وجود دارد ، باعث می شود که گروه بزرگی از ریزمغزی ها و درشت مغزی ها با مصرف سبزی خوردن جذب بدن شوند

 

بیشتر انواع سبزی خوردن چهارفصل هستند و شما می توانید در تمام فصول سال از خواص درمانی و تغذیه ای این خوراکی بهره مند شوید

 

آنچه که همیشه اکثر افراد را از خرید سبزی مردد می کند و حتی باعث می شود از خواص آن بی بهره بمانند پلاسیده و خراب شدن سبزی در اثر نگهداری نادرست است

 

در این مطلب تمام نکاتی باعث می شوند بتوانید به خوبی سبزی خوردن را نگهداری کنید و از خراب شدن آن جلوگیری کنید را برای شما عزیزان توضیح خواهیم داد

 

جلوگیری از پلاسیده شدن سبزی خوردن

 

جلوگیری از پلاسیده شدن سبزی

 

1- تمیز کردن سبزی

 

برخی از افراد عادت دارند که سبزی را پاک نکرده در یخچال قرار دهند و زمانی که تمایل به مصرف آن دارند سبزی را پاک کنند

 

این عادت یکی از اصلی ترین دلیل های خراب شدن سبزی است چراکه وجود یک سبزی پلاسیده و خراب باعث می شود باقی سبزی با سرعت بیشری شروع به پلاسیده شدن کند

 

برای جلوگیری از خراب و فاسد شدن سبزی خوردن بلافاصله پس از خرید آن را پاک کنید و تمام قسمت های پلاسیده، خراب و آلوده را از سبزی جدا کنید و دور بریزید

 

2- سبزی را کامل نشویید

 

یکی از روش های جلوگیری از پلاسیده شدن سبزی و تازه نگه داشتن آن این است که سبزی را به یکباره نشویید و هر بار به اندازه نیاز جدا کنید و بشویید

 

اگر سبزی خوردنی که خریداری کرده اید زیاد کثیف و گل آلود نیست همه سبزی را یکباره نشویید بلکه نم آن را بگیرید و در یخچال قرار دهید و پیش از مصرف به اندازه نیاز از آن بشویید این روش کمک می کند سبزی عمر مفید بیشتری داشته باشد

 

3- سبزی را حتما خشک کنید

 

اگر دوست ندارید که سبزی را نشسته نگهداری کنید حتما پس از شست و شو اجازه دهید در یک سبد آب سبزی گرفته شود

 

پس از اینکه سبزی آبکش شد سبزی ها را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید و به آرامی خیسی و نم سبزی ها را تا جای ممکن بگیرید

 

این یک نکته بسیار مهم برای تازه نگه داشتن سبزی است چراکه آب اضافی روی سبزی به سرعت باعث پلاسیده شدن آن می شود

 

دقت داشته باشید هنگام گرفتن نم سبزی ها به آن ها فشار وارد نکنید و باعث له شدن آن ها نشوید

 

4- استفاده از سرکه و نمک

 

استفاده از شوینده های صنعتی برای ضدعفونی کردن سبزی باعث می شود بافت سبزی آسیب پذیر و پلاسیده شود

 

برای ضدعفونی کردن سبزی ها از ترکیب مقداری نمک و سرکه استفاده کنید و اجازه دهید دقایقی سبزی در محلول آب، نمک و سرکه بماند و سپس آبکشی کنید

 

5- سبزی را زیاد نشویید

 

اگر می خواهید از پلاسیده شدن سبزی خوردن جلوگیری کنید نباید با هدف تمیز شستن سبزی آن را بیش از حد در آب قرار دهید

 

ماندن بیش از حد سبزی در آب باعث پلاسیده و پژمرده شدن سبزی می شود پس سبزی را نهایتا به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب نگهدارید

 

روش های تازه نگه داشتن سبزیجات

 

6- استفاده از دستمال یا پارچه نخی

 

به کمک تعدادی دستمال کاغذی آشپزخانه یا پارچه نخی تمیز می توانید سبزی را حداقل برای یک هفته تازه و شاداب نگهداری کنید

 

در این روش پس از شستن و خشک کردن سبزی ها آن را با تراکم کم روی سطح دستمال آشپزخانه یا پارچه نخی پهن کنید و سپس به آرامی به صورتی که به سبزی ها فشار نیاید شروع به رول کردن دستمال یا پارچه همراه سبزی کنید

 

رول های سبزی را در یک ظرف درب دار یا پلاستیک بگذارید و در یخچال قرار دهید و برای هر با مصرف یک یا چند رول را باز کنید

 

7- استفاده از کیسه پلاستیکی

 

یکی از روش های تازه نگه داشتن و جلوگیری کردن از پلاسیده شدن سبزی نگهداری آن در کیسه فریزر یا زیپ کیپ است

 

در این روش سبزی را تمیز کنید و در صورت علاقه بشویید و پس از خشک کردن در کیسه پلاستیکی فریزر یا زیپ کیپ بریزید

 

نکته این روش این است که نباید پلاستیک را کامل پر کنید به صورتی که سبزی ها تحت فشار قرار بگیرند و له شوند

 

برای عملکرد بهتر در این روش می توانید زیر و روی سبزی ها یک دستمال آشپزخانه قرار دهید تا نم و رطوب اضافه سبزی ها را جذب کند

 

8- قرار دادن سبزی در قابلمه روی

 

یک روش عالی برای نگهداری سبزی خوردن و جلوگیری از پلاسیده شدن زود هنگام سبزی این است که سبزی را چه در صورت شستن و چه در صورت نشستن ابتدا خشک و سپس در یک قابلمه درب دار روی بگذارید

 

در این روش اگر کف قابلمه یک پارچه نخی بیندازید و پس از ریختن سبزی ها در قابلمله اضافه پارچه را روی سبزی ها بکشید ماندگاری سبزی ها بسیار بیشتر می شود.

 

9- استفاده از کیسه کارتونی

 

امروزه در بسیاری از مراکز جهت سلامت فردی و بهداشت محیط زیست از کیسه های کاغذی یا همان کیسه های قهوه ای رنگ برای ارائه محصول استفاده می شود

 

اگر سبزی های خود را پس از تمیز و خشک کردن در دستمال آشپزخانه بپیچید و درون این کیسه های کاغذی قرار دهید تازگی آن ها به خوبی حفظ می شود

 

10- استفاده از جاسبزی

 

امروزه ظروف پلاستیکی مخصوص نگهداری سبزیجات طراحی شده اند که آن ها از هوازدگی در امان نگه داشته و از پلاسیده شدن سبزی جلوگیری می کند

 

اگر پس از اینکه سبزی ها را درون جاسبزی قرار دادید روی آن یک دستمال آشپزخانه بکشید و درب آن را ببندید کارایی این ظروف جهت تازه نگه داشتن سبزی خوردن چند برابر می شود

 

11- نگهداری سبزی در کیسه مخصوص

 

امروزه در ست های آشپزخانه کیسه مخصوص نگهداری سبزی نیز وجود دارد که این کیسه ها را به صورت جداگانه نیز می توانید خریداری کنید

 

پس از اینکه سبزی را تمیز و نم آن را گرفتید درون کیسه مخصوص سبزی بریزید و درب آن را به خوبی ببندید و در یخچال قرار دهید

 

تازه نگه داشتن سبزی خوردن

 

خواص سبزی خوردن

 

شاید برخی از افراد با خواندن این مطلب احساس تنبلی کنند و بگویند که به جای به کار بردن روش های فوق از خوردن سبزی خودداری کنند

 

به همین دلیل تنها برخی از خواص سبزی خوردن را به طور مختصر بیان می کنیم که به شرح زیر است

 

1- تره

 

تره سرشار از پتاسیم، منیزیم، مواد خشبی و… است و کلسترول بد خون را کاهش می دهد، از ابتلا به سرطان خصوصا سرطان پروستات پیشگیری می کند، سوزش معده را کاهش و سوء هاضمه و یبوست را رفع می کند و..

 

2- ریحان

 

ریحان حاوی مواد آرام بخش است، باعث رفع بی خوابی می شود، کاهنده اضطراب، رفع کننده سردردهای مضمن، ضد اسپاسم معده، افزاینده شیر مادر و… می باشد

 

3- تربچه

 

تربچه حاوی ویتامینc است، به رفع بیماری های دهان و پوسیدگی دندان کمک می کند، جذب آهن را بالا می برد، اشتها آور، ضدعفونی کننده، کم کننده نفخ، مفید برای گواتر، کمک کننده به سنگ کلیه و سنگ صفرا و… است

 

4- شاهی

 

شاهی آنتی اکسیدان قوی است و حاوی ویتامین های مختلف از جمله A و C است و باعث کاهش کلسترول بد و فشار خون، کاهنده قند خون، مفید برای آسم، برونشیت و مشکلات تنفسی، دافع سنگ صفرا، کلیه، مثانه و… است

 

5- نعناع

 

نعناع دارای خاصیت درمانی فوق العاده بر مشکلات دستگاه گوارش است، اشتاه آور، نشاط آور، مفید برای سرماخوردگی و آنفولانزا، ضد سرفه، بهبود ناراحتی های عصبی و قلبی و… است

 

6- جعفری

 

جعفری سرشار از مواد مفید مغزی از جمله ویتامین های مختلف، کلسیم، آهن، منیزیم و… است، خون ساز و قاعده آور می باشد، باعث بهبود بیماری های کبدی می شود، رفع کننده دلپیچه، رفع بوی بد دهان و… می باشد

 

7- پیازچه

 

پیازچه یکی از پرخواص ترین سبزیجات است و سرشار از ویتامین c ، کروم و… است و کاهنده کلسترول خون، فشار خون، قند خون، التهاب، پیشگیری کننده از سرطان، تقویت کننده سیستم ایمنی، بهبود بخش بیماری های قلبی و عروقی و… می باشد