سایت فتوکده

طرز تهیه شیرینی قطایف عربی برای ماه رمضان + فوت و فن

طرز تهیه شیرینی قطایف عربی برای ماه رمضان با عکس

 

آموزش طرز تهیه شیرینی قطایف (Qatayef) عربی برای ماه رمضان به همران دستور پخت و فیلم و فوت و فن آن  را می خوانید

 

طرز تهیه شیرینی قطایف عربی

 

 

قطایف یکی از شیرینی ها عربی مخصوص برای ماه مبارک رمضان است که در کشورهای مصر، عراق و اردن سرو می شود و در ترکیه هم بسیار پرطرفدار است

 

مواد لازم برای تقریبا 30 عدد

 

● آرد سفید قنادی: یک و نیم پیمانه

● سمولینا: نیم پیمانه

● بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری

● نمک: 1 قاشق چایخوری

● شکر : 1 قاشق غذاخوری

● خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری

● آب ولرم: دو و نیم پیمانه

 

به جای آب می توانید از ترکیب آب و شیر استفاده کنید

 

عکس آموزش طرز تهیه شیرینی قطایف عربی با فوت فن کامل

 

طرز تهیه شیرینی قطایف

 

1- آرد، سمولینا، بکینگ پودر، خمیر مایه، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید

 

2- آب ولرم (یا ترکیب آب و شیر) رو کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا کامل یکدست و صاف شود [می توانید داخل مخلوط کن نیز بریزید]

 

3- حالا روی خمیر رو بپوشونید و نیم ساعت استراحت بدید

 

4- در این مرحله تابه نچسب رو روی حرارت متوسط بذارید تا داغ شود، سپس مواد رو داخل جا سسی بریزید و یا با اسکوپ توی تابه بریزید

 

5- صبر کنید تا روی خمیر حباب تشکیل بشود، آخرین حباب که خشک شد فورا خمیر رو بردارید، دقت کنید که  اصلا نذارید کامل بپزه و خشک شود چون موقع بستن قطایف خشک و کارتون سخت می شود

 

● دقت کنید یه مقدار حالت خمیری باید داشته باشد

 

● خمیر قطایف به خاطر بکینگ پودر و خمیرمایه زیاد نباید توی محیط بمونه پس بهتره در طول سرخ کردن نیمی از مواد رو داخل یخچال نگه دارید تا نیم اول آماده شود

 

6- سریع خمیرهای پخته را لای پارچه بذارید تا نرم بماند

 

7- مغزهای دلخواه با کشمش، کره و شکر را مخلوط کنید و داخل خمیر بذارید و محکم ببندید، میتونید کمی لبه های خمیر رو خیس کنید که راحت تر بسته شود

 

8- حالا قطاب ها رو داخل روغن داغ سرخ کنید و فورا داخل شهد سرد به مدت 5 الی 10 دقیقه قرار بدید سپس خارج کرده و در توری بگذارید تا شهد اضافی خارج شود

 

می توانید داخل شهد نذارید و روش عسل یا شیره خرما بریزید

 

9- اگر میخواید قطایف ها نرم تر شود آنها را داخل ظرف گذشته و در آنرا بگذارید و چند ساعت صبر کنید تا نرم شوند

 

نکته ها

 

● دقت کنید که خمیر قطایف نه زیاد شل و نه زیاد سفت باشد

 

● اگر تعداد حباب های روی خمیر موقع پختن توی تابه کم بود یعنی خمیر سفته پس مقدار خیلی کمی آب اضافه کنید و اگر مواد خیلی شل بود کمی آرد اضافه کنید

 

آموزش قطایف با فیلم

 

در زیر بصورت مرحله به مرحله با فیلم نحوه درست کردن شیرینی قطایف عربی و تمام فوت و فن آنرا یاد میگیرد، در زمان پخت طبق ویدیوی زیر پیش بروید

 

 

دانلود ویدیو

 

آموزش پخت شیرینی قطایف عربی | سایت فتوکده

از این مطلب راضی بودید؟ 1 0
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران