آموزش طرز تهیه شیرینی کرم دار شکلاتی با نحوه پخت مرحله به مرحله شیرینی کرمدار را بصورت ویدویی می خوانید
اگر به دنیال یکی شیرینی مناسب برای همه سنین هستید حتما شیرینی کرم دار شکلاتی را امتحان کنید که بافتی نرم داشته و بسیار خوشمزه می باشد
● تخم مرغ: ۱عدد متوسط
● شکر: ۷۰ گرم
● نمک: ۱ پنس
● وانیل مایع: ۱ ق چ
● کره نرم: ۶۰ گرم
● شیر: هم دمای محیط ۱۳۰ میلی لیتر
● بیکینگ پودر: ۵ گرم
● آرد سفید قنادی: ۲۳۰ گرم
● پودر ژلاتین: ۵ گرم
● آب: ۶۰ میلی لیتر
● شکر: ۱۱۰ گرم
● آب لیمو ترش: ۱۰ گرم
ابتدا شیرینی ها رو درست میکنیم
۱- تخم مرغ ، شکر ، نمک و وانیل را با همزن بزنید تا رنگش روشن و حجیم شود
۲- کره و شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید
۳- آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و الک کرده و به مایه اضافه کنید ، دقت کنید خوب همزده تا یکدست شود سپس داخل قیف پلاستیکی بدون ماسوره بریزید وروی سینی فر با کمی فاصله پایپ کنید (داخل سینی حتما کاغذ روغنی بزارید)
۴- سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بزارید و ۱۳ دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها بپزند ، دقت کنید بیش از حد نزارید تو فر بمونن چون خشک میشود ، باید بافت شیرینی مثل کیک نرم باشد
۵- از فرخارج کرده ، اجازه دهید خنک شود بعد جدا کنید
۱- پودر ژلاتین را با ۳۰ میلی لیتر از آب مخلوط و بن ماری کنید
۲- مابقی آب (۳۰ میلی لیتر) را با شکر و آب لیمو مخلوط و روی حرارت به مدت شش دقیقه زمان دهید تا جوش بزند
۳- مواد رو از رو حرارت بردارید و ژلاتین را اضافه و با همزن برقی ابتدا با دور کند ۲ دقیقه بزنید سپس سرعت را زیاد کرده و ۸ الی ۱۰ دقیقه بزنید تا فرم بگیرد
۴- کرم را داخل قیف بریزید و با فرچه به پشت شیرین ها کمی شیر خنک بمالید و کرم را به وسیله قیف روی شیرینی بزنید و طبق ویدیو شیرینی دیگر را روش قرار بدید و بزارید تو یخچال تا خنک شود و کرم خودش را بگیرد
● شکلات تخته ای ۳۰۰ گرم
● روغن مایع ۳ ق غ
شکلات رو خرد کنید و روی بخار کتری بزارید تا ذوب شود سپس روغن رو بهش اضافه کرده وقتی روان و یکدست شد شیرینی ها رو یکی یکی باهاش کاور کنید
شکلات رو بلافاصله بدون اینکه خنک شود استفاده کنید ، سپس روی سیم توری یا کاغذ روغنی بزارید تا شکلات ببنده و بعد نوش جان کنید
در ویدیو زیر بصورت مرحله به مرحله با طرز تهیه شیرینی کرم دار شکلاتی آشنا می شوید ، در زمان درست کردن طبق این آموزش ویدیویی پیش بروید
نحوه پخت شیرینی کرم دار شکلاتی | فتوکده
۷
۱
