آموزش کامل طرز تهیه لاهماجون پیتزا ترکیه ای در فر و یا داخل تابه به همراه فیلم کامل از فوت و فن درست کردن بورک لاهماجون را می خوانید
پیتزا لاهماجون (لاه ماجون) به انگلیسی Lahmacun به معنای گوشت و خمیر؛ یکی از مشهورترین غذاهای ترکیه می باشد که خوشمزگی آن شهرت جهانی دارد
امیدوارم آنرا درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
● آب ولرم: ۲۰۰ میلی لیتر (تقریبا سه چهارم پیمانه)
● شیر ولرم: ۵۰ میلی لیتر ( تقریبا ۱۰ ق غ)
● آرد سفید: حدودا ۳ پیمانه
● نمک: ۱ قاشق چایخوری
● خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری سر خالی (۲ ق م)
● روغن: ۲ ق غ
● گوشت: ۴۰۰ گرم
● گوجه: ۲ عدد بزرگ
● فلفل دلمه قرمز: ۲ عدد کوچک
● پیاز: ۲ عدد
● رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
● جعفری: ۶ قاشق غذاخوری
● نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن : به میزان لازم
مواد لازم تقریبا برای ۶ نفر مناسب است
۱- ابتدا آب ولرم، شکر و خمیر مایه رو با هم ترکیب کنید و درش رو بگذارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد
۲- در یه ظرف بزرگ خمیر مایه عمل آمده را با روغن و شیر بهم ترکیب کنید و بعد آرد الک شده به همراه نمک رو کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره و به دست نچسبد
بیش از حد آرد نریزید که خمیر بعد پخت سفت می شود
۳- خمیر را بپوشونید و یک ساعت در جای نسبتا گرم و تاریک بذارید تا حجمش دوبرابر بشود
۴- گوجه، فلفل دلمه و پیاز رو توی غذا ساز بریزید تا کامل پوره بشود، اگر میکسر ندارید میتونید با رنده ریز، رنده کنید
۵- حالا گوشت، پوره گوجه، پوره فلفل دلمه، جعفری خرد شده، رب گوجه، ادویه و نمک رو با هم ترکیب کرده و ورز بدید تا کامل میکس شوند
اگر گوشتتون کم چربه ۲ ق غ روغن هم به گوشت اضافه کنید
۶- خمیر رو به چونه های اندازه نارنگی تقسیم کنید و روی سطح آرد پاشی شده نازک پهن کنید و روی سینی فر و یا تابه بذارید
۷- از مواد گوشتی یه لایه نسبتا نازک روی خمیر پهن کنید، لایه گوشتی باید نازک باشه تا خوب بپزد
۸- داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار بدید تا بپزد، اگر فر نداشتید می توانید داخل تابه طبق ویدیو بگذارید
۹- آماده است، می توانید رولی یا هر جور دوست داشتید نوش جان کنید
● برای اینکه پیتزا لاهماجون نرم بماند، زمانی که از فر یا تابه خارج می کنید لاهماجون ها رو روی هم بذارید و روی اونها یک پارچه بکشید تا بخارشون باعث نرم شدن و انعطاف پذیریشون شود
در فیلم زیر بصورت مرحله به مرحله درست کردن پیترا لاهماجون ترکیه ای و تمام فوت و فن لازم برای پخت آن را می بینید که می توانید در زمان پخت کمکتان کند ↓
۵۳ 
۷ 
