طرز تهیه لاهماجون ترکیه (داخل تابه و فر) + فیلم فوت و فن
آموزش کامل طرز تهیه لاهماجون پیتزا ترکیه ای در فر و یا داخل تابه به همراه فیلم کامل از فوت و فن درست کردن بورک لاهماجون را می خوانید
طرز تهیه (بورک) لاهماجون
پیتزا لاهماجون (لاه ماجون) به انگلیسی Lahmacun به معنای گوشت و خمیر؛ یکی از مشهورترین غذاهای ترکیه می باشد که خوشمزگی آن شهرت جهانی دارد
امیدوارم آنرا درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
مواد لازم برای خمیر
● آب ولرم: 200 میلی لیتر (تقریبا سه چهارم پیمانه)
● شیر ولرم: 50 میلی لیتر ( تقریبا 10 ق غ)
● آرد سفید: حدودا 3 پیمانه
● نمک: 1 قاشق چایخوری
● خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری سر خالی (2 ق م)
● روغن: 2 ق غ
مواد لازم گوشتی
● گوشت: 400 گرم
● گوجه: 2 عدد بزرگ
● فلفل دلمه قرمز: 2 عدد کوچک
● پیاز: 2 عدد
● رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
● جعفری: 6 قاشق غذاخوری
● نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن : به میزان لازم
مواد لازم تقریبا برای 6 نفر مناسب است
طرز تهیه پیتزا لاه ماجون
1- ابتدا آب ولرم، شکر و خمیر مایه رو با هم ترکیب کنید و درش رو بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد
2- در یه ظرف بزرگ خمیر مایه عمل آمده را با روغن و شیر بهم ترکیب کنید و بعد آرد الک شده به همراه نمک رو کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره و به دست نچسبد
بیش از حد آرد نریزید که خمیر بعد پخت سفت می شود
3- خمیر را بپوشونید و یک ساعت در جای نسبتا گرم و تاریک بذارید تا حجمش دوبرابر بشود
4- گوجه، فلفل دلمه و پیاز رو توی غذا ساز بریزید تا کامل پوره بشود، اگر میکسر ندارید میتونید با رنده ریز، رنده کنید
5- حالا گوشت، پوره گوجه، پوره فلفل دلمه، جعفری خرد شده، رب گوجه، ادویه و نمک رو با هم ترکیب کرده و ورز بدید تا کامل میکس شوند
اگر گوشتتون کم چربه 2 ق غ روغن هم به گوشت اضافه کنید
6- خمیر رو به چونه های اندازه نارنگی تقسیم کنید و روی سطح آرد پاشی شده نازک پهن کنید و روی سینی فر و یا تابه بذارید
7- از مواد گوشتی یه لایه نسبتا نازک روی خمیر پهن کنید، لایه گوشتی باید نازک باشه تا خوب بپزد
8- داخل فر از قبل گرم شده به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار بدید تا بپزد، اگر فر نداشتید می توانید داخل تابه طبق ویدیو بگذارید
9- آماده است، می توانید رولی یا هر جور دوست داشتید نوش جان کنید
نکته
● برای اینکه پیتزا لاهماجون نرم بماند، زمانی که از فر یا تابه خارج می کنید لاهماجون ها رو روی هم بذارید و روی اونها یک پارچه بکشید تا بخارشون باعث نرم شدن و انعطاف پذیریشون شود
آموزش ویدیویی
در فیلم زیر بصورت مرحله به مرحله درست کردن پیترا لاهماجون ترکیه ای و تمام فوت و فن لازم برای پخت آن را می بینید که می توانید در زمان پخت کمکتان کند ↓
طرز تهیه لاهماجون در داخل تابه یا فر | سایت فتوکده
