آموزش کامل طرز تهیه لاهماجون پیتزا ترکیه ای در فر و یا داخل تابه به همراه فیلم کامل از فوت و فن درست کردن بورک لاهماجون را می خوانید

 

طرز تهیه (بورک) لاهماجون

 

 

پیتزا لاهماجون (لاه ماجون) به انگلیسی Lahmacun به معنای گوشت و خمیر؛ یکی از مشهورترین غذاهای ترکیه می باشد که خوشمزگی آن شهرت جهانی دارد

 

امیدوارم آنرا درست کنید و از خوردنش لذت ببرید

 

مواد لازم برای خمیر

 

● آب ولرم: 200 میلی لیتر (تقریبا سه چهارم پیمانه)

● شیر ولرم: 50 میلی لیتر ( تقریبا 10 ق غ)

● آرد سفید: حدودا 3 پیمانه

● نمک: 1 قاشق چایخوری

● خمیر مایه فوری: 1 ‌قاشق غذاخوری سر خالی (2 ق م)

● روغن: 2 ق غ

 

مواد لازم گوشتی

 

● گوشت: 400 گرم

● گوجه: 2 عدد بزرگ

● فلفل دلمه قرمز: 2 عدد کوچک

● پیاز: 2 عدد

● رب ‌گوجه: 2 قاشق غذاخوری

● جعفری: 6 قاشق غذاخوری

● نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن : به میزان لازم

 

مواد لازم تقریبا برای 6 نفر مناسب است

 

 

طرز ‌تهیه پیتزا لاه ماجون

 

1- ابتدا آب ولرم، شکر و خمیر مایه رو با هم ترکیب کنید و درش رو بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد

 

2- در یه ظرف بزرگ خمیر مایه عمل آمده را با روغن و شیر بهم ترکیب کنید و بعد آرد الک شده به همراه نمک رو کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره و به دست نچسبد

 

بیش از حد آرد نریزید که خمیر بعد پخت سفت می شود

 

3- خمیر را بپوشونید و یک ساعت در جای نسبتا گرم و تاریک بذارید تا حجمش دوبرابر بشود

 

4- گوجه، فلفل دلمه و پیاز رو توی غذا ساز بریزید تا کامل پوره بشود، اگر میکسر ندارید میتونید با رنده ریز، رنده کنید

 

5- حالا گوشت، پوره گوجه، پوره فلفل دلمه، جعفری خرد شده، رب گوجه، ادویه و نمک رو با هم ترکیب کرده و ورز بدید تا کامل میکس شوند

 

اگر گوشتتون کم چربه 2 ق غ روغن هم به گوشت اضافه کنید

 

6- خمیر رو به چونه های اندازه نارنگی تقسیم کنید و روی سطح آرد پاشی شده نازک پهن کنید و روی سینی فر و یا تابه بذارید

 

7- از مواد گوشتی یه لایه نسبتا نازک روی خمیر پهن کنید، لایه گوشتی باید نازک باشه تا خوب بپزد

 

8- داخل فر از قبل گرم شده به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار بدید تا بپزد، اگر فر نداشتید می توانید داخل تابه طبق ویدیو بگذارید

 

9- آماده است، می توانید رولی یا هر جور دوست داشتید نوش جان کنید

 

نکته

 

● برای اینکه پیتزا لاهماجون نرم بماند، زمانی که از فر یا تابه خارج می کنید لاهماجون ها رو روی هم بذارید و روی اونها یک پارچه بکشید تا بخارشون باعث نرم شدن و انعطاف پذیریشون شود

 

آموزش ویدیویی

 

در فیلم زیر بصورت مرحله به مرحله درست کردن پیترا لاهماجون ترکیه ای و تمام فوت و فن لازم برای پخت آن را می بینید که می توانید در زمان پخت کمکتان کند ↓

 

 

دانلود ویدیو

 

طرز تهیه لاهماجون در داخل تابه یا فر | سایت فتوکده