رفع شوری غذا با نوشابه آموزش روش رفع شوری برنج و خورشت از بین بردن شوری غذا سوپ و تاس کباب تا آش و ماکارونی را در سایت فتوکده می خوانید
شوری غذا با افزودن میزان زیادی نمک به غذا اتفاق می افتد و در برخی مواقع بخصوص زمانی که مهمان داریم باعث وخیم تر شدن اوضاع و استرس می شود.
غذاهایی که طبخ می کنیم در کل به سه دسته : شور، ملس و شیرین تقسیم بندی می شوند و این طعم و مزه فقط به میزان نمک، ادویه، شکر و فلفل بکار رفته در غذا وابسته می باشد.
زیاده روی در مصرف نمک نیز خطرات زیادی دارد و باعث افزایش فشار خون شده و ریسک سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش می دهد.
شوری غذا به منزله بکار بردن بیش از حد نمک در غذا بوده که خوردن آن را دشوار می کند و برای رفع شوری غذا روش های مختلفی وجود دارد که به برخی از آن ها اشاره می کنیم:
بصورت موردی برای سوپ یا کباب تابه ای می توانید یک عدد سیب زمینی خام را پوست کنده و به آن اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه که در غذا جوشید می توانید در بیارید اگر لازم بود مدت بیشتری بماند
برای آش تنها می توانید آب اضافه کنید و مدت زمان پخت را طولانی تر کنید
شوری برنج می تواند در ۳ مرحله اتفاق بیفتد :
۱- اگر قبل از آبکش کردن متوجه شدید : یک عدد سیب زمینی را پوست گرفته و داخل قابلمه بیندازد
۲- اگر هنگام آب کشی متوجه شدید : می تواند آب بیشتری روی برنج داخل آبکش بریزید
۳- اگر بعد از آب کشی متوجه شوری شدید : باید خورشت را بی نمک درست کنید چون راهی ندارید
رفع شوری غذا با نوشابه را شنیده بودید ؟
اگر برای خورشت قرمه سبزی متوجه شوری آن شدید می توانید خیلی کم نوشابه به داخل خورشت بریزید در غیر اینصورت استفاده از سیب زمینی گزینه بهتری است
یا اینکه مقداری خمیر یا آرد گندم را به خورشت اضافه کرده و بعد از مدتی آنرا خارج کنید
برای برطرف کردن شوری زیادی غذاها بسته به نوع غذا می توانید از نشاسته استفاده کنید، برای مثال می توانید به غذا، برنج، پاستا یا سیب زمینی اضافه کنید
این مواد طعم شوری را از بین می برند
با اینکه شاید عجیب به نظر برسد اما در مواقع لزوم می توانید از ترکیباتی چون سرکه، گوجه فرنگی و یا خوراکی های ترش استفاده کنید تا شوری گرفته شود
یکی از راهکارهای دیگر هم استفاده از شکر می باشد، می توانید ۱ قاشق چایخوری شکر را به ۱ قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید و ترکیب آماده شده را به غذای شورتان اضافه کنید
اگر شوری برطرف نشد این روش را تکرار کنید، می توانید از ترشی نیز برای رفع شوری کمک بگیرید
در صورتی که مواد اولیه دارید و زمان هم هست، می توانید با افزودن آن به غذایتان شوری آن را کاهش دهید.، برای سوپ کمی گل کلم به مواد غذا اضافه کنید تا شوری را بگیرد
اگر در داخل غذا از هویچ و سیب زمینی استفاده کرده اید، می توانید با افزودن دوباره از شوری غذا به نسبت زیادی کم کنید.
در برخی مواقع امکان افزودن رشته یا سیب زمینی به غذا وجود ندارد و نمی توان آن را در رسپی غذا گنجاند.
در این حالت یک سیب زمنی بزرگ را دو قسمت کرده و داخل غذا بیاندازید تا شوری آن را جذب کند و بعد از پخت، آن را خارج کنید.
در غذاهایی که در آن ها سبزیجان بکار رفته برای رفع شوری غذا می توان از خامه استفاده کرد. خامه همچنین غذا را لذیذتر کرده ولی باید در مصرف آن به دلیل کالری زیادش، حد اعتدال را رعایت کرد.
با قرار دادن یک قاشق نقره در غذای شور در حال جوش می توانید از شوری آن بکاهید. برای رفع شوری غذا اغلب با افزودن مواد غذایی و آب، آن را قابل خوردن می کنند.
برخی از میوه ها در رفع شوری غذا بسیار موثر می باشند و می توان از سیب و آناناس بدین منظور بهره برد. اگر تمایلی به بودن این میوه ها در غذا نداشتید، بعد از پخت غذا می توانید آن را خارج کنید.
در صورتی که غذای شما آبکی باشد می توانید مقداری آب به آن بیفزایید تا از شوری غذا بکاهد. بخار شدن آب غذا باعث دوام شوری بوده و برای رفع آن مقداری از آب شور غذا را با آب جایگزین نمایید.
سرد بودن غذا و دمای پایین آن باعث حس بیشتر مزه شوری غذا می شود. برای سرپوش گذاشتن بر شوری غذای خود می توانید آن را داغ دغ سرو کرده و میل کنید.
برای رفع شوری غذای پخته شده می توانید پس از اتمام پخت غذا مقداری نان به آن افزوده و بعد از اینکه شوری غذا را جذب کرد آن را از غذا حذف کنید.
سیب زمینی نیز در رفع شوری غذا به این روش بکار می رود.
برخی غذاهای آبکی در زمانی که حرارت شعله زیاد باشد به سرعت تبخیر شده و بنابراین غذا شور می شود. برای رفع شوری غذاهای آبکی بهتر است به آن آب افزوده و حرارت شعله را کم کنید.
گاهی برای کم کردن شوری یک غذاها مثلا کوکو سبزی، که سبزیجات دارد در صورت عملی نشدن راهکارهای بالا مجبورید سبزیجات را در آورده و زیر آب شیر بگیرید تا نمک اشافی آنها گرفته شود
گرچه اینکار به سبزی بخار دیده آسیب میزنه اما برای رهایی از شوری چاره ای نیست
مواد اسیدی یا ترشی مزه شوری غذا را مخفی کرده و می توانید متناسب با طعم غذایتان از گوجه فرنگی، عصاره انواع مرکبات و ترشی برای رفع شوری غذا بهره ببرید.
برای رفع شوری غذای پخته شده استفاده از سرکه بسیار تاثیر دارد. زیرا مواد اسیدی بخصوص سرکه مزه شور غذا را مخفی کرده و از شدت شوری آن می کاهد.
نمک های معمولی ریز بوده و امکان کنترل آن در حین استفاده نیست
بنابراین می توانید نمک درشت در تهیه غذاها بکار برید. نمک درشت از شور شدن غذا جلوگیری می کند زیرا میزان زیادی نمک باید برای شور کردن غذا باید بریزید.
در صورتی که راهی از طریق خوردنی برای کاهش شوری غذا نداشتید، می توان یک اسفنج بهداشتی را تهیه کرده و به مدت زمان ۱۰ دقیقه در غذا جوشاند، تا شوری آن را جذب نماید.
برای کنترل نمودن نمک غذا حتما دقت کنید که در چند مرحله به آن نمک بیفزایید. آسان ترین راه چک کردن نمک غذا در حین پخت، ۵ دقیقه قبل از کشیدن غذا می باشد
روش رفع شوری غذا با نوشابه | سایت فتوکده