ممکن است بیش از چند بار این عبارت را شنیده باشید که حتما کل کلم بروکلی خود را بخورید (یا خودتان بگویید!) اما می دانید چرا این تصویه صورت می گیرد؟
کلم بروکلی مدت هاست که به‌خاطر فواید سلامتی چشمگیرش، از خواص محافظتی در برابر سرطان گرفته تا مواد مغذی آن که ممکن است از سلامت قلب و مغز حمایت کند، شناخته شده است
این سبزی چلیپایی همچنین مملو از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین های A، C، K، فولات، فیبر و پتاسیم است که بدن شما برای عملکرد خوب به همه آنها نیاز دارد
این سبزی چلیپایی غیر نشاسته ای فواید بیشتری دارد، به ویژه در مورد کاهش سطح قند خون، اگر پیش دیابت یا دیابت دارید، به خواندن ادامه دهید تا بفهمید چرا کلم بروکلی بهترین گزینه گیاهی ما برای کمک به مدیریت قند خون است
به عنوان یک سبزی بدون نشاسته، کلم بروکلی یکی از بهترین گزینه هایی است که در وعده های غذایی و میان وعده های متعادل گنجانده می شود
طبق گفته وزارت کشاورزی آمریکا ، در هر وعده خام، کمتر از ۶ گرم کربوهیدرات و حدود ۲ گرم فیبر دارد، ترکیبی از کم کربوهیدرات و ارائه فیبر، که هضم را کند می کند، به این معنی است که خوردن کلم بروکلی تأثیر بسیار کمی بر سطح قند خون شما خواهد داشت
به علاوه، خوردن کلم بروکلی و سایر غذاهای غنی از فیبر باعث سیری و نظم خوردن می شود
انجمن دیابت آمریکا به افراد مبتلا به پیش دیابت و دیابت توصیه می کند از روش بشقاب دیابتی پیروی کنند و نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات غیر نشاسته ای پر کنند که کلم بروکلی یکی از آنهاست
تحقیقات نوظهور نشان می دهد که کلم بروکلی زمانی که به طور منظم در درازمدت مصرف شود به کاهش سطح قند خون کمک کند
سولفورافان، یک ترکیب حاوی گوگرد موجود در سبزیجات چلیپایی که به آنها عطر و طعم متمایز و تلخی می بخشد، می تواند در مدیریت قند خون بالا و مقاومت به انسولین، و همچنین کاهش استرس اکسیداتیو که به رگ های خونی آسیب می رساند، نقش داشته باشد
بر اساس بررسی سال ۲۰۲۳ در Phytomedicine Plus ، مسئول برخی از عوارض قلبی دیابت است که می تواند با خوردن کلم بروکلی آن را نیز مدیریت کرد
«آنجلینا بانوئلوس گونزالس» متخصص مراقبت و آموزش دیابت می گوید: خوردن کلم بروکلی راه دیگری برای هیدراته ماندن افراد دارای قند خون بالا است
طبق گفته مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ، کم آبی قند خون شما را متمرکز می کند و باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود
او خاطرنشان می کند که وقتی قند خون شما افزایش می یابد، در معرض خطر کم آبی نیز هستید، زیرا قند خون بالا باعث می شود بیشتر ادرار کنید
بر اساس USDA ، کلم بروکلی ۹۰٪ آب است بنابراین خوردن میوه ها و سبزیجات تازه مانند بروکلی نیز می تواند به هیدراته نگه داشتن شما کمک کند
شما می توانید کلم بروکلی تازه را به نسب هر میوه و سبزی دیگر ارزان خرید کنید، اگر آن را تازه بخرید، حدود سه تا پنج روز در یخچال باقی می ماند
نکته این است که وقتی کلم بروکلی می‌خرید، مقدار زیادی مواد مغذی به دست می آورید و می‌توانید آن را در ابتدای هفته خریداری کنید و در طول هفته از آن استفاده کنید
همچنین از کلم بروکلی منجمد دوری نکنید پس از برداشتن میزان مورد نیاز، آن را منجمد کنید و نترسید چرا که تمام ویتامین ها و مواد معدنی آن حفظ می شود
چیزی که در مورد کلم بروکلی عالی است این است که می توانید چلیپایی را به روش های مختلفی بپزید – از گلچه ها به صورت خام، بخارپز یا سرخ شده لذت ببرید و آنها را به سوپ، خورش، سالاد، کاسرول و غیره اضافه کنید
کلم بروکلی یک گزینه سبزیجات غیر نشاسته ای عالی است که می تواند به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی متعادل و مغذی گنجانده شود که ممکن است به مدیریت قند خون کمک کند
این سبزی همچنین می تواند به شما کمک کند تا مدت طولانی تری احساس سیری کنید و به شما انرژی ثابتی بدهد
با مرور برنامه های غذایی ما برای دیابت و دستور العمل های کلم بروکلی سالم ، نحوه گنجاندن کلم بروکلی را در رژیم غذایی خود بیابید
