طرز تهیه رولت خرما و بیسکویت با طعم بی نظیر، فوری و سالم
طرز تهیه رولت خرما و بیسکویت
اگر دنبال یک دسر خوش عطر، سالم و مقوی هستید که هم ظاهر شیکی داشته باشه و هم بدون نیاز به فر آماده بشه، رولت خرما انتخاب فوق العاده ایه!
این شیرینی سنتی با طعم دل چسب خرما، گردو و آرد بوداده، هم برای عصرانه و مهمونی ها مناسبه و هم یه میان وعده ی انرژی زاست
برای نتیجه ی بهتر، پیشنهاد می کنم از خرمای کبکاب یا دشتستان استفاده کنید، چون خرمای بم به خاطر بافت خیلی نرمش برای این رولت مناسب نیست
مواد پایه رولت
● خرما: ۳۰۰ گرم (حدود ۳۰ الی ۳۵ عدد)
● مغز گردو: ۷۰ گرم (حدود ۱۵ عدد)
● بیسکوئیت پتی بور پودر: ۷۰ گرم (حدود ۱۷ الی ۱۸ عدد)
● کره ذوب شده: ۲۵ گرم
● پودر زنجبیل یا دارچین: ۱ قاشق چای خوری
مواد داخل رولت:
● آرد گندم یا آرد قنادی: ۸۰ گرم (۸ قاشق غذاخوری سرخالی)
● آرد نخودچی: ۳۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری سرخالی)
● کره: ۱۰۰ گرم (یا ترکیب کره و روغن جامد/نیمه جامد)
● کنجد: به مقدار کافی برای غلتاندن
طرز تهیه
۱. آماده سازی خرما و گردو
هسته ی خرماها (حدود ۳۰ الی ۳۵ عدد) را جدا کرده و همراه با مغز گردو (۱۵ عدد) چرخ کنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاید
۲. افزودن بیسکوئیت و ادویه
بیسکوئیت های پتی بور (۱۷ الی ۱۸ عدد) را کاملاً پودر کرده و به خرما و گردو اضافه کنید، سپس کره ذوب شده (۲۵ گرم) و پودر زنجبیل یا دارچین (۱ قاشق چای خوری) را بیفزایید و با دست خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند
۳. پهن کردن مواد خرمایی
روی سطح صاف، یک نایلون پهن کرده و سطح رویه آن را کمی با روغن مایع چرب کنید، مواد خرمایی را روی آن قرار دهید، نایلون دیگری رویش بگذارید و با وردنه سطح آن را صاف و منظم کنید
۴. تهیه مواد میانی
آرد گندم (۸ قاشق غذاخوری) را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس آرد نخودچی (۳ قاشق غذاخوری) را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید
در ادامه مخلوط آرد را الک کرده، سپس کره یا روغن جامد (۱۰۰ گرم) را افزوده و هم بزنید تا مواد باهم ترکیب و رنگشان تیره شود
۵. قرار دادن مواد میانی روی لایه خرما
نایلون رویی را بردارید و مواد میانی را به صورت یک لایه ی یکنواخت روی سطح خرمایی پخش کنید و با کاردک یا قاشق صاف نمایید
۶. رول کردن و استراحت دادن
با کمک نایلون زیری، رولت را بدون تماس مستقیم دست رول کنید، سپس آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد
۷. پوشاندن با کنجد و برش
رولت سفت شده را در سینی پر از کنجد بغلتانید تا کاملاً آغشته شود، سپس به اندازه دلخواه برش بزنید
فیلم مراحل
اگر دوست داشتید این خوشمزه بی نطیر را درست کنید، پیشنهاد می کنیم ابتدا یک بار دیگر مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات پایانی
● از این مقدار مواد حدود ۲۳ عدد رولت به قطر ۱ سانتی متر به دست می آید
● می توانید به جای گردو از سایر مغزیجات دلخواه مثل پسته یا بادام استفاده کنی
● اگر از روغن جامد استفاده کنید، ماندگاری رولت بیشتر می شود؛ اما در صورت استفاده از کره، حتماً در یخچال نگهداری شود
● برای عطری خاص تر می توانید مقدار کمی پودر هل هم به مواد اضافه کنید
