طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه با فیلم مراحل

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه با فیلم مرحله به مرحله پختن مرغ شکم ساده و مجلسی را می خوانید

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه

بدون شک شما هم عاشق خوردن مرغ شکم پر مریدنت شده هستید ! ولی فکر می کنید باید برای درست کردنش فر داشته باشید ! اما اینجوریا هم نیست

در این مقاله می خواهیم دستور مرحله به مرحله پخت مرغ درسته شکم پر خوشمزه را بدون نیاز به فر و در قابلمه بهتون آموزش بدهیم که فوق العاده خوشمزه می شود

آموزش مرغ شکم پر ساده و مجلسی

مواد لازم

● مرغ درسته: ۱ عدد بدون پوست

● مغز گردو: ۱ لیوان

● کشمش: نصف لیوان

● زرشک : ۲ ق غ

● رب انار: ۲ ق غ

● زعفران دم شده: به میزان لازم

● پیاز: ۲ تا ۳ عدد بزرگ

● رب گوجه: ۱ و نیم تا ۲ ق غ

ادویه ها

● فلفل سیاه و قرمز ، پاپریکا ، زردچوبه

مواد مرینیت مرغ

● زعفران ، فلفل دلمه ، پیاز

طرز تهیه

(۱) ابتدا مرغ را با «پیاز»، «زعفران» و «فلفل دلمه ای» مزه دار کرده و در ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم یک شب تا صبح یا حداقل دو ساعت در یخچال استراحت کند

(۲) برای درست کردن مواد شکم مرغ؛ «پیاز» را نگینی خرد کره و داخل روغن سرخ می کنیم، وقتی سبک و طلایی شد، «زردچوبه» و «فلفل سیاه» را اضافه می کنیم سپس «گردوی خرد شده» را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه با حرارت خیلی کم تفت می دهیم

(۳) حالا نوبت به اضافه کردن «کشمش» می باشد، ۲ تا ۳ دقیقه دیگه هم تفت داده و در آخر در صورت دلخواه «زرشک» را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم سپس «نمک» و یک قاشق غذاخوری «رب انار» اضافه می کنیم، مواد که یکدست شد از روی حرارت بر میداریم

(۴) مرغ را بعد از استراحت از یخچال در میاوریم، «پیاز» و «فلفل دلمه ای ها» رو جدا می کنیم، سپس شکم مرغ را نمک می پاشیم و از مواد میانی پر می کنیم

(۵) بعد از پر شدن شکم مرغ با استفاده از نخ و سوزن در خانه، شکم مرغ را می دوزیم تا مواد بیرون نریزد، توجه کنید پای مرغ را هم طبق ویدیو حتما با نخ ببندید

(۶) حالا مرغ را داخل ماهیتابه ای که روغن ریختیم و داغ شده، قرار می دهیم و اجازه می دهیم ۴ طرفش سرخ شود سپس از قابلمه خارج می کنیم

(۷) در همان قابلمه، پیاز نگینی خرد شده را سرخ می کنیم، سپس فلفل دلمه ای و بعد ۱ تا ۲ قاشق رب گوجه اضافه می کنیم و مواد را کاملا با حرارت کم هم می زنیم، سپس ادویه ها شامل؛ «فلفل سیاه»، «فلفل قرمز»، «پاپریکا» و «زردچوبه» را میریزیم و یکم مقدار دیگه مواد را هم میزنیم و دوباره مرغ را به قابلمه برمیگردایم

(۸) داخل قابلمه آب جوش را تا جایی که نصف مرغ را بگیرید می ریزیم و نمک هم اضافه کرده و اجازه می دهیم با در بسته قابلمه ۱ ساعت بپزد

(۹) بعد از ۱ ساعت یک قاشق رب انار را اضافه می کنیم و مجدد در قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم ۳۰ دقیقه هم بپزد، توجه کنید ۱۰ دقیقه آخر زعفران را اضافه می کنیم و در نهایت این مرغ خوشمزمون آمادست