طرز تهیه کوفته برنجی اصیل و خوشمزه ایرانی با فیلم طرز تهیه کوفته برنجی مجلسی اصفهانی و آموزش آن با تمام فوت و فن را می خوانید
کوفته برنجی یکی از غذاهای خوشمزه ای است که اصالت آن به شهر اصفهان می رسد و چندان کار سختی ندارد و می توانید با دستور ویدویی زیر براحتی پیش بروید
این غذای خوشمزه برای ناهار و شام یک پیشنهاد عالی بوده و اگر به مهارت خوبی هم برسید برای مهمانی ها هم می تواند گزینه خوبی باشد
فوت و فن طرز تهیه کوفته برنجی
● برنج: ۳ پیمانه (اگر نیم دانه باشه بهتره)
● سبزی: بیشترش تره و گشنیز ۱/۳ جعفری: ۵۰۰ گرم
● گوشت: ۳۵۰ گرم
● پیاز: یک عدد بزرگ
● شوید: به میزان لازم
● آلوچه و کشمش: به میزان لازم
● نمک و فلفل و زردچوبه
(۱) ابتدا گوشت را با پیازی که رنده کرده و آبش رو گرفته ایم مخلوط می کنیم ، سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم
(۲) نوبت به اضافه کردن سبزی های خرد شده است و بعد برنج از قبل خیس کرده را می ریزیم و مواد را باهم ورز می دهیم
(۳) برای اینکه کوفته ها انسجام بیشتری داشته باشد و باز نشوند، می توانید دو قاشق غذاخوری از آرد گندم هم استفاده کنید
(۴) قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم و به میزان برنج آب بریزید و اجازه بدهید به جوش بیاد،، بعد کمی زردچوبه و روغن اضافه کنید
(۵) حالا مقداری از مواد کوفته را بردارید و به دلخواه وسطش از آلوچه و کشمش و یا گردو استفاده کنید و حسابی با دست فشرده کرده و داخل آب جوش قابلمه بگذارید
نکته اینکه وقتی کوفته ها را داخل آب جوش می گذارید ، شعله گاز را کم کنید تا کوفته ها از همدیگر متلاشی نشوند
(۶) بعد از اینکه تمام کوفته ها ها را داخل قابلمه چیدید ، در قابلمه را نگذارید و کمی شعله گاز را زیاد کنید (بصورت متوسط) تا اینکه بعد از ۱۵ دقیقه در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید آب کوفته ها کشیده شود
(۷) بعد از کشیده شدن آب کوفته ها کمی شوید خشک شده روی کوفته ها بریزید و سپس با شعله خیلی کم حدود ۱ ساعت، دم بگذارید و کمی هم روغن روش بریزید
اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را درست کنید ، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا از marze.nekoie مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه طبق دستور شود
۴۳ 
۴ 
بهار
۰۴ تیر ۱۴۰۱
عالی بود😊
من من
۰۴ تیر ۱۴۰۱
یک اصفهانی اصیل هستم. باید سبزی ترخون ومرزه حتما داشته باشه.