طرز تهیه کوکی مغزدار شکلاتی بدون فر برای مدرسه بچه ها
طرز تهیه کوکی مغزدار شکلاتی
کوکی مغزدار شکلاتی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های خانگی است که می توانید بدون نیاز به فر، همزن برقی و حتی شیر در خانه درست کنید
این کوکی های نرم و شکلاتی با مواد اولیه ساده آماده می شوند و به دلیل داشتن مغزی شکلاتی و روکش براق شکلات، ظاهری جذاب و اشتهابرانگیز دارند
اگر به دنبال یک خوراکی خوشمزه برای عصرانه هستید یا می خواهید برای مهمانی هایتان یک شیرینی خانگی شیک و متفاوت آماده کنید، این کوکی انتخاب فوق العاده ای است
حتی می توانید آن را برای میان وعده بچه ها در مدرسه تهیه کنید تا یک خوراکی خانگی و خوشمزه همراه خود داشته باشند
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- آب ولرم: ۸ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۸ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ لیوان
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مغزی و روکش
- شکلات صبحانه یا خامه شکلاتی: به مقدار لازم
- شکلات سکه ای: ۱۵۰ گرم
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
(۲ عدد) تخم مرغ را همراه با (۵ قاشق غذاخوری) شکر و (نصف قاشق چای خوری) وانیل داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و مخلوط کمی یکدست شود
مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد مایع
(۸ قاشق غذاخوری) آب ولرم و (۸ قاشق غذاخوری) روغن مایع را به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید سپس (۲ قاشق غذاخوری) پودر کاکائو را داخل کاسه بریزید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا رنگ شکلاتی یکدستی به دست بیاید
مرحله سوم؛ اضافه کردن آرد
(۱ لیوان) آرد و (۱ قاشق چای خوری) بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و از الک رد کنید، مواد خشک را کم کم به مایه شکلاتی اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه ای یکدست و بدون گلوله به دست بیاید
مرحله چهارم؛ پخت کوکی ها در تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا گرم شود، نیازی به چرب کردن تابه نیست، سپس از مایه آماده شده، هر بار به اندازه یک قاشق غذاخوری داخل تابه بریزید
برای شکل منظم تر می توانید مایه را داخل یک بطری سس تمیز بریزید و به صورت دایره ای روی تابه پایپ کنید
در تابه را بگذارید و اجازه دهید کوکی ها حدود ۲ دقیقه بپزند سپس آن ها را برگردانید و طرف دیگر را نیز حدود ۲ دقیقه بپزید
زمان پخت ممکن است با توجه به ضخامت کوکی ها و میزان حرارت متفاوت باشد؛ بنابراین مراقب باشید کوکی ها نسوزند و بیش از حد خشک نشوند
مرحله پنجم؛ آماده کردن مغزی شکلاتی
پس از اینکه کوکی ها پختند، اجازه دهید کمی خنک شوند سپس روی یک عدد کوکی، مقداری (شکلات صبحانه یا خامه شکلاتی یا خامه فرم گرفته) بمالید و یک کوکی دیگر روی آن قرار دهید
دو قسمت را به آرامی به هم بچسبانید و کمی فشار دهید تا یک کوکی مغزدار خوشمزه داشته باشید
مرحله ششم؛ آماده کردن روکش شکلاتی
(۱۵۰ گرم) شکلات سکه ای را داخل یک ظرف مناسب بریزید و به روش بن ماری، یعنی روی بخار آب کتری، ذوب کنید سپس (۲ قاشق غذاخوری) روغن مایع به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات روان و یکدست شود
مرحله هفتم؛ روکش کردن کوکی ها
کوکی های مغزدار را داخل شکلات ذوب شده فرو ببرید تا سطح آن ها کاملاً با شکلات پوشانده شود سپس کوکی ها را روی سینی ای که با کیسه فریزر یا کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا روکش شکلاتی خودش را بگیرد
در نهایت، کوکی های مغزدار شکلاتی شما آماده هستند و می توانید آن ها را برای عصرانه، پذیرایی از مهمان ها یا میان وعده بچه ها سرو کنید
فیلم مراحل
اگر دوست دارید این خوشمزه ای بی نظیر را درست کنید، پیشنهاد می کنم یکبار نیز مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید تا نتیجه طبق دستور به درستی دربیاد
نکات مهم
- برای پخت بهتر، حتماً از تابه نچسب و حرارت بسیار ملایم استفاده کنید
- اگر مایه کوکی بیش از حد غلیظ بود، آرد را بیش از مقدار گفته شده اضافه نکنید؛ غلظت مایه باید به اندازه ای باشد که بتوانید آن را با قاشق داخل تابه بریزید
- برای مغزی کوکی ها می توانید از شکلات صبحانه، خامه شکلاتی یا خامه فرم گرفته استفاده کنید
- اضافه کردن روغن به شکلات ذوب شده کمک می کند روکش روان تر شود و راحت تر روی کوکی ها بنشیند
- پیش از اضافه کردن مغزی، اجازه دهید کوکی ها خنک شوند تا خامه یا شکلات صبحانه آب نشود
