طرز نگهداری اصولی کشمش در منزل و علت کرم زدن

طرز نگهداری اصولی کشمش در منزل و علت کرم زدن کشمش چیست و راه و روش نگهداری کشمش پلویی به مدت طولانی را می خوانید

طرز نگهداری اصولی کشمش در منزل

کشمش از مقوی ترین و پرخاصیت ترین خشکبارها می باشد که انواع بسیار مختلفی داشته اما همگی فرآورده ارقام مختلف انگور هستند که از آن به شکل خالی به عنوان یک تنقلات و و در فرهنگ در غذاهای بسیار مختلف، کیک ها و دسرها، معجون و… استفاده می شود

اگرچه کشمش جزء خشکبار بوده و عمر نگهداری خشکبارها نسبتا بالا می باشد اما این تحت شرایطی است که کشمش به درستی نگهداری شود در غیر این صورت کشمش نیز مانند هر ماده غذایی مستعد، کپک، فساد، بی کیفیت شدن و حتی کرم زدگی است

اگر به مصرف کشمش و کاربرد گسترده آن علاقه مند هستید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید چراکه قصد داریم مفصلا به تمام روش های نگهداری کشمش بپردازیم و این مطالب شامل تمام انواع کشمش می شود

طریقه نگهداری کشمش چیست

طرز شستن کشمش

اگر کشمش فله ای خریداری کرده اید و به نظر می رسد که آلودگی سطحی زیاد و یا ضایعات زیادی را در خود دارد ابتدا باید کشمش را پاک کرده و در صورت لزوم بشویید اما این کار را باید به روش درست انجام دهید

ابتدا کشمش را از ضایعاتی مانند خاشاک، چوب، سنگ ریزه و کشمش هایی که سیاه و خراب شده اند پاک کنید سپس آن ها را به مدت ٠۲ دقیقه درون یک ظرف آب سرد ریخته تا گرد و خاک و سنگریزه های چسبیده به آن جدا شود

سپس چند بار آب کشمش را عوض کرده و در نهایت درون یک آبکش که به خوبی آب اضافه را عبور دهد بریزید و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود

دقت کنید که اگر چشمش را بیش از اندازه درون آب قرار دهید و یا از آب داغ استفاده کنید حالت اولیه کشمش و بافت آن تغییر پیدا خواهد کرد و دیگر قابل نگهداری بلند مدت نخواهد بود

خشک کردن کشمش

همانطور که می دانید کشمش جز خشکبارها می باشد پس هر گونه رطوبت اضافی در آن غیر قابل قبول بوده و باید پس از شستن کشمش ها را به خوبی و درست مانند حالت اول خشک کنید در غیر این صورت باید انتظار کپک زدن و فساد کشمش ها را داشته باشید

بنابراین کشمش شسته و آبکش شده را روی یک پارچه کتانی یا نخی به خوبی پخش کرده و اجازه دهید در معرض جریان هوا به طور کامل خشک شوند به صورتی که با لمس آن ها هیچ رطوبتی احساس نشود

نگهداری کشمش در محیط اتاق

اکثر ما عادت داریم که کشمش و سایر خشکبارها را در محیط آشپزخانه و یا بطور کلی اتاق نگهداری کنیم پس اگر شما هم قصد نگهداری کشمش در محیط اتاق را دارید به نکات زیر توجه کنید

(۱) بهترین روش برای نگهداری کشمش در اتاق این است که کشمش ها را درون یک کیسه نخی ریخته و سپس درون ظرف پلاستیکی درب دار قرار دهید

(۲) ظرف محتوی کشمش را در جایی کاملا خشک و خنک نگهداری کنید

(۳) از قرار دادن ظرف کشمش کنار گاز و وسایل گرمایشی خودداری کنید

(۴) ظرف کشمش را در کشویی نسبتاً تاریک قرار دهید و از تابش مستقیم آفتاب در امان نگه دارید

(۵) هر دو هفته یک بار کشمش ها را از ظرف خارج کنید تا هوا بخورند و از عدم کرم زدگی آن ها مطمئن شوید

(۶) از مخلوط کردن کشمش با دیگر خشکبارها و یا قرار دادن خشکبار دیگر در کنار کشمش خودداری کنید

نگهداری کشمش در یخچال

روش مناسب دیگر برای نگهداری کشمش به مدت طولانی تر این است که آن را در یخچال قرار دهید اما همان طور که می دانید محیط یخچال مرطوب است و بنابراین نگهداری کشمش در یخچال را می توانید به روش های زیر انجام دهید

۱- نگهداری در ظرف مناسب

در این روش برای نگهداری کشمش ها کف یک ظرف پلاستیکی را پارچه نخی بکشید به شکلی که اضافه های پارچه از ظرف بیرون بزند سپس کشمش را در ظرف ریخته و اضافه های پارچه را روی کشمش ها برگردانید و پس از بستن درب ظرف درون یخچال نگهداری کنید

۲- نگهداری درون زیپ کیپ

برای نگهداری کشمش در یخچال می توانید از زیپ کیپ نیز استفاده کنید اما بهتر است ابتدا کشمش را درون یک کیسه پارچه ای ریخته و سپس در زیپ کیپ قرار داده و پس از خارج کردن هوای اضافه درون کیسه در یخچال قرار دهید

نگهداری کشمش در فریزر

کشمش را به خوبی می توانید درون فریزر و برای بلند مدت نگهداری کنید و کافی است ابتدا کشمش ها را داخل زیپ کیپ ریخته و سپس جهت اطمینان از عدم نفوذ رطوبت درون ظرف پلاستیکی درب دار گذاشته و در فریزر قرار دهید البته می توان کشمش را درون کیسه نخی نیز ریخته و سپس در ظرف مناسب قرار دهید و فریز کنید

علت کرم زدن کشمش

کشمش جزء خشکبارهایی است که درش شرایط نامناسب دم کرده و عرق می کند و همین باعث کرم زدن آن می شود و و اگر کشمش را در گرما و برای مدت قابل توجهی در شرایط بدون تهویه نگهداری کنید باید منتظر کرم زدن آن باشید

از بین بردن کرم کشمش

اگر پس از مدتی به سراغ کشمش های خود رفتید و متوجه تخم حشرات و کرم در کشمش شدید بلافاصله کشمش ها را درون سینی پخش کرده و در هوای آزاد قرار دهید تا کرم ها کشمش را ترک کنند سپس برای از بین بردن تخم ها و ضدعفونی شدن کشمش ها آن ها را درون یک ظرف آب ریخته و مقداری نمک به آن اضافه کنید و پس از دقایقی آبکشی کرده و نهایتا اجازه دهید در معرض هوا خشک شوند

در ضمن مطمئنا اگر کشمش را در ظرف مناسب و جای خشک و خنک یا درون یخچال نگهداری کنید هرگز کرم زده نمی شود

علت خشک شدن کشمش

اگرچه کشمش جزء خشکبار می باشد اما خشک بودن آن همراه با انعطاف است و اگر کشمش را برای مدت طولانی بدون سرپوش در معرض هوای آزاد قرار دهید بافت آن بیش از حد خشک و غیر قابل خوردن می شود و در چنین شرایطی برای مصرف کشمش باید آن را به مدت ٠۲ تا ٠۳ دقیقه درون ظرف آب جوش قرار دهید تا دوباره نرم شود و سپس آبکش کنید

مطلب مفید بود ؟ ۵۵ ۱۴