طرز تهیه پیراشکی کرم دار (بدون فر) برای مدرسه بچه ها
طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی
اگر به دنبال یک شیرینی خانگی ساده و خوشمزه هستید که بدون دردسر آماده شود، پیراشکی کرم دار می تواند انتخابی عالی باشد
این پیراشکی های کوچک و پفکی بافتی نرم و لطیف دارند و داخل آن ها با یک کرم شیرین و خوش عطر پر می شود؛ ترکیبی که هم برای میان وعده و هم برای پذیرایی بسیار جذاب است
برای تهیه این پیراشکی خوشمزه به فر یا مواد اولیه خاصی نیاز ندارید و خمیر آن با ترکیب ساده ای از تخم مرغ، ماست، آرد و شکر آماده می شود
بعد از سرخ شدن، پیراشکی ها داخل روغن به خوبی پف می کنند و پس از خنک شدن با کرم خانگی پر می شوند. می توانید در پایان کمی پودر قند نیز روی آن ها بپاشید تا ظاهر و طعم شیرین تری پیدا کنند
این پیراشکی ها گزینه ای مناسب برای میان وعده و تغذیه مدرسه بچه ها هستند و می توانید آن ها را در حجم مناسب آماده کرده و در کنار یک نوشیدنی گرم یا سرد سرو کنید
مواد لازم برای خمیر
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شکر: یک سوم لیوان
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- ماست: ۱ لیوان
- آرد: ۱ لیوان
- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری پُر
مواد لازم برای کرم
- شیر: نصف لیوان
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: کمی
طرز تهیه پیراشکی کرم دار
مرحله اول؛ آماده کردن کرم
ابتدا کرم میانی پیراشکی را آماده کنید تا فرصت کافی برای خنک شدن داشته باشد
برای اینکار (نصف لیوان) شیر، (۳ قاشق غذاخوری) شکر و (۱ و نیم قاشق غذاخوری) آرد را داخل یک تابه مناسب بریزید و با همزن دستی یا قاشق کاملاً مخلوط کنید تا آرد گلوله نشود
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا کم کم غلیظ شود و به بافت کرمی برسد
در پایان (۱ قاشق غذاخوری) گلاب و (کمی) وانیل را اضافه کنید و پس از ترکیب شدن، کرم را از روی حرارت بردارید، کرم را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود
مرحله دوم؛ آماده کردن مایه پیراشکی
برای تهیه خمیر، (۱ عدد) تخم مرغ، (نصف قاشق چای خوری) وانیل و (یک سوم لیوان) شکر را داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی حدود ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شده و کمی سبک و یکدست شوند
سپس (۱ لیوان) ماست را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ماست کاملاً با مواد مخلوط شود
مرحله سوم؛ اضافه کردن آرد
(۱ لیوان) آرد و (۱ قاشق غذاخوری پُر) بکینگ پودر را با هم الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید، مواد را با همزن دستی یا لیسک مخلوط کنید تا یک مایه یکدست و نسبتاً غلیظ به دست بیاید
مرحله چهارم؛ سرخ کردن پیراشکی ها
داخل یک تابه مناسب مقدار کافی روغن بریزید و اجازه دهید روغن کاملاً داغ شود سپس حرارت را ملایم و کم کنید؛ این نکته بسیار مهم است تا پیراشکی ها قبل از اینکه سطحشان بیش از حد سرخ شود، مغزپخت شوند
حالا از مایه آماده شده به اندازه یک قاشق بردارید و داخل روغن داغ بریزید، برای راحتی کار می توانید مایه را با قاشق یا قیف داخل روغن بریزید
هنگام سرخ شدن، با قاشق مقداری از روغن داغ را روی پیراشکی ها بریزید تا بهتر پف کنند، اجازه دهید هر دو طرف کاملا طلایی شود
مرحله پنجم؛ پر کردن پیراشکی ها با کرم
پس از اینکه پیراشکی ها کاملاً سرخ شدند، آن ها را از روغن خارج کنید و روی دستمال یا توری قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود سپس صبر کنید تا پیراشکی ها کاملاً خنک شوند
با استفاده از یک چاقوی کوچک، وسط پیراشکی را باز کنید و کرم خنک شده را داخل آن بریزید، برای پر کردن تمیزتر و راحت تر می توانید کرم را داخل قیف قنادی بریزید و داخل پیراشکی ها پایپ کنید
در نهایت در صورت تمایل مقداری پودر قند روی پیراشکی های آماده بپاشید و سرو کنید
فیلم مراحل
اگر دوست دارید این خوشمزه های بی نظیر که همه سنین عاشق اش می شوند را درست کنید، یکبار مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شود تا نتیجه طبق دستور درباید
نکات مهم
- ابتدا کرم را آماده کنید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود
- مایه پیراشکی را می توانید با قاشق یا قیف داخل روغن بریزید
- روغن باید کاملاً داغ باشد، اما حرارت زیر تابه حتماً ملایم و کم باشد تا پیراشکی ها فرصت کافی برای پخت مغز داشته باشند
- هنگام سرخ شدن می توانید با قاشق مقداری روغن داغ روی پیراشکی ها بریزید تا بهتر پف کنند
- قبل از پر کردن پیراشکی ها، اجازه دهید کاملاً خنک شوند تا کرم آب نیندازد
- از این مقدار مواد حدود ۱۸ عدد پیراشکی خواهید داشت
