طرز تهیه کیک انجیر بدون فر و همزن با طعم و عطر متفاوت
طرز تهیه کیک انجیر بدون فر
اگر به دنبال یک کیک خانگی خوش عطر و متفاوت هستید که خیلی سریع آماده شود، این کیک انجیر تابه ای انتخابی عالی اس
برای تهیه این کیک نه به فر نیاز دارید و نه همزن برقی؛ تنها با یک عدد تخم مرغ و چند ماده ساده می توانید در مدت حدود ۲۰ دقیقه یک کیک نرم و خوشمزه آماده کنید
ترکیب انجیر تازه با کارامل و عطر ملایم دارچین، طعمی دلچسب و متفاوت به این کیک می دهد و ظاهر زیبای انجیرهای کاراملی شده نیز آن را برای سرو در کنار چای و قهوه بسیار مناسب می کند
اگر چند عدد انجیر تازه در خانه دارید، این دستور ساده و کم دردسر را از دست ندهید
مواد لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۴ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- دارچین: کمی
- انجیر تازه: ۳ تا ۴ عدد
- مواد لازم برای کارامل
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲۰ گرم
طرز تهیه
مرحله اول؛ آماده کردن انجیرها
برای شروع، (۳ تا ۴ عدد) انجیر را بشویید و پس از خشک شدن، به صورت حلقه ای برش بزنید، بهتر است برش ها خیلی نازک نباشند تا هنگام پخت شکل خود را حفظ کنند
مرحله دوم؛ درست کردن کارامل
کف تابه را با (۲ قاشق غذاخوری) شکر بپوشانید و تابه را روی حرارت قرار دهید، بدون اینکه شکر را با قاشق هم بزنید، اجازه دهید حدود ۸۰ درصد آن ذوب شود
سپس (۲۰ گرم) کره را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید گرمای تابه باعث شود کره به آرامی ذوب شود و با شکر ترکیب شود
در این مرحله توجه شود از تابه با اندازه مناسب استفاده کنید چون در همین تابه نیز کیک خواهد پخت
مرحله سوم؛ آماده کردن مایه کیک
در یک کاسه، (۱ عدد) تخم مرغ را به همراه (۳ قاشق غذاخوری) شکر و (نصف قاشق چای خوری) وانیل با همزن دستی حدود ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مواد یکدست و کمی روشن شوند
سپس (۲ قاشق غذاخوری) روغن مایع و (۳ قاشق غذاخوری) ماست را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید
در پایان، (۴ قاشق غذاخوری) آرد و (۱ قاشق چای خوری) بکینگ پودر را با هم الک کرده و به مواد اضافه کنید، در حدی هم بزنید که مایه کیک یکدست شود
مرحله چهارم؛ چیدن انجیرها
تابه ای را که کارامل آماده کرده اید، دوباره روی حرارت قرار دهید، (انجیرهای حلقه ای) را روی کارامل کف تابه بچینید و برای عطر و طعم بهتر، کمی (دارچین) روی انجیرها بپاشید
مرحله پنجم؛ پخت کیک
مایه کیک را به آرامی روی انجیرها بریزید و سطح آن را صاف کنید سپس در تابه را با دم کنی بپوشانید و آن را روی شعله پخش کن قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد
پس از پخت، با یک خلال دندان مرکز کیک را بررسی کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است، اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد و سپس آن را برگردانید تا انجیرهای کاراملی شده روی کیک قرار بگیرند
فیلم مراحل
اگر دوست دارید این کیک فوق العاده خوشمزه با طعم و عط دارچین را درست کنید، پیشنهاد می کنم یکبار مراحل را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شود
نکات مهم
- این مقدار مواد برای یک تابه ۱۶ سانتی متری مناسب است، اگر از تابه بزرگ تری استفاده می کنید، بهتر است مقدار مواد را متناسب با اندازه تابه، ۲ یا ۳ برابر کنید
- حتماً هنگام پخت از شعله پخش کن و دم کنی استفاده کنید تا حرارت به شکل یکنواخت به کیک برسد
- حرارت باید ملایم باشد؛ شعله زیاد باعث می شود کارامل و انجیرها قبل از پخت کامل کیک، بیش از حد تیره یا سوخته شوند
- می توانید در قسمت میانی مایه کیک نیز چند حلقه انجیر به همراه کمی دارچین قرار دهید تا طعم انجیر در تمام قسمت های کیک بیشتر احساس شود
- برای برگرداندن کیک، اجازه دهید چند دقیقه از داغی آن کم شود تا کارامل کمی خودش را بگیرد و انجیرها هنگام برگرداندن از کیک جدا نشوند
