اسامی انواع سبزی های معطر آشنایی با خواص سبزیجات معطر نام سبزی های معطر شمالی برای غذا بهترین و خوشمزه ترین سبزی خوردن را در سایت فتوکده می خوانید
بسیاری از سبزی ها دارای بو و رایحه مطبوعی هستند. بوی سبزی های معطر بر حسب میزان نفود، نوع و شدت آن متفاوت می باشد.
تعدادی از این سبزی ها به صورت خوراکی و به عنوان سبزی خوردن همراه با غذا مصرف می شوند و بعضی از آنها هم در تهیه انواع خرشت ها استفاده می شوند.
اما همه این سبزی ها ضمن تأمین مواد مورد نیاز بدن دارای خواص درمانی و دارویی نیز می باشند که در زیر با اسامی این سبزیجات معطر آشنا می شوید
آویشن دارای سینئول، لیموئن و پینن می باشد.
مصرف این سبزی معطر موجب درمان گلو درد، کاهش فشار خون و کلسترول، جلوگیری از مسمویت غذایی، افزایش ترشح آنزیم های ضد سرطان، پیشگیری از تغییرات سرطان زا در سلول های بدن و ممانعت از رشد تومور ها و … می شود.
برگ های آویشن تازه و خشک به علت بوی معطر و مزه مطبوع در تهیه انواع غذا های سراسر دنیا مانند انواع خورش، سوپ و سس و پخت مرغ، بوقلمون و ماهی کاربرد زیادی دارد.
نعناع حاوی ترکیبات قوی مانتول، لیمون و کارون است. مصرف این گیاه معطر برای درمان دل درد و گلودرد، رفع بوی بد دهان و مشکلات گوارشی، ممانعت از رشد تومور های سرطانی و … مناسب است.
نعناع به صورت خشک و یا تازه به عنوان چاشنی در ماست، پنیر و انواع سالاد، سس، دسر، غذا های گوشتی، پاستا و … مورد استفاده قرار می گیرد.
مصرف سبزی معطر ریحان به درمان عوارض و بیماری هایی از قبیل ریزش مو، آکنه و جوش، کبد چرب، ناباروری، پوکی استخوان، کلسترول خون، سرطان و … کمک می کند.
این گیاه معطر دارای آنتی اکسیدان فلاونوئید و ترپنیک است.
طعم دهی به مرغ، ماهی، انواع پوره، ساندویچ، پیتزا، پاستا، سوپ، خورش، کباب و غذا های گوشتی از مهمترین موارد مصرف ریحان تلقی می شوند.
فواید مؤثر پونه عبارتند از درمان بیماری های سرماخوردگی، پوکی استخوان، سینوزیت و مشکلات گوارشی، تسکین درد، رفع حالت تهوع و بی خوابی
تقویت لثه ها، از بین بردن کرم روده و غیره. ترکیبات اصلی موجود در نعناع شامل ویتامین های A، B وC ، کلسیم، روغن منتول، تانن و مواد رزینی می باشد. ب
وی معطر پونه موجب دور شدن حشرات موذی از محیط اطراف نیز می شود.
شوید دارای آنتی اکسیدان های کارون، کومارین، فلاونوئید، فتالید و لیموئن است
مصرف شوید سبب تحریک آنزیم های مقابله کننده با سرطان، نابودی تومور های سرطانی، خنثی سازی رادیکال های آزاد، کاهش چربی و قند خون، رفع نفخ شکم، درمان انسداد عروق و … می شود.
با استفاده از این سبزی معطر انواع سالاد، سس و غذا های خوشمز و رایج ایرانی مانند شوید پلو، باقالی پلو و … تهیه می شود.
جعفری برای درمان تب، بواسیر، سنگ کلیه، لکه ها و جوش های صورت، ضرب دیدگی و کبودی، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، خوشبو شدن دهان و … سودمند است.
این گیاه معطر در تهیه انواع سس، خورش، سالاد، پاستا و … استفاده می شود. جعفری تازه دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان، فلاونوئید، کومارین و سایر ترکیبات مفید است.
ترخون حاوی ویتامین های A و C، آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و منگنز است. طعم تند و تیز این سبزی معطر انواع سس مانند سس سرکه و سس زیتون، ماهی، مرغ و گوشت را خوش طعم می کند.
استفاده از ترخون به منظور جلوگیری از ابتلا به روماتیسم، افزایش اشتها، بهبود گردش خون، سهولت در هضم غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن و تسهیل، تنظیم قاعدگی و … توصیه می شود.
گشنیز در تهیه انواع سس، سالاد، غذا های ایرانی، چینی، هندی و مکزیکی کاربرد زیادی دارد.
این چاشنی معطر غذا دارای ویتامین های A، C و B6، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، کومارین، فتالید، پلی آکتیلن، فلاونوئید، مقدار زیادی آنتی اکسیدان، فیبر و کلروفیل است.
از مهمترین خواص گشنیز می توان به درمان وسواس، آرتریت، جوش دهان، اسهال خونی، بیماری های عفونی روده، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد کبد، رفع بی خوابی و … اشاره کرد.
مرزه دارای پتاسیم، آهن، منگنز، روی، سلنیم، بتاسيتروزول، اسيد اورسوليك، آنتی اکسیدان و … می باشد.
کنترل تعریق، رفع تشنگی، درمان تبخال و انگل، تقویت معده، درمان درد های عصبی، کنترل چربی خون، جلوگیری از انعقاد خون، کاهش وزن و … از جمله خواص مفید این گیاه پرعطر محسوب می شوند.
مرزه به عنوان چاشني و ادويه در تهیه غذا، سالاد و سوسیس و کالباس استفاده می شود.
شنبلیله برای درمان جوش، سوختگی، التهاب، اگزما، زخم معده، دیابت و سرطان، کاهش کلسترول، فشار خون و تورم، باز کردن عروق خونی، جلوگیری از بروز سکته و … مورد استفاده قرارمی گیرد.
این سبزی معطر دارویی حاوی کومارین، سارساپوزنین، اسمیلاژتین، بوکاژتین، نشاسته، مواد فیبری، فلاونوئید، اسانس، روغن و … است.
شنبلیله علاوه بر مصارف دارویی در تهیه غذا و خورش هم به کار می رود.
کرفس ویتامین های C و B، اسید پانتوتنیک، فیبر، روغن های فرار، آنتی اکسیدان، فسفر، گوگرد، کلسیم، منیزیم و پتاسیم دارد.
از مؤثرترین خواص این سبزی خوش عطر می توان به رفع عفونت مجاری، کاهش اسید اوریک، برطرف کردن بوی بد دهان، تقویت لثه ها، کاهش وزن و فشار خون، درمان نقرس، آسم، گلودرد، نفخ، یبوست، زخم معده و بیماری های قلب و عروق، تسکین درد و التهاب و … اشاره کرد.
عطر این سبزی به ویژه در حین پخت انواع خورش و سوپ افزایش می یابد. کرفس در تهیه سالاد و انواع آبمیوه های ترکیبی و نوشیدنی های گیاهی هم استفاده می شود.
بهبود آرامش، تسکین درد قاعدگی، تقویت ایمنی بدن، کنترل دیابت، کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان و … از مؤثرترین پیامد های مصرف مریم گلی محسوب می شوند.
در مریم گلی سینئول، الکل پریلل، فلاونوئید و لوتئولین یافت می شود.
مریم گلی به عنوان یک چاشنی خوب به صورت تازه و خشک برای تهیه سس، پیتزا، پاستا، نان خانگی و طعم دهی به ماهی و گوشت پرندگان مورد استفاده قرار می گیرد.
مهمترین خواص پیازچه عبارتند از کنترل فشار، قند و چربی خون، تقویت بینایی، قلب و استخوان، درمان سرماخوردگی، بیماری های عفونی و سرطان، تداوم تولید کلاژن، شادابی پوست و غیره
این سبزی معطر عطر و طعمی ملایم تر از پیاز دارد و همراه با سبزی خوردن یا در ترکیب با بعضی از پوره ها و خوراک های گوشتی مصرف می شود.
پیازچه دارای ویتامین های C، A و K، پتاسیم، فسفر، منگنز، مولیبدن، اسید فولیک، کروم، ترکبیات سولفیدی و … است.
سیر تازه ظاهری شبیه به پیازچه دارد. افزودن ساقه خرد شده سیر تازه به برنج و انواع خورش طعم و عطر این غذا ها را دلپذیر می کند.
در سیر ویتامین های گروه B و C، فسفر، منگنز، روی، کلسیم، آهن، اسید های ارگانیک، سولفور، آنتی اکسیدان آلیسین و … موجود می باشند.
کاهش کلسترول، بهبود جریان خون، تضمین سلامت قلب، تولید گلبول های سفید، سم زدایی بدن، پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت دستگاه گوارش و … از جمله خواص سودمند سیر قلمداد می شوند.
انواع سبزی های معطر ایرانی شمالی | سایت فتوکده
۶۷ 
۲۱ 
