طرز تهیه لوکوم خوشمزه رنگی با فیلم طرز تهیه لوکوم مغزدار ترکیه ای به صورت مرحله به مرحله با ژله را می خوانید
لوکوم «راحت الحلقوم» یا همان «باسلوق خانگی» یکی از انواع شیرینی بر پایه نشاسته و شکر است که بصورت ساده، مغز دار و در رنگ های مختلف درست می شود
مبدا این شیرینی به طور دقیقه مشخص نیست اما بیشتر به ترکیه و ایران نسبت داده می شد که طرز تهیه آن دنگ و فنگ خاصی ندارد
طرز تهیه لوکوم ترکیه با ژله
● آب: یک پیمانه
● نشاسته گل: نصف پیمانه
● شکر: نصف پیمانه
● ژله: یک بسته (۱۰۰ گرم)
● گلاب: سه قاشق غذاخوری
● روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
● پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری سر پر
(۱) در یک قابلمه یک پیمانه «آب» و نصف پیمانه «نشاسته» رو مخلوط کنید سپس نصف پیمانه «شکر» را بهش اضافه کرده و دوباره کمی مخلوط کنید
(۲) یک بسته (۱۰۰ گرم) پودر «ژله»، هر رنگ و طعم دلخواهی که دوست دارید رو هم بریزید و دوباره مخلوط کنید
(۳) حالا سه قاشق غذاخوری «گلاب» و یک قاشق غذاخوری سر پر «پودر ژلاتین» و دو قاشق غذاخوری «روغن مایع» را هم می ریزیم و یک دور دیگه مخلوط می کنیم
(۴) در این مرحله شعله را روشن کرده و با حرارت ملایم تقریبا ۵۰ دقیقه مواد را می پزیم تا سفت شود و بوی خامی نشاسته از بین برود، (اگه حرارت بالا باشد، لوکوم سریع سفت می شود و نشاسته خام می ماند و بوی نامطبوعی میگیرد)
(۵) تو رنگ های دیگر هم به همین شکل است، یعنی اگر لوکوم رنگی می خواین، باید با ژله تو رنگ های مختلف به روش بالا تا این مرحله ادامه بدهید
(۶) کمی منتشر می مانیم لوکوم از داغی بیفتد سپس روی یک نایلون فریزر را روغن مایع را چرب کرده و مغزی دلخواهمون رو می ریزیم سپس موادمون رو تو هر رنگی که درست کردیم می ریزیم تو قیف و روی مغزی پایپ می کنیم
اندازه پایب کردن هم دست خودتون است، سپس یک طرف نایلون رو میاریم روش و با کم یک خط کش لوکوم رو مرتب می کنیم (طبق ویدیو پایین)
(۷) در نهایت لوکوم ها رو داخل همون نایلون به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا سفت شود
اگر دوست دارید این شیرینی های خوشمزه را درست کنید پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا از etebari_food مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه مطابق دستور شود
۴۹
۸
