طرز تهیه مربای گل محمدی تازه و خشک + دستور کامل
.
طرز تهیه مربای گل محمدی تازه و خشک + دستور کامل
گل محمدی نوعی گل رز خوش بو و خوش رنگ صورتی است که از آن گلاب می گیرد و علاوه بر مصارف در عطر سازی و صنایع دارویی از آن مربا تهیه می کنند که بسیار خوشمزه است
مواد لازم برای گل محمدی تازه
● گل محمدی تازه : 200 گرم پاک شده
● شکر : 1 کیلو گرم
● آب : 1/5 پیمانه
● گلاب : نصف پیمانه
● جوهر لیمو : نصف قاشق مرباخوری
● هل : 2 عدد (دلبخواهی)
طرز تهیه مربای گل محمدی تازه
طرز تهیه با گلبرگ های تازه
1- شکر، آب و گلاب رو داخل قابلمه مناسبی مخلوط کنید و نیم ساعت کنار بگذارید تا شکر مخلوط شود
2- گلبرگ هارا که پاک کردید بشویید و آبکش کنید
3- مخلوط شکر و گلاب را روی حرارت متوسط بگذارید تا جوشیده و نیمه غلیظ شود
4- جوهر لیمو را با یک قاشق آب مخلوط کرده و داخل شربت بریزید
5- بلافاصله گلبرگ هارو اضافه کنید و با قاشق چوبی داخل شربت فشار بدید و 10 دقیقه زمان بدید تا بجوشید
6- هل رو اضافه کنید (دلبخواهی) و بزارید چند تا جوش بزند
7- کسایی که جوهر لیمو نمیزنن میتونن آب لیمو ترش رو اضافه کنند و زیرشو خاموش کنید، سپس قابلمه رو داخل آب یخ بزارید و شوک آب سرد بدید تا رنگ گلبرگها ثابت بموند
8- می تونید داخل شیشه بریزید و داخل یخچال بگذارید
نکته
برای جلوگیری از تلخ شدن مربای گل محمدی تازه حتما دقت کنید تمامی گل برگ ها باید صورتی روشن باشند تا مربا تلخ نشود
مواد لازم برای گل محمدی خشک
● گل محمدی خشک : 50 گرم
● شکر : یک کیلو
● آب : 2 پیمانه (500 میلی لیتر)
● گلاب : 2 پیمانه (500 میلی لیتر)
● جوهر لیمو 1/2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه مربای گل محمدی خشک
طرز تهیه مربای گل محمدی خشک
1- آب، شکر و گلاب را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود
2- روی حرارت ملایم بذارید تا بجوشد و قوام بیاد
3- سپس جوهر لیمو رو اضافه کنید
4- گل محمدی خشک را بریزید و با قاشق فشار بدید تا توی شربت فرو برود
5- درب قابلمه را گذاشته تا با حرارت ملایم یک ساعت بپزد و شربت قوام بیاد
نکته
● رنگ این مربا به قشنگی مربا با گل تازه نمیشه اگه دوست داشتید چند قطره رنگ گل می توانید اضافه کنید
● در هنگام تفت دادن گل محمدی خشک باید دقت کنید زمان تفت دادن بسیار کم باشد، اگر حتی یک گلبرگ بسوزد می تواند تمام مربا را تلخ کنید، تفت دادن در حد گرم شدن گل ها باشد
طرز پخت مربای گل محمدی تازه و خشک | سایت فتوکده
318
114
سلام
اگه بخواهید رنگ مربای گل شما خوشرنگ باشه میتوانید بجای رنگ خوراکی که مضر است خود شکرو کمی حرارت بدهید تا کاراملی شود البته زیاد نه چون تلخ میشود
برای درست کردن مربای گل محمدی خشک حتما قبلا گلبرگهارو توی آب خیس کنید تا تلخیش گرفته شه،یکی دو بار اب شو عوض کنید بعد بپزید
سلام من با گل تازه مربا درست کردم نمیدونستم تلخی اون رو باید گرفت خیلی ظاهرش خوبه ولی تلخ شده چیکار کنم لطفا راهنمای کنیم??
می تونید گلبرگها رو داخل شیشه بریزید ( تا نصف شیشه ) ، بعد یک پیمانه شکر روی آن ریخته و درب آن را ببندید و جلوی آفتاب قرار دهید . و هر هفته آنرا مخلوط کنید . تا شش ماه مربای طبیعی آماده هست .
من با گل تازه درست کردم خیلی جر شد علتش چیه؟
اندازه گل محمدی و آب بستگی به خودتون داره که میخواین گلابتون چقدر خوشبو خوش طعم باشه
شربت تون باید از قبل قوام کافی داشته باشه
وقتی گل هارو ریختین فقط یکی دودقیقه باشه کافیه
تاهمون نکته چهار درسته ولی شربت از قبل باید قوام داشته باشه اگه گل ها زیاد رو حرارت بمونن تلخ میشن.
اگه همون لحظه گلاب نداشتین میتونین گل گلاب هارو بزارین
توی آب نم بکشه و بیرنگ بشه برای شربت هم عالی میشه
سلام میشه اندازه هارو لیوانی بگین مثلٱ 50گرم ولیوانی بگین یا500 میلی لیتر من اون طوری سردر نمیارم
با گل محمدی خشک خوب یا گل محمدی تازه
برای مربا حتما باید گل سرخ ادربایجان شرقی باشد گل سرخ کاشان فقط جهت گلاب گیری واستفاده ی دوایی میباش .
در ضمن برای مربای گل سرخ اصلا نباید گلاب ریخته شود ونیازی به تفت دادن گل هم نیست.
گلی که با آن مربا تهیه می شود باید برای آذربایجان و مناطقی شبیه آن باشد. گل منطقه کاشان تلخ می شود و فقط مناسب گلاب هست. شاید علت تلخ شدن مربا برخی دوستان نوع گل باشد.
ضمناً یک بار درست کردم و رنگ آن کدر بیدرنگ گردید علت را بفرمائید سپاس
اندازه واعدادی بفرمائید قابل درک ودست رسی ۵۰۰میلی لیتر را چگونه وبچه وسیله اندازه بگیریم در روستا هستم و میخواهم این مربا را با ابزار و موادی که هست تهیه کنم ممنون ازشما
500 میلی لیتر گلاب زیاد نیست ؟ خود گلها خوشبو هستند
چرا گلبرگها رو تفت بدیم ؟
سلام ایا باید قبل هرکاری گلبرک های خشک روجدا تفت بدیم؟
سلام من درست کردم با گل محمدی خشک ولی چرا تلخ شده؟????