سایت فتوکده

طرز تهیه نان مغزدار شربتی (جدید) با عکس و ویدیو کامل

طرز درست کردن نان مغزدار شربتی با عکس و فیلم

 

آموزش طرز تهیه نان مغزدار شربتی خوشمزه ترکیه ای با عکس و فیلم نحوه پخت و درست کردن نان شربتی بصورت مرحله به مرحله را می خوانید

 

طرز تهیه نان مغزدار شربتی

 

 

نان مغزدار شربتی یکی از خوشمزه ترین و شاید بشه گفت از مقوی ترین نان هایی هست که کودک و بزرگسال نمی شناسد و هرکسی از خوردن آن لذت می برد

 

مولاد لازم

 

● آرد سفید قنادی: 320 گرم

● کره: 20 گرم (هم دمای محیط)

● شیره ولرم: 1 لیوان

● مایه خمیر فوری: 1 قاشق غذاخوری

● شکر: 1/4 لیوان

● تخم مرغ: 1 عدد

● نمک: 1/3 قاشق چایخوری

● پودر هل: 1 قاشق چایخوری

 

مواد میانی

 

● گردو خرد شده: 1 لیوان

● شکر قهوه ای: 1/2 لیوان

● پودر هل: 1 قاشق مرباخوری

● پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری

● گلاب: 1 قاشق غذاخوری

● کره نرم: 1 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه مواد میانی

 

برای آماده سازی مواد میانی ؛ همه آنها (مواد) را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارد

 

عکس آموزش درست کردن نان مغزدار شربتی ترکیه ای

 

طرز تهیه خمیر

 

1- برای درست کردن خمیر : تخم مرغ ، شیر ، شکر و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید

 

2- آرد، پودر هل ، نمک را هم با یکدیگر مخلوط کرده و الک کنید سپس کم کم به مایه ↑ اضافه کنید و با دست ورز داده تا خمیری شود

 

3- حالا کره را به خمیر افزوده و روی سطح کار به حالت رخت شستن ورز داده تا کره به خورد خمیر برود ، به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا لطیف و چسبندگیش از بین برود

 

4- در این مرحله خمیر را بشکل یک توپ درآورده و داخل کاسه گذاشته و روشو پوشانده به مدت 1 ساعت در دمای محیط اجازه می دهیم استراحت کند تا حجمش دو برابر شود

 

 

5- بعد از گذشت 1 ساعت ، پف خمیر را گرفته ، سپس روی سطح کار و روی خمیر را کمی آردپاشی کنید و با وردنه بشکل مستطیل آن را باز کنید و بصورت نواری برش بزنید

 

 

6- مواد میانی که قبلا با یکدیگر مخلوط کرده اید را داخل خمیری که نواری برش داده اید بریزید بطوری که از لبه ها فاصله داشته باشد (تصویر بالا ↑)

 

حالا دو طرف خمیر را گرفته و بهم بچسبونید و داخل ظرفی که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید و چرب شده مارپیچی بچینید (طبق تصویر زیر)

 

 

7- بعد از گذاشتن خمیر در ظرف ، رویش پارچه کشیده و در دمای محیط نیم ساعت استراحت دهید ، سپس با مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر و کمی زعفران ، رومال بزنید و مغزگردوی خرد شده بریزید

 

8- حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بمدت نیم ساعت تا زمانی که روی نان طلایی شود اجازه دهید بپزد

 

9- از فر که خارج کردید 10 دقیقه صبر کنید کمی از داغی بیفته سپس شربت خنک شده را رویش ریخته و اجازه بدید نان شربت را به خودش جذب کند

 

عکس نحوه پخت نان مغزدار شربتی بصورت مرحله به مرحله

 

طرز تهیه شربت

 

1 و 1/2 لیوان شکر را با 3/4 لیوان آب ، 2 قاشق غذاخوری گلاب و چند دانه هل و زعفران را روی حرارت بزارید تا شکر حل شود ، وقتی جوش اومد 5 دقیقه بزارید بجوشه بعد 1 قاشق مرباخوری آبلیمو اضافه و از رو حرارت بردارید تا خنک شود

 

نکته ها

 

● نوع آردها باهم متفاوت است پس آرد را بتدیج اضافه کنید ، ممکنن است بیشتر یا کمتر از این مقدار نیاز شود ، دقت کنید بیش ازحد هم آرد به خورد خمیر ندید

 

● شربت حتما باید خنک باشه وقتی روی نان میریزید

 

● برای کسانی که محدودیت مصرف شکر دارن بجای شربت می توانید عسل روی نان بریزید و نوش جان کنید ولی با شربت خوشمزه تره چون جذب نان می شود

 

آموزش ویدیویی

 

در ویدیو زیر می توانید بصورت مرحله به مرحله طرز آموزش درست کردن نان مغزدار شربتی را ببینید تا در زمان پخت با هیچ مشکل و سردرگمی مواجه نباشید

 

 

دانلود ویدیو

از این مطلب راضی بودید؟ 8 1
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران