طرز تهیه پفک خانگی فوری [خوشمزه و سالم] با فیلم مراحل

طرز تهیه پفک خانگی

اگر به دنبال یک میان وعده سالم و خوشمزه هستید که شباهتی به پفک داشته باشد اما با استفاده از مواد طبیعی و مقوی، این دستور تهیه ایده آل شماست

این اسنک که با سیب زمینی تهیه می شود، نه تنها سالم تر از پفک های صنعتی است، بلکه با ادویه ها و سبزیجات تازه طعم بی نظیری به آن افزوده می شود

در اینجا روش درست کردن یک اسنک سیب زمینی خوشمزه و ترد را می آموزید که می تواند جایگزین تنقلات مضر بازاری برای خانه و بخصوص بچه ها باشد

مواد لازم

● سیب زمینی: چهار عدد یا نیم کیلو

● نمک: نصف قاشق چای خوری

● فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری

● نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری

● جعفری: یک دسته کوچک

طرز تهیه

(۱) ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کرده و بعد از پخت پوست آن ها را جدا کنید. سپس با گوشت کوب له کنید

(۲) به سیب زمینی ها نمک، فلفل قرمز و نشاسته ذرت اضافه کرده و جعفری خردشده را هم به مخلوط بیفزایید

(۳) مواد را با قاشق خوب هم بزنید و سپس اجازه دهید تا خنک شوند

(۴) روی سطحی صاف کمی نشاسته ذرت بپاشید و خمیر را با وردنه به ضخامت ۱ سانتی متر پهن کنید

(۵) با استفاده از یک قالب دایره ای کوچک (مثل استکان کوچک)، خمیر را برش بزنید و وسط هر دایره را با ماسوره یا درب بطری خالی کنید تا به شکل پفک دایره ای درآید

(۶) در این مرحله قبل از سرخ کردن اگر وقت داشتید مواد را به مدت کمی داخل یخچال قرار داده تا کاملا سرد شود

(۷) روغن را در تابه ای عمیق داغ داغ کنید سپس تکه های سیب زمینی را در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند

(۸) پس از سرخ شدن، اسنک ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود

فیلم طرز تهیه

اگر دوست داشتید این خوشمزه بی نظیر را درست کنید پیشنهاد می کنیم ابتدا فیلم مراحل کار را ببینید و سپس دست به کار شوید

دانلود

نکات مهم

• برای داشتن نتیجه ای تردتر، بهتر است از سیب زمینی هایی استفاده کنید که نشاسته بیشتری دارند و رطوبت داخلی آن ها کمتر است [سیب زمینی های زرد معمولاً برای این منظور مناسب نیستند]
• حتماً اجازه دهید سیب زمینی ها قبل از سرخ شدن کاملاً خنک شوند
• از له کردن بیش از حد سیب زمینی ها خودداری کنید، زیرا این کار باعث چسبناک شدن آن ها می شود و هم کار با آن ها را دشوار می کند و هم نشاسته بیشتری آزاد می شود
• در صورتی که سیب زمینی ها بیش از حد چسبناک شدند، می توانید با اضافه کردن کمی نشاسته یا آرد این مشکل را برطرف کنید
• ادویه های استفاده شده در این دستور قابل تغییر است و شما می توانید بسته به سلیقه خود از پودر سیر، پاپریکا، ارگانو، فلفل سیاه، آویشن، پودر کاری یا هر ادویه دیگری استفاده کنید
• به جای جعفری می توانید از سبزیجات دیگری مانند گشنیز، شوید، ترخون، پیازچه یا ریحان استفاده کرده یا آن را حذف کنید
• بهتر است مواد قبل از سرخ کردن در یخچال سرد شوند، زیرا این کار باعث می شود رطوبت سطح سیب زمینی کاهش یابد و در نتیجه جذب روغن کمتر شود، این نکته برای تهیه کوکو سیب زمینی نیز توصیه می شود
• ضخامت خمیر سیب زمینی باید بین نیم تا یک سانتی متر باشد، اگر خمیر را خیلی نازک پهن کنید، هنگام سرخ شدن بیش از حد خشک و سفت می شود و داخل آن نرم نمی ماند، همچنین ممکن است شکل خود را از دست بدهد، اگر ضخامت بیش از یک سانتی متر باشد، سیب زمینی ها به خوبی ترد نمی شوند
• اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد، ممکن است سیب زمینی ها وا بروند یا مقدار زیادی روغن جذب کنند و به اندازه کافی ترد نشوند، برای اطمینان از داغ بودن روغن، یک تکه کوچک سیب زمینی را داخل آن بیندازید؛ اگر به سرعت از کف تابه جدا شد و به سطح آمد، روغن آماده است در غیر این صورت باید بیشتر صبر کنید
• سیب زمینی ها باید کاملاً در روغن غوطه ور شوند تا به طور یکدست سرخ شوند و از جذب زیاد روغن جلوگیری شود