طرز تهیه چیکن استراگانف رستورانی با فیلم مرحله به مرحله درست کردن سس چیکن استروگانف مجلسی خوشمزه با مرغ را می خوانید
غذای با اصالت روسی
چیکن استراگانف یکی از خوراکی های خوشمزه روسی است که در قرن ۱۹ میلادی ابداع شد و خیلی زود در ایران ، اروپا ، جنوب آفریقا و برزیل رواج یافت
احتمال می دهند نام این غذا برگرفته از یک خانواده بنام «استروگاف» باشد اما برخی می گویند این نام از فعل строгать (بخوانید استراگات) در زبان روسی گرفته شده که به معنای تراشیدن و رشته رشته کردن است
طرز تهیه چیکن استروگانف
● سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
● قارچ: ۲۰۰ گرم
● پیاز: ۱ عدد متوسط
● نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
● جوزهندی: ۱ قاشق چایخوری
● شیر: ۱ لیوان
● آرد: ۱ قاشق غذاخوری
● خامه: ۱۵۰ گرم
● کره: ۳۰ گرم
● روغن
● آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
● سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
فیلم طرز تهیه چیکن استراگانف
(۱-) ابتدا سینه مرغ رو بصورت نوارهای باریک به ضخامت یک سانت خورد میکنیم
(۲-) پیاز رو هم بصورت خلالیِ نازک خورد میکنیم و قارچ ها رو هم بصورت ورقه ای برش میدیم
(۳-) در این مرحله تو تابه روغن و دو سوم از کره رو میریزیم و با حرارت بالا پیازها رو تفت میدیم وقتی سبک و نرم شدن مرغ رو اضافه میکنیم
سپس نمک و فلفل رو هم میزنیم و حدود ۱۰دقیقه با حرارت زیاد تفت میدیم تا مرغمون آب نندازد
برای درست کردن سس ↓
(۴-) تو تابه دیگه روغن و یک سوم از کره رو میریزیم وقتی خوب داغ شد قارچ ها رو همراه آبلیمو میریزیم و با حرارت بالا تفت میدیم بعد از اینکه کمی سرخ شد نمک ،فلفل ،جوزهندی و آردو اضافه میکنیم و دو دقیقه تفت میدیم تا خامیِ آرد گرفته بشود
(۵-) حالا شیر رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا سسمون غلیظ بشود
(۶-) در آخر خامه رو اضافه میکنیم وقتی خوب مخلوط شد بعد از یک دقیقه شعله رو خاموش میکنیم و مرغ ها رو بهش اضافه میکنیم و باهم مخلوط میکنیم
(۷-) سیب زمینی هارو بصورت خلال باریک و نازک خورد میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم ، بعداز سرخ شدن رو دستمال میریزیم تا روغن اضافش گرفته بشود
(۸-) به همین راحتی و سریع چیکن استراگانفمون آماده شد تو ظرف سِرومون میریزیم و کنارش سیب زمینی سرخ شده یا چیپس خلالی میذاریم
این خوراک خوشمزه رو میتونید با پاستا یا برنج هم سرو کنید ، امیدواریم درست کنید و از طعم خامه ای و لذیذش لذت ببرید
اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را درست کنید می توانید از ویدیوی بالای بصورت کامل و با جزئیات مرحله به مرحله طرز پخت و آماده کردن آنرا یاد بگیرید
۳۰ 
۲ 
