کاچی (به ترکی: قویماق) یکی از خوشمزه ترین و در عین حال مقوی ترین دسر در ایران است که برای میان وعده، عصرانه و صبحانه یک گزینه فوق العاده محشر و در دسترس است
کاچی از زمان قدیم اغلب برای زنان تازه زایمان کرده، دختران در عادت ماهانه و یا افرادی که عمل جراحی داشتند یا از درد کمر و پادرد و لاغری رنج می برند پیشنهاد می شده است، همچنین برای افرادی که دچار ضعف هستند، این دسر فوق العاده محرک بوده و کالری بالایی دارد
این دسر برای هر سن و سالی مناسب بوده بخصوص برای بچه ها که بسیار خوشمزه می باشد، اما به دلیل کالری بالا، برای سنین بالا نباید زیاده روی شود
● آرد: پنج قاشق غذاخوری
● نبات: سه شاخه
● زعفران: مقداری
● پودر هل: یک قاشق مرباخوری
● پودر دارچنین: یک قاشق مرباخوری
● روغن یا کره: (روغن: ۷ قاشق غذاخوری، کره: صد گرم)
(۱) ابتدا داخل یک قابلمه کوچک یا تابه، سه شاخه «نبات» را با یک لیوان «آب» روی حرارات قرار داده تا کاملا حل شود
(۲) در یک تابه دیگر ۷ قاشق غذاخوری «روغن» ریخته سپس به اندازه پنج قاشق غذاخوری «آرد» اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا آرد کاملا از خامی دربیاد
(۳) به شهد نبات در مرحله اول، مقداری زعفران اضافه کرده و اگر کاملا حل شده است از روی حرارت برداشته و به ترکیب آرد کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم، از هم زدن اصلا غافل نشوید
(۴) در این مرحله یک قاشق مرباخوری «پودر هل» و یک قاشق مرباخوری «پودر دارچین» اضافه کرده و مخلوط کنید، وقتی به قوام آمد مقداری «گلاب» هم می توانید اضافه کنید و بردارید
(۵) قبل از برداشت کاچی از روی شعله می توانید اگر دوست داشتید گردوی خرد شده هم اضافه کنید که بسیار خوشمزه تر خواهد کرد
● به هیچ عنوان در مراحل پخت از هم زدن غافل نشوید، زمان تفت دادن آرد به همراه روغن، اجازه بدهید رنگ آرد تغییر کند و در همه مراحل مراقب باشید که نسوزد
برای درست کردن این خوشمزه بی نظیر نیاز به دنگ و فنگ خاصی ندارید، پیشنهاد می کنیم مطابق ویدیو بالا مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه طبق دستور در بیاد