سایت فتوکده

طرز تهیه کلوچه کشمشی زعفرانی بدون فر با فیلم

طرز تهیه کلوچه کشمشی زعفرانی خوشمزه مرحله به مرحله

 

طرز تهیه کلوچه کشمشی زعفرانی بدون فر با فیلم طرز تهیه کلوچه کشمشی تابه ای و آموزش تمام فوت و فن آنرا می خوانید

 

طرز تهیه کلوچه کشمشی زعفرانی

 

 

کلوچه یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی است که مورد توجه هر سن و سالی بوده بخصوص اگر در خانه پخته شود که بسیار طعم خاصی هم پیدا می کند

 

طبق دانشنامه بین المللی غذایی، کلوچه اولین بار در جهان در قرن 7 میلادی در ایران و آن هم در سیستان پخته شده، سپس به مدیترانه شرقی گسترش یافته است

 

دستور پخت کلوچه کشمشی خانگی

فیلم طرز تهیه کلوچه کشمشی زعفرانی

 

مواد لازم

 

● تخم مرغ: 2 عدد

● شکر: سه چهارم لیوان

● روغن مایع: یک سوم لیوان

● آب یا شیر: 2 قاشق غذاخوری

● آرد: 2 لیوان

● گلاب: 2 قاشق غذاخوری

● بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

● زعفرون غلیظ: 1 قاشق غذاخوری

● وانیل: نوک قاشق چایخوری

● کشمش پلویی: 3 قاشق غذاخوری

 

دستور پخت کلوچه کشمشی

 

طرز تهیه

 

(1) دو عدد تخم مرغ، سه چهارم لیوان شکر و نوک قاشق چایخوری وانیل را در یک ظرف کاسه ای ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا کرم دار و کشدار شود

 

(2) یک سوم لیوان «روغن مایع»، دو قاشق غذاخوری «شیر یا آب»، دو قاشق غذاخوری «گلاب» و یک قاشق غذاخوری «زعفران غلیظ» در حد مخلوط شدن هم بزنید

 

(3) دو لیوان آرد و یک قاشق چایخوری سرپر بیکینگ پودر را، طی دو بار روی مواد الک کرده و مخلوط کنید

 

(4) در صورت تمایل و اگر داشتید کشمشی باشد، در این مرحله 3 قاشق غذاخوری کشمش پلویی هم اضافه کرده و در مخلوط شدن هم بزنید

 

(5) خمیر بدست آمده، چسبانک است، اصلا آرد اضافه کنید، نیم ساعت داخل فریزر یا یک ساعت داخل یخچال بگذارید استراحت کند

 

(6) بعد از استراحت از یخچال درآورده، سپس دستتون رو چرب کرده و به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید و گرد و کمی پهن کنید

 

(7) کلوچه ها رو داخل تابه ای که از قبل چرب کرده اید با فاصله بچینید و برای رومال، زرده تخم مرغ را به همراه زعفران بزنید

 

(8) برای طرحدار کردن روی کلوچه ها می توانید با چنگال رویشان خط بندازید و به سلیقه خود می توانید، کنجد هم در این مرحله بریزید

 

(9) حالا در ماهیتابه را با دم کنی روی شعله پخش کن که از قبل گرم شده گذاشته و به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم اجازه بدهید، بپزد

 

(10) در نهایت تست کنید اگر زیر کلوچه ها طلایی شده بود، آمادست

 

نکته ها

 

● آب یا شیر حتما ولرم باشد

● اصلا ورز ندید همین که خمیر جمع بشود کافیست

● نیم ساعت فریزر یا یک ساعت داخل یخچال برای استراحت کافیست

● موقع شکل دادن دستتونو چرب کنید

● حتما از دمکنی و شعله پخش کن استفاده کنید

● بعد از 15 دقیقه چک کنید زیرش طلایی بود آمادست

● به خمیر چسبناک اصلا آرد اضافه نکنید که بعد از پخت سفت میشود

 

 

فیلم طرز تهیه کلوچه کشمشی

 

اگر دوست دارید این کلچه های زعفرانی خوشمزه را درست کنید، طبق ویدیو بالا از ashpazii_marziyeh مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه طبق دستور شود

این مطلب کامل بود ؟ 273 30
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران