کوکو سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که پخت آن در شب عید جایگاه ویژه ای دارد البته برخی اقوام به عنوان شام عید و برخی به عنوان اولین غذای سال جدید درست می کنند
این غذا به دلیل طعم و مزه دلچسب، سهولت در تهیه و همچنین مواد مغذی که دارد، به عنوان یک غذای کامل و مناسب به حساب می آید
فوت و فون کوکو سبزی شب عید نوروز
● سبزی خرد شده نیم کیلو شامل:
۱۵۰ گرم تره ، ۱۵۰ گرم جعفری، ۱۵۰ گرم گشنیز و ۵۰ گرم شوید
● سیر تازه: یک بوته
● تخم مرغ: ۸ الی ۱۰ عدد (بستگی به سایز)
● ماست: ۲ قاشق غذاخوری
● کاهو: ۳ عدد
● شنبلیله: ۱ قاشق چایخوری
● آرد: ۲ قاشق غذاخوری
● زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
● گردو: ۳ قاشق غذاخوری
● نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه
(۱) ابتدا در یک ظرف کاسه ای ۸ عدد «تخم مرغ» را بشکنید و به همراه «نمک»، «فلفل سیاه»، «زردچوبه» و «فلفل قرمز» هم بزنید تا کف کند
(۲) حالا به تخم مرغ ها ۱ قاشق چایخوری «شنبلیله خشک»، ۲ قاشق غذاخوری «آرد» و ۲ قاشق غذاخوری «ماست» اضافه کرده و حسابی با هم مخلوط کنید
(۳) در این مرحله نیم کیلو «سبزی» را به هخراه سه عدد «کاهو» و نیم بوته «سیر» به کمک چاقو کاملا ریز خرد کرده و باهم مخلوط کنید سپس به مواد تخم مرغی اضافه کرده و باهم ترکیب کنید
(۴) برای اینکه کوکو، سبک و خوش بافت شود، مواد را برای ۱۰ ثانیه هم می توانید در مخلوط کن میکس کنید
(۵) به صورت اختیاری: دو قاشق غذاخوری «زرشک» و ۳ قاشق غذاخوری «گردو» را هم با کمی روغن چرب کرده و به مواد کوکو اضافه کنید و یه همی بزنید تا کاملا ترکیب شوند
(۶) داخل تابه کمی روغن ریخته وقتی داغ شد، مواد کوکو را بریزید و صاف کنید تا با حرارت ملایم خودش را بگیرید، سپس در تابه را بگذارید تا مغز پخت شود
(۷) یک طرف کوکو که گرفت یا با کمک یک بشقاب برگردانید یا اینکه به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را بعد از چند ثانیه به آرامی جای خودش برگردانید تا آن طرف هم بپزد
اگر دوست دارید تمام فوت و فن کوکوی سبزی ویژه شب عید را کامل متوجه بشوید، کافیست یکبار ویدیو طرز تهیه این غذای خوشمزه را نگاه کنید
۲
۰
