سایت فتوکده

طرز نگهداری زردآلو در یخچال و فریزر به مدت طولانی

طرز نگهداری زردآلو در یخچال و فریزر چیست

 

طرز نگهداری زردآلو در یخچال و فریزر به مدت طولانی و راه و روش نگهداری زردآلو در دستمال کاغذی و ظرف درب دار را می خوانید

 

طرز نگهداری زردآلو به مدت طولانی

 

 

زردآلو یکی از خوشمزه ترین و پرخاصیت ترین میوه ها می باشد که از آن به شکل میوه تازه، برگه زردآلو در خشکبار، به عنوان یک میوه خشک، به شکل مربا، در برخی غذاهای محلی و… استفاده می شود و یک میوه با ارزش غذایی بالا در هر حالتی می باشد

 

زردآلود میوه ای با پوسته نازک و گوشته نرم و لطیف می باشد و بسیار مستعد خراب شدن و فساد زودهنگام است و جدای از این مسئله میوه ای فصلی و عمر موجود بودن آن در بازار بسیار کم است

 

برای افرادی که علاقه زیادی به زردآلو و فرآورده های آن دارند بسیار مهم است که زردآلو را برای خارج از فصل نگهداری کنند و ما در ادامه این مطلب قصد داریم مفصلا به نگهداری زردآلو به اشکال مختلف بپردازیم

 

راه و روش نگهداری زردآلو به مدت طولانی

 

روش نگهداری زردآلو

 

تکنیک ها، روش ها و نکات مختلفی برای افزایش مدت نگهداری زردآلو و جلوگیری از خراب شدن زودهنگام آن وجود دارد که به شرح زیر می باشند

 

چک کردن زردآلو

 

ابتدا زردآلوها را چک کنید و حتما زردآلوهایی که له شده، پلاسیده، کرم زده یا گندیده هستند را دور بریزید چراکه سرعت فساد دیگر زردآلوها را بالا می برند

 

شستن زردآلو

 

اولین مسئله ای که پیش روی شما است شستن زردآلو می باشد و به هیچ عنوان نباید برای شستن زردآلو از مواد شیمیایی استفاده کنید چراکه بافت آن را بی کیفیت و بو و طعم زردآلو را تغییر می دهد

 

برای شستن زردآلو آن ها را درون یک ظرف آب سرد به مدت ٠1 تا 51 دقیقه قرار دهید و سپس دانه به دانه زیرجریان آب و به آرامی با دست به شکلی که زردآلوها له نشوند آن ها را آبکشی کنید البته در برخی موارد نباید زردآلوها را شست

 

خشک کردن زردآلو

 

خیسی و رطوبت یک عامل اصلی در لک شدن، پلاسیده شدن و خراب شدن زردآلو است پس زردآلوهای شسته شده حتما باید خشک شوند و برای اینکار زردآلوها را به آرامی با یک پارچه نخی نرم کاملا خشک کنید

 

دسته بندی زردآلوها

 

یک تکنیک خوب برای جلوگیری از فساد زودهنگام زردآلو این است که اگر وقت و حوصله دارید زردآلوها را چک کنید و به دو تا سه دسته رسیده، نیمه رسیده و کال تقسیم بندی کنید و اولویت مصرف را با زردآلوهای نرم و رسیده قرار دهید چراکه این زردآلوها زودتر پلاسیده می شوند و ممکن است باعث خراب شدن دیگر زردآلوها شوند

 

بهترین طرز نگهداری زردآلو

شایط نگهداری زردآلو در یخچال و فریزر

 

نگهداری زردآلو در یخچال

 

برای نگهداری زردآلو در یخچال چند روش وجود دارد اما بهتر است ابتدا زردآلوها را شسته و کاملا خشک کنید در ضمن در این روش از درآوردن هسته زردآلو خودداری کنید

 

نگهداری زردآلو در دستمال کاغذی

 

اگر تعداد زردآلوهای شما کم است اما می خواهید مدت بیشتری آن ها را نگهداری کنید هر زردآلو را درون یک برگ دستمال کاغذی بپیچید و سپس داخل کیسه پلاستیکی یا زیپ کیپ گذاشته و درون یخچال قرار دهید

 

نگهداری زردآلو درون ظرف درب دار

 

یک روش عالی برای نگهداری زردآلو در یخچال اینست که کف یک ظرف پلاستیکی درب دار را یک پارچه نخی نازک بیندازید به صورتی که اضافه های پارچه از ظرف بیرون بزند

 

ظرف را از زردآلوها به اندازه ای که تحت فشار نباشند و له نشوند پر کنید سپس اضافه های پارچه را روی زردآلوها برگردانده، درب ظرف را ببندید و داخل یخچال قرار دهید

 

در ترفند دیگری می توانید ابتدا یک ردیف زردآلو را کف ظرف چیده و روی آن را یک لایه دستمال آشپزخانه، پارچه نازک یا دستمال کاغذی بکشید و به همین ترتیب لایه به لایه ظرف را پر کنید و سپس درب ظرف را بسته و درون یخچال قرار داهید

 

نگهداری زردآلو به صورت رول شده

 

در یک تکنیک مناسب دیگر می توانید زردآلوها را پس از شستن و خشک کردن روی یک پارچه نخی یا دستمال آشپزخانه چیده و همراه دستمال به آرامی رول کنید سپس درون کیسه پلاستیکی قرار داده، در کیسه را گره زده و درون یخچال بگذارید

 

طرز نگهداری زردآلو به صورت مربا و خشک

 

نگهداری زردآلو در فریزر

 

خوشبختانه زردآلو را نیز می توان به صورت فریز شده برای طولانی مدت نگهداری کرد اما باید در نظر داشته باشید که زردالو در این شرایط با توجه به بافتی که دارد حالت منجمد به خود میگیرد و پس از رفع انجماد آن حالت اولیه خود را از دست می دهد و این نوع زردآلو را بهتر است بیشتر در مربا یا غذا استفاده کنید

 

برای فریز کردن زردآلو، زردآلو ها را شسته کاملا خشک کنید و به دو قسمت تقسیم کرده و هسته های درون آن را در بیاورید سپس درون ظرف پلاستیکی درب دار ریخته و در فریزر نگهداری کنید البته می توانید زردآلو را درون زیپ کیپ یا نایلون فریزر نیز نگهداری کنید

 

خشک کردن زردآلو

 

یک روش فوق العاده برای نگهداری طولانی مدت زردآلو خشک کردن زردآلو یا در واقع تهیه برگه زردآلو می باشد که یک خشکبار بسیار مقوی، پرخاصیت و مفید است که می توان از آن به عنوان تنقلات و یا در غذاهای مختلف استفاده کرد

 

در روش اول برای خشک کردن زردآلو می توانید پس از شستن و خشک کردن زردآلوها آن ها را به دو قاچ تقسیم کرده و هسته آن را خارج کنید

 

سپس مقداری کمی نمک روی گوشته زردآلوها ریخته و روی یک سینی چیده و اجازه دهید چند روز در معرض آفتاب و جریان هوا به خوبی خشک شود و حالت برگه بگیرند

 

در روش دوم می توانید زردآلوها را پس از قاچ کردن و نمک پاشی کف سینی فر چیده و درون فر با دمای ٠51 درجه قرار دهید که بهتر است در فر نیمه باز باشد و زمان خشک شدن در این روش متغیر می باشد که باید زردآلوها را چه کنید تا زمانی که خشک و مچاله شدند از فر کنید

 

برگه زردآلو را می توانید درون قوطی های پلاستیکی ریخته و در یخچال یا در محیط خشک و خنک نگهداری کنید همچنین می توانید برگه زردآلو را نیز فریز کنید که در صورت نگهداری برگه ها در جای خشک و خنک احتیاجی به این روش نمی باشد

 

 

مربای زردآلو

 

اگر حجم زیادی زردآلو و در اختیار دارید بهترین کار این است که بخشی از آن را به مربای زردآلو که بسیار لذیذ و محبوب است تبدیل کنید که برای تهیه مربای زردآلو می توانید طبق دستور زیر پیش بروید

 

(1) در قدم اول باید زردآلو ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند

 

(2) در گام های بعدی زردآلوها را به چهار قاچ تقسیم کنید و هسته آن را در بیاورید

 

(3) پس از این مرحله بسته به درصد شیرین بودن زردآلوها به ازای هر یک کیلو زردآلوی قاچ شده 0/5 تا 1 پیمانه شکر لا به لای زردآلوها بریزید و اجازه دهید 21 تا 42 ساعت در یخچال بماند تا زردآلوها نرم شده و شکر به خخورد آن ها برود

 

(4) در قدم بعدی زردآلوهای شکری را در یک قابلمه روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا زردآلوها نرم شده آب بیندازند و شکر حل شود و در این میان چند قطره گلاب و آبلیمو نیز به زردآلوها اضافه کنید

 

(5) پس از نرم شدن زردآلوها و به شهد نشستن مربا حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید در دمای محیط مربا کاملا سرد شود

 

(6) اکنون مربا را در قوطی های شیشه ای درب دار ریخته، در آن را محکم بسته و درون یخچال نگهداری کنید همچنین می توانید مربای زردآلو را نیز برای طولانی مدت فریز کنید

 

آموزش نگهداری زردآلو به مدت طولانی

این مطلب کامل بود ؟ 86 6
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران