روش نگهداری هویج برای مدت طولانی در منزل و یخچال با بهترین روش نگه داشتن هویچ در فریزر تا جلوگیری از خراب شدن هویچ را می خوانید
هویج یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین سبزیجات در سراسر جهان است که از آن در انواع سالادها، سوپ ها، خوراک ها و غذاهای اصلی استفاده می شود
هویج به دلیل خواص بی نظیر و فوق العاده ای که دارد به صورت خام نیز خورده می شود و بسیاری علاقه دارند که آن را به شکل تازه مصرف کنند
گاهی ممکن است به دلیل کیفیت بالا، قیمت مناسب و… شما مقدار زیادی هویج خریداری کنید پس لازم است بتوانید به خوبی از آن نگهداری کنید
اگر مقدار قابل توجهی هویج که بیش از مصرف چند روزه شما است خریداری کرده اید بهتر است تا پایان این مطلب با ما همراه باشید
بدون شک سبزیجات یکی از حساس ترین گروه های مواد غذایی در مقابل فساد هستند و با رعایت نکردن اصول نگهداری آن ها سریع تر از آنچه که فکرش را بکنید خراب یا فاسد خواهند شد
هویج نیز همانند هر سبزیجات دیگری برای سالم ماندن نیاز دارد که اصول نگهداری آن رعایت شود بنابراین اگر می خواهید عمر نگهداری هویج را افزایش دهید به مطالب زیر توجه کنید
اولین نکته ای که در مورد نگهداری هویج در هر روشی باید آن را رعایت کنید این است هویج را از هر گونه آلودگی پاک کنید
هویج ها را با آب سرد بشویید، برگ و ساقه آن را که سریع فاسد می شوند را کامل بچینید و آن ها را به کمک دستمال کاملا خشک کنید
اگر بنا به هر دلیلی نمی خواهید هویج را در یخچال نگهداری کنید و قصد دارید آن ها را در اتاق نگهدارید حتما مکانی خشک، خنک و به دور از تابش آفتاب را انتخاب کنید
برای نگهداری هویج در اتاق از کیسه پلاستیکی استفاده نکنید بلکه هویج ها را درون سبد ریخته و روی آن ها را یک پارچه نخی نازک بکشید
اگر سبد مناسبی در اختیار ندارید می توانید هویج ها را در درون کیسه پارچه ای بریزید و در هر دو حالت سعی کنید هویج ها را بالا تر از سطح زمین قرار دهید تا از آلودگی و رطوبت در امان باشند
اگر می خواهید عمر نگهداری هویج خود را افزایش دهید به هیچ عنوان آن را در کنار دیگر سبزیجات، میوه ها و صیفی جات قرار ندهید
گاز اتیلن آزاد شده از سبزیجات و میوه های رسیده باعث خواهد شد که هویج ها با سرعت بیشتری به رسیدگی کامل برسند و بنابراین زودتر نرم یا خراب شوند
نگهداری هویج در شن یک روش جالب است که می توانید آن را امتحان کنید به این منظور مقداری شن تمیز تهیه کرده و هویج ها را در زیر آن مدفون کنید
می توانید شن را در ظرفی مناسب ریخته و آن را در اتاق، بالکن و… قرار دهید و دقت داشته باشید در هوای خشک و خنک باشد
مرسوم ترین روشی که برای نگهداری هویج استفاده می شود نگهداری آن در یخچال است که در این روش هم باید نکاتی را در نظر داشت
برای نگهداری هویج در یخچال پس از اینکه آن ها را تمیز و خشک کردید در کیسه پارچه ای بریزید و درون کشو میوه قرار دهید
اگر می خواهید هویج را درون کیسه پلاستیکی نگهداری کنید حتما از یک کیسه پلاستیکی کاملا خشک استفاده کنید و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید
برای نگهداری هویج در یخچال می توانید هویج ها را ردیفی روی یک پارچه نخی، خشک و تمیز رول کنید و سپس در یخچال قرار دهید
دقت داشته باشید که برای نگهداری هویج در یخچال نباید آن را پوست بکنید و اگر هویج شما خورد شده است حتما آن را درون ظرف درب دار قرار دهید
توجه داشته باشید که مدت نگهداری هویج در یخچال بسته به کیفیت هویج خریداری شده، رعایت اصول نگهداری و قدرت نگهداری یخچال است
طبیعتا حداکثر زمان نگهداری هویج در یخچال ۳ تا ۴ هفته خواهد بود پس اگر هویج زیادی خریداری کرده اید بهترین روش نگهداری آن در فریزر خواهد بود
برای نگهداری هویج در فریزر حتما باید نکاتی را رعایت کنید و اولین نکته شستن و پوست کندن هویج است چراکه پوست هویج به مرور کدر می شود
برای نگهداری هویج در فریزر حتما آن را ابتدا به شکل مورد نظر (خلالی، حلقه ای، نگینی و…) خورد کنید چراکه پس از یخ زدن به سختی به شکل دلخواه خورد می شود
هویج خورد شده را در کیسه فریزر، زیپ کیپ یا ظرف درب دار ریخته و در فریزر قرار دهید و سعی کنید آن را در بسته بندی های کوچک فریز کنید
روش دیگری که برای نگهداری هویج در فریز توصیه می شود این است که هویج را ابتدا به مدت ۲ دقیقه در آب جوش بریزید و سپس هویج ها را آبکش و ۲ دقیقه در آب یخ قرار دهد
پس از آبکش کردن و خشک شدن نسبی هویج ها می توانید آن ها را به شکل دلخواه بسته بندی و فریز کنید
طبیعتا هر ماده غذایی اگر به شکل تازه مصرف نشود بنا به حساسیت درصدی از کیفیت اولیه خود را از دست خواهد داد که هویج نیز از این قاعده مستثنا نمی باشد
هویجی که مقداری نرم شده باشد یا درصد کمی تغییر رنگ داده باشد ممکن است فقط درصدی از کیفیت آن کم شده باشد اما هنوز قابل استفاده است خصوصا اگر پخته شود
اما اگر هویج علائمی مانند کپک، سیاه شدن و لکه های غیر عادی، گندیده شدن و بوی نامطبوع یا بافت غیر طبیعی پیدا کند نشانه فساد و خراب شدن است و باید دور ریخته شود
● هویجی که سرخ شده باشد به شدت مستعد افت کیفیت و خراب شدن است پس هویج را به همان حالت عادی فریز کنید
● هویج که فریز شده است را به مقدار لازم از بسته جدا و سریعا باقی مانده را به فریزر برگردانید چراکه اگر یخ آن باز شود دوباره منجمد کردن آن اشتباه است
● هرگز هویج خورد شده را بیشتر از چند روز در یخچال نگهداری نکنید چراکه کیفیت آن بسیار کم خواهد شد
● هویج پوست کنده و خورد شده را بیشتر از چند ساعت در اتاق نمی توان نگهداری کرد
● از مصرف هویجی که هرگونه علائم فساد و خرابی را در خود دارد خوددای کنید
مطالبی فوق در مورد نگهداری هویج به شکل طبیعی است اما اگر تمایلی به نگهداری هویج به شکل روش های فوق ندارید می توانید از آن برای تهیه، ترشی، شوری، مربا، آب هویج و پوره استفاده کنید
طبیعتا نگهداری مواد غذایی به شکل فریز شده آن هم برای طولانی مدت باعث افت کیفیت آن ها می شود
هویج نیز می تواند در صورت نگهداری در فریزر به دلیل داشتن ترکیبات کارسینوژن سرطان زا باشد
۴۴ 
۶ 
خورشید
۲۷ دی ۱۴۰۰
ما بخار پز می کنیم و در فریزر میگذاریم درست است یا نه