نحوه نگهداری پیاز با فوت و فن جلوگیری از جوانه زدن

نحوه نگهداری پیاز در انباری با فوت و فن جلوگیری از جوانه زدن پیاز در خانه و نحوه نگه داشتن گونی پیاز بدون پوکی در منزل را می خوانید

نحوه نگهداری پیاز و جلوگیری از جوانه زدن

پیاز اصلی ترین صیفی جات در طبخ غذاهای ایرانی می باشد تا جایی درست کردن اکثر غذاهای ایرانی بدون پیاز امکان پذیر نیست

هیچ چیز نمی تواند جانشین عطر و طعمی که پیاز به غذا می دهد شود

مسئله ای که همیشه در مورد پیاز وجود دارد جوانه زدن آن است خصوصا زمانی که مقدار زیادی پیاز خریداری شده باشد

پس در ادامه مطلب تمام نکات نحوه نگهداری پیاز و روش های جلوگیری از جوانه زدن پیاز را برای شما توضیح خواهیم داد

علت های جوانه زدن پیاز

● دمای نامناسب

● محیط مرطوب

● تهویه پایین

● ظرف نگهداری نامناسب

● نگهداری در کنار دیگر سبزیجات

● نور آفتاب

روش های جلوگیری از جوانه زدن پیاز

۱- دمای مناسب

گرمای محیط یکی از عوامل جوانه زدن پیاز است و باعث خراب شدن آن می شود و باید پیاز را در دمایی که از دمای اتاق کمتر و از دمای یخچال بیشتر باشد نگهداری کنید

۲- جای خشک

اگر مقدار قابل توجهی پیاز خریده اید و نگران جوانه زدن آن هستید حتما پیازها را در محیطی کاملا خشک نگهداری کنید چراکه رطوبت به سرعت باعث جوانه زدن پیازها می شود

۳- تهویه مناسب

تهویه نداشتن محیط یا ظرف نگهداری پیازها یکی از اصلی ترین عوامل خراب شدن و جوانه زدن پیازها است پس حتما پیازها را در ظرفی مانند سبد و محیطی که جریان هوا برقرار باشد نگهداری کنید

۴- جای تاریک

نور مستقیم خورشید می تواند باعث خراب شدن و تغییر رنگ و طعم پیاز شود و بهتر است برای جلوگیری از خراب شدن و جوانه زنی پیاز آن را در جای تاریک نگهداری کنید

۵- نگهداری جداگانه پیاز

اگر می خواهید مدت زمان نگهداری پیاز را بالا ببرید و از جوانه زنی و فاسد شدن آن جلوگیری کنید به هیچ عنوان آن را با سیفی جات و سبزیجات دیگر همچون سیب زمینی نگهداری نکنید

۶- چک کردن 

اگر مقدار زیادی پیاز خریداری کرده اید حتی در صورت نگهداری در شرایط درست هر چند روز یکبار پیازها را چک کنید و پیازهایی را که کوچک ترین جوانه ای زده اند را جدا کنید چراکه باعث می شوند باقی پیازها نیز جوانه بزنند

۷- پیازها را خشک کنید

اگر در یک روز بارانی به خرید پیاز رفته اید و یا بنا به هر دلیلی پیازی که خرید کرده اید خیس است یا نم دارد بلافاصله پس از رسیدن به خانه آن ها را با یک پارچه نخی کاملا خشک کنید تا از جوانه زدن و فاسد شدن پیاز جلوگیری شود

نکات مهم برای نگهداری پیاز

اگر می خواهید پیاز را برای مدت طولانی نگهداری کنید و از جوانه زدن و دیگر تغییرات منفی همچون نرم شدن، کپک زدن، تغییر رنگ، فاسد شدن آن و… جلوگیری کنید به نکات زیر توجه کنید

۱- پوست پیاز را اگر خشک و تمیز است جدا نکنید چراکه پوست وظیفه محافظت از پیاز را به عهده دارد و برخی از افراد برای جلوگیری از ریزش پوست پیاز آن ها را پس از خرید جدا می کنند

۲- پیاز را هرگز در کیسه نایلونی در بسته نگهداری نکنید بلکه در توری پیاز، سبد فلزی، پلاستیکی، چوبی و یا هر ظرف دیگری که تهویه داشته باشد نگهداری کنید

۳- پیاز را در یخچال نگهداری نکنید چراکه دمای یخچال کمتر از دمای مناسب برای پیاز سالم است و از طرفی محیط یخچال مرطوب است

۴- پیاز را از سبزیجاتی که پخته شده اند یا میوه های رسیده دور نگهدارید چراکه از خود گاز اتیلن منتشر می کنند که می تواند باعث تحریک جوانه زنی پیاز شود.

نشانه جوانه زدن پیاز

نرم شدن پیاز و خارج شدن آن از حالت شادابی، تغییر رنگ و تیره شدن پوست پیازها و احساس بوی تند و غیر طبیعی از پیازها نشانه های شروع جوانه زنی می باشد

اگر بتوانید سریعا پیازهای جوانه زده را جدا کنید می توانید از جوانه زنی باقی پیازها جلوگیری کنید

آیا مصرف پیاز جوانه زده خطرناک است؟

در پاسخ به این سوال باید گفت که اگر مسئله تنها جوانه زدن پیاز باشد خیر خطرناک نیست و شما می توانید جوانه را جدا کنید و باقی پیاز را مصرف کنید

اگر جوانه همراه با کپک زدن پیاز باشد به هیچ عنوان نباید از آن استفاده کنید

نگه داشتن پیاز پوست کنده

اگرچه نمی توان پیازی که پوست دارد را در یخچال نگهداری کرد اما پیاز پوست کنده سالم را می توانید بین ۱۰ تا ۱۴ روز در یخچال نگهداری کنید

دقت داشته باشید که برای نگهداری پیاز پوست کنده حتما از ظرف درب دار یا کیسه پلاسیکی که درب آن بسته باشد استفاده کنید تا مانع جذب آلودگی و ویروس توسط پیاز شود

نگه داشتن پیاز خورد شده (نگینی، خلالی)

یک روش مناسب برای نگهداری پیازهای اضافی و جلوگیری از جوانه زدن و فاسد شدن آن ها این است که مقداری از آن را به صورت خورد شده نگهداری کنید

در این روش می توانید پیاز را در سایز و شکل دلخواه خورد کنید و آن را در پلاستیک فریزری (ترجیحا زیپ کیپ) در فریزر نگهداری کنید و در این روش پیاز در یخچال تا ۱۰ روز و در فریزر حتی تا ۶ ماه بسته به قدرت نگهداری فریزر قابل استفاده است

نحوه نگه داشتن پیاز سرخ شده

روش دیگری که می توانید پیاز اضافی خود را برای مدت بیشتری نگهداری کنید این است که آن را به صورت سرخ شده یا همان پیازداغ نگهداری کنید

در این روش پیازهای خود را خلالی کنید و در روغن فراوان طلایی کنید و روغن اضافی آن را بگیرید و پس از خنک شدن در ظرف درب دار یا پلاستیک فریزر ریخته و در فریزر قرار دهید و به این شکل تا سه ماه قابل استفاده خواهد بود

نگه داشتن پیاز خشک

پیازخشک به خوبی می تواند جایگزین پیاز تازه در بسیاری از آشپزی های شما شود و پیازهای اضافی شما را از جوانه زدن و خراب شدن نجات دهد

در این روش پیاز را خلالی باریک کنید و روی یک پارچه یا سینی تمیز پخش کنید و به مدت ۲ تا سه روز زیر تابش مستقیم آفتاب قرار دهید

پس از خشک شدن پیازها آن ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۹۰ درجه فر خشک کنید و در ظرف مناسب و در یخچال نگهداری کنید البته پیاز را می توانید آسیاب کنید و به عنوان پودر پیاز نگهداری کنید

مطلب مفید بود ؟ ۱۷۵ ۳۶