طرز تهیه دسر کاستارد فرانسوی با توت فرنگی و بیسکویت
طرز تهیه کاستارد فرانسوی توت فرنگی
کاستارد فرانسوی توت فرنگی یک دسر لطیف و خوش عطر با بافتی فوق العاده کرمی و طعمی دلچسب از توت فرنگی است
ترکیب کاستارد نرم و لایه های بیسکویتی، دسری خوشمزه و متفاوت می سازد که با چند ماده ساده به راحتی آماده می شود
اگر به دسرهای میوه ای و سبک علاقه دارید، این کاستارد خوش رنگ و خوش طعم را حتماً امتحان کنید، برای پذیرایی از مهمان و مناسبت های مختلف هم گزینه عالیست
مواد لازم
توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
شیر: ۵ لیوان
نشاسته ذرت: ۷۰ گرم (۵ قاشق غذاخوری)
شکر: ۱۰۰ گرم (۶ قاشق غذاخوری)
گلاب: ۶۰ گرم (۵ قاشق غذاخوری)
وانیل: نصف قاشق چای خوری
بیسکویت: ۴ بسته
شکلات سفید: به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه کاستارد فرانسوی
۱. پوره کردن توت فرنگی
ابتدا (۲۰۰ گرم) توت فرنگی را با استفاده از مخلوط کن یا هر وسیله مناسب دیگری، کاملاً بلِند کنید تا به شکل پوره یکدست درآید
۲. آماده کردن مایه کاستارد
در یک قابلمه، (۵ لیوان) شیر، (۷۰ گرم) نشاسته ذرت، (۱۰۰ گرم) شکر، (۶۰ گرم) گلاب و (نصف قاشق چای خوری) وانیل را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید
سپس (۲۰۰ گرم) توت فرنگی بلِندشده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید
۳. پخت کاستارد
قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا کاستارد به غلظت مناسب برسد؛ غلظت آن باید کمی بیشتر از فرنی باشد
۴. لایه بندی دسر
تا زمانی که کاستارد گرم است، در قالب موردنظر ابتدا یک لایه (۴ بسته) بیسکویت بچینید و سپس یک لایه از کاستارد روی آن بریزید. این کار را به صورت لایه لایه تکرار کنید تا مواد تمام شوند
۵. تزیین و استراحت
در نهایت، روی آخرین لایه را با (شکلات سفید، به مقدار لازم) تزیین کنید و دسر را حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد
فیلم طرز تهیه
اگر دوست داشتید این دسر خوشمزه و فوق العاده شیک و همه پسند را درست کنید، پیشنهاد میکنم یکبار هم مراحله را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید تا همه چیز درست دربیاد
نکات
- مهم ترین نکته در تهیه کاستارد، هم زدن مداوم مواد روی حرارت ملایم است تا هم نشاسته به خوبی بپزد و هم کرم ته نگیرد
- کاستارد آماده شده را می توانید در یخچال نگهداری کرده و برای تهیه انواع دسر یا پیراشکی استفاده کنید
- غلظت نهایی کاستارد باید کمی بیشتر از فرنی باشد
