سایت فتوکده

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی خوشمزه با فیلم فوت و فن

دستور طرز تهیه خورش قیمه

 

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی خوشمزه با فیلم فوت و فن خورش قیمه رستورانی با آموزش دستور پخت درست کردن این خورشت را می خوانید

 

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی

 

 

خورش قیمه یکی از غذاهای قیدمی ایرانی است که به درستی قدمت آن مشخص نیست ولی در میان عراقی های هم طرفداران زیادی دارد

 

«ژان شاردن» جهانگرد که در دوره صفوی به ایران سفر کرده است از این خورشت نام برده و همچنین «نادر میرزا قاجار» تاریخ نگار نامی دوره قاجار آن را شاهنشاه خورشت و مربوط به دوره ساسانی می داند

 

دستور فوت و فن قیمه خوشمزه

آموزش طرز تهیه خورش قیمه مجلسی

 

مواد لازم

 

● لپه: 8 قاشق غذاخوری

● گوشت راسته گوسفندی: 300 گرم

● پیاز: 1 عدد بزرگ

● زردچوبه: 1 قاشق چایخوری

● فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری

● پودر هل و پودر گل: از هر کدام نوک قاشق چایخوری

● چوب دارچین: 2 عدد

● زعفران: به میزان لازم

● نمک: به میزان لازم

● لیمو عمانی: 3 عدد

● آب نصف لیموترش

● رب: 2 قاشق غذاخوری

● کره: 1 قاشق غذاخوری

● روغن: مقدار لازم

 

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی خوشمزه با فیلم

 

طرز تهیه خورش قیمه

 

(1) ابتدا پیاز نسبتا بزرگمون رو بصورت ریز خرد میکنیم و تفت میدیم تا زمانی که سبک شود

 

(2) پیازها رو به طلایی شدن که رفت گوشتُ بهش اضافه میکنیم و با حرارت بالا تفت میدیم تغییر رنگ که داد زردچوبه و فلفلُ سیاه اضافه میکنیم و میذاریم چند دقیقه ای سرخ بشوند

 

(3) بعد از تفت خوردن گوشت و ادویه ها ، روش آب جوش میریزیم طوری که آب روی گوشتو بگیرد ، سپس در قابلمه رو می ذاریم با حرارت کم 1 ساعت و نیم بپزد

 

(4) حالا لپه رو که از 2 ساعت قبل خیس کرده بودیم رو آبکش میکنیم و در ماهیتابه روغن و کره میریزیم و لپه رو داخلش کمی تفت میدیم بعد رب، پودر هل، پودرگل، چوب دارچین و نصف زعفرونو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد به گوشتمون اضافه میکنیم

 

(5) تو این مرحله لیمو عمانی رو هم که با چنگال سوراخ کردیم و تو آب خیس کردیم تا تلخیش گرفته بشه رو همراه نمک به خورشتمون اضافه میکنیم و میزاریم تا 1 الی 2 ساعت دیگه بپزد ، البته زمان پخت بستگی به نوع لپه‌تون هم دارد ، در نیم ساعت آخر آب نصف لیمو ترش و بقیه زعفرونو اضافه میکنیم

 

نکته های خوشمزگی

 

● مقدار پیاز بیشتر باشد

● گوشت راسته گوسفندی باشد

● از پودر هل و پودر گل استفاده شود

● از کره حتما استفاده بشود

● ادویه ها و رب خیلی سرخ نشوند

 

 

فیلم طرز تهیه خورش قیمه

 

اگر دوست دارید این خورشت قیمه را با جزئیات بیشتری و با تمام فوت و فن آن درست کنید ، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا مراحل را دنال کنیدد

این مطلب کامل بود ؟ 26 1
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران