طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون بدون فر بصورت پفکی با آموزش ویدیویی طرز پخت و تمام نکات از فوت و فن این غذای خوشمزه را می خوانید
یکی از غذاهای خوشمزه ای که بیشتر افراد خوردن آنرا در فست فودها تجربه می کنند مرغ سوخاری می باشد که مزه و طعم فوق العاده ای دارد
اما براحتی می توان آنرا در خانه با دستور زیر درست کرد
مواد کلی
● سینه مرغ: ۳ عدد کامل
مواد برای مزه دار کردن مرغ
● ماست : ۱ پیمانه زده شده و یکدست
● پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
● پودر فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
● نمک: ۱ قاشق غذاخوری
● لیموترش تازه: ۱ عدد
● زعفران: ۲ قاشق غذاخوری دم کرده
۱- سه عدد سینه کامل رو از قسمت عرض (طبق ویدیو زیر) بصورت نازک برش بزنید بطوری که هر سینه به ۳ فیله تبدیل شود
۲- هر کدام از فیله ها رو بصورت جدا، لای کیسه فریزر قرار داده و با بیفتک کوب، خیلی کم بکوبید
۳- برای مزه دار کردن؛ ۱ پیمانه ماست، ۱ ق غ پورد فلفل، ۱ ق غ پورد فلفل سیاه را با آب لیموترش، نمک و زعفران مخلوط کرده و خوب هم می زنیم
۴- حالا تکه های سینه مرغ رو کامل به مواد آغشته می کنیم و در ظرف جداگانه ای قرار می دهیم
۵- روی ظرفی که فیله های آغشته شده به مواد را قرار دادیم، سلفون کشیده و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خوب مزه دار شود
مواد لازم برای سوخاری کردن
● تخم مرغ: ۲ عدد
● شیر: ۱/۴ پیمانه
● پودر سوخاری: ۱ پیمانه نارنجی دانه درشت
● آرد سفید: ۱ پیمانه
● جوپرک: ۱/۴ پیمانه
● پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق مرباخوری
● پودر پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری
● پودر پیاز: ۳ قاشق مرباخوری
● پودر سیر: ۱ قاشق مرباخوری سرپر قله ای
۱- ابتدا تخم مرغ ها و شیر را در ظرفی مخلوط کرده و کنار میگذاریم
۲- در ظرف دیگری هم تمام مواد اعم از پودر سوخاری، آرد سفید، جوپرک، پودر فلفل، پودر پاپریکا، پودر پیاز و پودر سیر را ریخته و مخلوط میکنیم
۳- حالا در این مرحله تکه های مرغ را ابتدا داخل مخلوط (مرحله دو↑) آرد بزنید و بعد در مخلوط (مرحله اول↑↑) در تخم مرغ ها آغشته کنید و تا ۲ بار اینکار رو تکرار کنید
۴- در مرحله آخر که به آردها می زنید کمی با دست فشار بدهید تا مواد خوب بچسبد
۵- فیله ها را در یک سینی چیده و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار بدهید
۶- حالا در این مرحله در یک قابلمه فیله ها را داخل روغن شناور که از قبل داغ شده، سرخ کنید، توجه داشته باشید که حرارت کم باشد تا گوشت کامل مغز پخت شود
۷- بعد از پخت، فیله ها را در دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود
۸- آماده است، با سس مورد علاقه خود می توانید میل کنید
در این مرحله بصورا کامل و مرحله به مرحله با فوت و فن پخت مرغ سوخاری آشنا می شوید، در زمان تهیه حتما طبق ویدیوی زیر پیش بروید
● برای اینکه مزه و طعم مرغ سوخاری کنتاکی رو بده اصلا پودر پیاز و سیر رو حذف نکنید
● ما از سینه استفاده کردیم، شما می توانید از هر قسمت دیگری مرغ استفاده کنید
● توجه داشته باشید هرچه تکه ها بزرگتر و تپلتر باشند زمان سرخ کردن نیز بیشتر خواهد شد
● زمان سرخ کرد بین ۱۵ الی ۱۸ دقییقه مناسب است
آموزش طرز پخت مرغ سوخاری رستورانی | سایت فتوکده
۲۷ 
۲ 
