اولین بار این ماده به صورت پودری توسط افراد فعال در صنعت تناسب اندام (از جمله بدنسازان) که به دنبال حفظ بافت عضلانی بودند، استفاده شد
گلوتامین یک اسید آمینه است که به عنوان یکی از اجزای سازنده پروتئین شناخته می شود و بدن شما به مقدار زیادی از آن نیاز دارد
استفاده های اصلی اولیه از پودر گلوتامین برای دستیابی به کاهش سریع وزن، سوزاندن چربی و کمک به ساخت عضله است
اگرچه این اهداف همچنان مطرح هستند، اما اکنون علم نشان می دهد که فواید گلوتامین بسیار فراوان از این موارد می باشد
این ماده همچنین سلامت دستگاه گوارش و مغز را تقویت می کند، عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد و در درمان مشکلات روده ای و نشت روده مفید است
در واقع، گلوتامین یکی از سه مکمل برتر توصیه شده برای درمان نشت روده و/یا ساخت بدنی بدون چربی است! بیایید ببینیم چرا
گلوتامین یکی از ۲۰ اسید آمینه طبیعی است که در مواد غذایی پروتئینی یافت می شود
همچنین این اسید آمینه به عنوان فراوان ترین اسید آمینه در جریان خون شناخته می شود و ۳۰ تا ۳۵ درصد از نیتروژن اسید آمینه ها در خون شما را تشکیل می دهد
گلوتامین به عنوان یک اسید آمینه ضروری شرطی شناخته می شود
اسید آمینه ضروری شرطی به چه معناست؟ به این معناست که بدن شما می تواند مقداری از آن را خودش تولید کند، اما از آن به مقدار زیادی استفاده می کند
همچنین، در صورت مواجهه با بیماری یا تحلیل عضلانی، این اسید آمینه ضروری می شود، این وضعیت ممکن است در طی برخی بیماری ها یا حتی در اثر آسیب جسمی رخ دهد
علاوه بر این، گلوتامین در برخی شرایط کاتابولیک، از جمله پس از پیوند مغز استخوان، به یک ماده مغذی ضروری تبدیل می شود
به طور شگفت انگیز، حدود ۶۰ درصد از عضلات اسکلتی شما از گلوتامین تشکیل شده است و مکمل سازی با این اسید آمینه می تواند به سنتز پروتئین کمک کرده و به طور طبیعی تعادل سطح pH بدن شما را حفظ کند
گلوتامین در هر دو پروتئین حیوانی و گیاهی (از جمله در سطح بالا در پروتئین کازئین و وی) یافت می شود
همچنین به صورت مکمل موجود است و در جامعه تناسب اندام و فراتر از آن بسیار محبوب است
گلوتامین را می توان در پروتئین های حیوانی مانند گوشت و لبنیات و همچنین منابع پروتئین گیاهی مانند لوبیا، اسفناج خام، جعفری و کلم قرمز یافت
مطالعات تخمین می زنند که اکثر مردم احتمالاً بین سه تا شش گرم گلوتامین را از رژیم غذایی روزانه خود دریافت می کنند
برای به دست آوردن مقدار سالم، توصیه کلی مصرف حداقل سه وعده از این غذاهای غنی از گلوتامین در روز است
تحقیقات جدید نشان می دهد که گلوتامین به بدن در موارد زیر کمک می کند:
با حمایت از عملکرد روده و فرآیندهای گوارشی، به بهبود سلامت کلی بدن کمک می کند، این ماده می تواند در صورت داشتن شرایط گوارشی مانند:
یک مطالعه منتشر شده در مجله ایمنی شناسی بالینی نشان داد که گلوتامین اثرات پاسخ ایمنی TH۲ را که سیتوکین های التهابی را تحریک می کند، نرمال می کند
اثرات گلوتامین در این مطالعات نشان می دهد که این ماده التهاب روده را کاهش می دهد و می تواند به افراد در بهبود حساسیت های غذایی کمک کند
همچنین مشخص شده که نقشی مهم در حفظ میکروبیوتای سالم روده و ایمنی بدن ایفا می کند
این ماده در کاهش کلونیزاسیون روده و رشد بیش از حد باکتری های بیماری زا مفید باشد، این امر ممکن است خطر مشکلات گسترده ای مانند یبوست و افزایش وزن را کاهش دهد
میلیون ها نفر با شرایطی به نام سندرم نشت روده دست و پنجه نرم می کنند که در واقع علت اصلی بیماری های خودایمنی در عصر حاضر است
نشت روده می تواند به مشکلات تیروئیدی مانند بیماری هاشیموتو، به همراه آرتریت، مشکلات پوستی مانند پسوریازیس و سایر نگرانی های جدی سلامتی منجر شود
از آنجا که گلوتامین منبع اصلی سوخت برای سلول های روده کوچک است، مطالعات بالینی نشان داده که این ماده از سلامت روده حمایت کرده و به درمان نشت روده کمک می کند
همچنین گلوتامین در درمان زخم ها با فراهم کردن محافظت از آسیب بیشتر، امیدبخش است
علاوه بر این این ماده جایگزینی سالم تر و طبیعی تر برای آنتی بیوتیک ها در درمان زخم های معده ارائه می دهد
گلوتامین که پیش ماده ای برای انتقال دهنده عصبی گلوتامات در مغز شما است، نقش کلیدی در بهبود سلامت مغز دارد
اختلال در چرخه گلوتامین-گلوتامات می تواند به انواع مشکلات مغزی منجر شود، از جمله:
گلوتامین همچنین می تواند به تأخیر انداختن پیری مغز کمک کند
اختلال در عملکرد میتوکندری باعث افزایش غیرطبیعی گلوتامات می شود و مغز را در معرض خطر ابتلا به مشکلات فوق قرار می دهد
مطالعه ای که در دانشکده پزشکی دانشگاه نیویورک انجام شد، نشان داد که حتی آسیب های خفیف مغزی نیز می تواند باعث آتروفی مغز شود و بیشتر این آسیب به دلیل اختلال در چرخه گلوتامین – گلوتامات و افزایش غیرطبیعی سطح گلوتامات بود
گلوتامین با متعادل کردن تولید مخاط، به بهبود سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و اسهال کمک می کند، این موضوع منجر به حرکات روده ای سالم تر می شود
اگر به هاشیموتو یا کم کاری تیروئید مبتلا هستید، می توانید گلوتامین را به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود در نظر بگیرید
همین طور برای هر کسی که از علائم IBS مانند اسهال مداوم یا زخم ها رنج می برد بسیار مفید است
چه هدف شما افزایش عملکرد ورزشی، بهبود متابولیسم، بهبود ریکاوری یا حتی ساخت عضله باشد، تحقیقات نشان می دهد که گلوتامین می تواند به طور قابل توجهی به شما کمک کند
در طول تمرینات شدید، بدن شما تحت استرس قرار می گیرد و عضلات و تاندون های شما به گلوتامین بیشتری نسبت به آنچه از یک رژیم غذایی معمولی تأمین می شود، نیاز دارند
بعد از یک تمرین شدید، سطح گلوتامین سلولی می تواند تا ۵۰ درصد و سطح پلاسما تا ۳۰ درصد کاهش یابد
این حالت تحلیل عضلانی می تواند باعث شود بدن شما از عضلات به عنوان منبع انرژی به جای کربوهیدرات ها استفاده کند اما گلوتامین می تواند به جلوگیری از این اتفاق کمک کند
مکمل سازی با گلوتامین به عضلات شما اجازه می دهد تا کمی بیشتر مقاومت کنند و این موضوع قدرت شما را افزایش داده و به ترمیم عضلات اسکلتی کمک می کند
یک مطالعه نشان داد که مکمل سازی با گلوتامین امکان بهبودی سریع تر از جلسات تمرین وزنه برداری شدید را فراهم می کند زیرا باعث بهبود هیدراتاسیون عضلات می شود
این موضوع به فرآیند بهبودی عضلات کمک کرده و زمان بهبودی زخم ها و سوختگی ها را کاهش می دهد
به همین دلیل است که مکمل سازی با گلوتامین نه تنها در صنعت بدنسازی بلکه در تقریباً هر رشته ورزشی امروزه رایج است
یکی از نقش های اصلی گلوتامین در بدن، حمایت از فرآیند سم زدایی با پاکسازی بدن از سطح بالای آمونیاک است
این ماده به عنوان یک بافر عمل کرده و آمونیاک اضافی را به سایر آمینو اسیدها، آمینو قندها و اوره تبدیل می کند
انجام حدود یک ساعت ورزش می تواند باعث کاهش ۴۰ درصدی گلوتامین در بدن شود و همچنین ممکن است منجر به سرکوب عملکرد سیستم ایمنی گردد
گلوتامین همچنین برای ورزشکاران استقامتی مفید است، زیرا سیستم ایمنی (سلول های T-helper) را تقویت می کند
مطالعات حیوانی نشان داده اند که این افزایش در سلول های T-helper ممکن است استرس های مرتبط با سندرم تمرینات بیش از حد را کاهش دهد
تحقیقات نشان داده اند که سطوح هورمون رشد انسانی (HGH) پس از مکمل سازی با گلوتامین نزدیک به ۴۰۰ درصد افزایش می یابد
این پاسخ هورمونی منجر به افزایش نرخ متابولیک در حالت استراحت و بهبود اثر پس سوز یا EPOC پس از ورزش می شود
این اثر پس سوز برای سوزاندن چربی، کاهش وزن و ساخت عضلات بدون چربی ضروری است
شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این ماده با کاهش سطح انسولین و تثبیت قند خون به سوزاندن چربی و ساخت عضلات بدون چربی کمک می کند
ین موضوع به بدن کمک می کند تا از توده عضلانی کمتری برای حفظ قند خون و حساسیت به انسولین در سلول ها استفاده کند
در واقع، شش هفته مکمل سازی با ۳۰ گرم گلوتامین در روز، در یک مطالعه نشان داد که به طور چشمگیری برخی از عوامل خطر قلبی عروقی و همچنین ترکیب بدن را در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود می بخشد
به همین دلیل، گلوتامین برای دیابتی ها و افرادی که با تمایلات شدید به شکر و کربوهیدرات مواجه هستند، مفید است
شواهد جدید نیز نشان می دهند که گلوتامین نقش اساسی در سلامت قلب و عروق ایفا می کند، زیرا به عنوان زیرلایه ای برای سنتز DNA، ATP، پروتئین ها و لیپیدها عمل می کند
علاوه بر این، به نظر می رسد که اثرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی قوی ای دارد که می تواند عوامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی مانند:
فشار خون بالا، هایپرلیپیدمی، عدم تحمل گلوکز، چاقی، دیابت را کاهش دهد
گلوتامین توسط بدن از اسید گلوتامیک یا گلوتامات سنتز می شود، اگر بدن قادر به تولید مقدار کافی نباشد باید آن را مستقیماً از رژیم غذایی دریافت کند
تخمین زده می شود که ۷۰ میلیون آمریکایی در حال حاضر از بیماری های گوارشی رنج می برند بنابراین مشخص است که رژیم های غذایی ما به شدت فاقد برخی مواد مغذی هستند که از دستگاه گوارش حمایت می کنند
در حالی که گلوتامین توسط بدن از اسید گلوتامیک یا گلوتامات سنتز می شود، گاهی اوقات بدن قادر به تولید مقدار کافی نیست
به علاوه، اکثر مردم به نظر می رسد که از رژیم غذایی خود به اندازه کافی گلوتامین دریافت نمی کنند، به ویژه اگر رژیم غذایی کم پروتئین داشته باشند
برخی دلایلی که ممکن است باعث کاهش سطح گلوتامین شوند عبارتند از:
به همین دلیل است که مکمل سازی با گلوتامین یک راه عالی برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود توانایی بدن در مبارزه با عفونت ها و بیماری ها است
معمولاً بهترین دوز مصرفی بین دو تا پنج گرم است که دو بار در روز مصرف می شود (قبل از تمرین و بعد از تمرین)
برای ورزشکاران فوق حرفه ای و قدرتی تا ۱۰ گرم و دو بار در روز توصیه شده است
بازسازی سطح گلوتامین پس از یک جلسه شدید ممکن است تا پنج روز طول بکشد، بنابراین مهم است که اگر تمرینات شدید انجام می دهید، به طور منظم آن را مصرف کنید
برخی از بدنسازان می گویند که گلوتامین زمانی که با آمینواسیدهای شاخه دار (BCAA)، به ویژه لوسین، ترکیب شود، بهترین عملکرد را دارد
برخی دیگر آن را بعد از تمرینات همراه با کراتین مصرف می کنند تا بازیابی عضلات و بازسازی ذخایر انرژی بدن را بهبود بخشند
مصرف گلوتامین در مقادیر متوسط ایمن است به خصوص اگر در کوتاه مدت مصرف شود
اگرچه اثرات اضافی گلوتامین به ندرت مشکلی ایجاد می کنند
اگر به طور طولانی مدت گلوتامین خوراکی مصرف می کنید، بهتر است همچنین از ویتامین های گروه B مکمل استفاده کنید
این به ویژه برای ویتامین B۱۲ صدق می کند که تجمع گلوتامین در بدن را کنترل می کند
چه کسانی نباید گلوتامین مصرف کنند؟
هر کسی که سابقه بیماری کلیوی، بیماری کبد، سندرم ری یا سرطان داشته باشد، نباید این مکمل را بدون مشورت با پزشک مصرف کند
زیرا این شرایط می توانند بر نحوه جذب آمینواسیدها تأثیر بگذارند
اگر با سرطان مبارزه می کنید و/یا تحت درمان های سرطان هستید، همیشه با پزشک خود درباره مکمل هایی که ممکن است مفید یا غیر مفید باشند، مشورت کنید
در موارد نادر، واکنش های آلرژیک به این مکمل گزارش شده است
اگر علائمی مانند تهوع، استفراغ، کهیر، سرگیجه یا درد را تجربه کردید، بلافاصله مصرف آن را متوقف کنید
