طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی و گلودرد و فیلم طرز تهیه آش شلغم بدون گوشت خانگی را می خوانید
آش یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی می باشد که اصالت آن به شهرهای تورک نشین در شمالغرب ایران بر می گردد و در کشور ترکیه و آذربایجان هم محبوب است
با اینکه بیش از ۵۰ نوع آش تابحال در خود ایران طبخ می شود اما مقوی ترین نوع آن برای درمان انواع سرماخوردگی همین آش شلغم می باشد
طرز تهیه آش شلغم بدون گوشت
● عدس: نصف لیوان
● برنج: نصف لیوان
● بلغور جو: یک لیوان
● شلغم: ۳ عدد
● سبزی آش: ۳ الی ۴ لیوان
● سیر داغ و نعناع داغ: به میزان لازم
● ادویه ها: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک
(۱) ابتدا نصف لیوان «عدس»، نصف لیوان «برنج» و یک لیوان «بلغور جو» که خوب شستیم، بهشون آب اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا یکساعتی در قابلمه بپزند
(۲) وقتی مواد بالامون پخته و لعاب دادند، نوبت شلغمامون هست که باید خرد کرده و داخل آش بریزیم، نیازی نیست خیلی کوچیک خرد کنیم چون توی آش آب میشود
(۳) کمی اجازه می دهیم شلغم داخل آش بپزد سپس سبزی آشمون رو که خرد کردیم رو اضافه می کنیم که مقدارش کاملا سلیقه ای است
(۴) حالا نوبت به اضافه کردن ادویه ها شامل: «زردچوبه»، «فلفل» و «نمک» است، سپس تا زمانی که سبزی و شلغم داخل آش جا میفتد می روم سراغ سیر داغ …
(۵) این آش پیاز داغ ندارد اما هر چی سیرش بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود، چند حبه سیر را ریز خرد کرده و داخل ماهیتابه با روغن کم سرخ می کنیم، وقتی سبک شد دو قاشق نعناع خشک بهش اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم و یکم تفت می دهیم
(۶) حالا نصف سیر داغی که درست کردیم را با آش مخلوط می کنیم و بقیه را برای روی آش می گذاریم
اگر دوست دارید آش شلغم خوشمزه را درست کنید، پیشنهاد می کنم طبق ویدیوی زیر از zahrabanoo.sarlak مرحله به مرحله پیش بروید تا نتیجه مطابق دستور شود
● از بلغور جو استفاده کنید نسبت به جو هم سریع تر آماده میشود هم لعاب بهتری میدهد
● این آش پیاز داغ نداره اما بازم سلیقه ای هست
● اگر دوست داشتید میتونید آش رو کمی با گوشت کوب بکوبید بافتش مثل حلیم میشود
● سبزی اگر تازه باشد، آش خوشمزه تر هست
● اگه سرفه میکنید سیر رو تفت ندید مستقیم داخل آش بریزید
● شلغم رو ریز نکنید چون داخل آش آب میشود
۵ 
۱ 
