طرز تهیه دسر ترکی پادیشاه سارماسی بدون فر و بسیار آسان
طرز تهیه دسر ترکی پادیشاه سارماسی
پادیشاه سارماسی یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب کشور ترکیه است که ظاهر آن شباهت زیادی به رولت خامه ای دارد، با این تفاوت که برای تهیه آن نه به فر و نه به همزن نیاز ندارید
ترکیب لایه بیسکویت، کرم شکلاتی و خامه قنادی، بافتی نرم و لطیف و طعمی دلچسب به این دسر می دهد
اگر به دسرهای شکلاتی و خامه ای علاقه دارید، پادیشاه سارمسی می تواند یک انتخاب ساده و متفاوت برای پذیرایی باشد
مواد لازم
- بیسکویت پتی بور: ۲ بسته
- شیر: ۸۰۰ گرم (۴ لیوان)
- شکر: ۱۰۰ گرم (نصف لیوان)
- نشاسته ذرت: ۱۰۰ گرم (دو سوم لیوان)
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- شکلات تخته ای: ۱۰۰ گرم
- خامه قنادی: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه پادیشاه سارمسی
۱. آماده کردن لایه بیسکویتی
ابتدا (۲ بسته) بیسکویت پتی بور را کاملاً پودر کنید، برای این کار می توانید از دستگاه یا هر وسیله مناسب دیگری استفاده کنید تا بیسکویت ها کاملاً یکدست و نرم شوند
۲. پهن کردن بیسکویت
بیسکویت های پودر شده را کف یک سینی مناسب به صورت یکنواخت پخش کنید و با پشت قاشق یا کفگیر سطح آن را صاف کنید تا یک لایه یکدست ایجاد شود
۳. آماده کردن کرم شکلاتی
در یک قابلمه، (۸۰۰ گرم) شیر، (۱۰۰ گرم) شکر، (۱۰۰ گرم) نشاسته ذرت و (۲ قاشق غذاخوری) پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط کنید
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و ترکیب به تدریج غلیظ شود
۴. اضافه کردن شکلات و کره
وقتی مواد به غلظتی شبیه فرنی رسید، (۱۰۰ گرم) شکلات تخته ای و (۵۰ گرم) کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و با مواد مخلوط شوند
زمانی که بافت کرم به غلظتی شبیه شکلات صبحانه رسید، کرم آماده است
۵. ریختن کرم روی بیسکویت
کرم شکلاتی را در حالی که هنوز گرم است، روی لایه بیسکویت بریزید و با کفگیر یا لیسک سطح آن را کاملاً صاف و یکدست کنید سپس سینی را ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا لایه شکلاتی خودش را بگیرد
۶. اضافه کردن خامه
بعد از حدود ۲ ساعت، سینی را از یخچال خارج کنید و (۳۰۰ گرم) خامه قنادی را روی سطح دسر بریزید، خامه را به کمک لیسک به صورت یکنواخت روی تمام سطح پخش و صاف کنید
۷. برش و رول کردن
در نهایت دسر را با یک چاقوی تیز به قسمت های مناسب برش بزنید
سپس هر قسمت را به کمک کفگیر با دقت و به آرامی رول کنید تا فرم رولت به خود بگیرد، دسر را مطابق ویدیو رول کرده و آماده سرو کنید
فیلم طرز تهیه
اگر دوست داشتید دستر فوق العاده خوشمزه پادیشاه سارمسی را درست کنید، پیشنهاد میکنم یکبار مراحل کار را به صورت ویدیویی ببینید و سپس دست به کار شوید
نکات مهم
- هنگام پخت کرم شکلاتی، مواد را مرتب هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و کرم بافتی کاملاً لطیف داشته باشد
- کرم شکلاتی را زمانی روی بیسکویت بریزید که هنوز گرم و روان است تا به راحتی روی سطح پخش شود
- قبل از اضافه کردن خامه، اجازه دهید لایه شکلاتی کاملاً خودش را بگیرد
- برای برش زدن دسر از چاقوی تیز استفاده کنید تا لایه ها ظاهر مرتب تری داشته باشند
