طرز تهیه سوپر سالاد خوشمزه و مقوی با سس ماستی

سالاد مجلسی با سس ماستی

اگر به دنبال یک سالاد متفاوت، سالم و در عین حال سیرکننده هستید، سالاد سبزیجات مقوی با سس ماستی بهترین گزینه است

این سالاد نه تنها پیش غذا نیست بلکه می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل برای ناهار یا شام سبک سرو شود

ترکیب سبزیجات تازه مثل بروکلی، هویج و جعفری با گردو و خیارشور، در کنار سس ماستی خوش عطر و طعم دار، طعمی بینظیر و بافتی دلچسب ایجاد می کند

مواد اصلی

● کلم بروکلی: نیم کیلو

● هویج متوسط: ۳ عدد

● ذرت کنسروی: ۱ پیاله

● گردو: ۶ تا ۷ عدد (خرد شده)

● خیارشور: ۱ پیاله (متوسط خرد شود)

● جعفری ساطوری: ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس

● ماست: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

● جعفری و شوید ساطوری: ۲ قاشق غذاخوری

● آب خیارشور: نصف فنجان

● آب لیموی تازه: از ۱ عدد بزرگ

● سیر له شده: ۲ حبه متوسط

● مایونز: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

● سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی

● نمک: نصف قاشق مرباخوری

● فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه سالاد بروکلی

مرحله ۱: آماده سازی بروکلی

ساقه های سفت بروکلی را جدا کرده و قسمت های گل دار را ریز خرد کنید

آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه در ترکیب آب و سرکه (به نسبت یک سوم فنجان سرکه در آب) خیس کرده و سپس دوبار آبکشی کنید.

حالا بروکلی ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و پس از ۱٫۵ دقیقه جوشیدن، سریع داخل ظرف آب یخ بریزید تا شوک حرارتی بخورند

این روش بلانچ کردن باعث حفظ رنگ سبز و لطیف شدن بافت کلم می شود

مرحله ۲: تفت دادن هویج

در یک تابه کمی روغن زیتون ریخته و هویج های رشته ای را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند، ولی سرخ نشوند

مرحله ۳: آماده کردن گردو

در همان تابه، گردوهای خردشده را حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود

مرحله ۴: تهیه سس

در یک کاسه، ماست، شوید و جعفری، آب خیارشور، آب لیموی تازه، سیر له شده، سس خردل و مایونز را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا سسی یکدست و کرمی به دست آید

مرحله ۵: ترکیب نهایی

در ظرف سالاد، بروکلی های آبکش شده، هویج، ذرت، خیارشور و گردو را بریزید، جعفری ساطوری و سس آماده را هم اضافه کرده و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید

حالا سالاد را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها کاملاً با هم ترکیب شوند