طرز تهیه کباب لقمه ای معروف و خوشمزه خانگی

طرز تهیه کباب لقمه ای

کباب لقمه از جمله غذاهای محبوب و نوستالژیک ایرانی است که با استفاده از مواد اولیه ساده، طعمی دلپذیر و ماندگار به سفره می بخشد

برای تهیه این غذا نیازی به زغال یا منقل نیست و بدون دردسرهای کباب کوبیده، تنها با یک تابه و اندکی حوصله می توان آن را آماده کرد

کباب لقمه ها اندازه ای کوچک، بافتی نرم و پختی کاملاً مغزپخت دارند و گزینه ای مناسب برای وعده های ناهار، شام و حتی غذای کودکان به شمار می آیند

اگر به دنبال غذایی سریع، مقرون به صرفه و در عین حال شایسته پذیرایی هستید، این دستور می تواند انتخابی ایده آل باشد

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده مخلوط: ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده و آب گرفته: ۲ عدد متوسط
جعفری تازه خردشده: ۵ قاشق غذاخوری
خمیر نان باگت: ۱ تکه کوچک (حدود ۳۰ گرم)
آب: به مقدار لازم (برای خیس کردن نان)
بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
پاپریکا: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم (برای سرخ کردن)

طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی مایه کباب

داخل یک کاسه مناسب، گوشت چرخ کرده (۳۰۰ گرم) را بریزید

سپس پیاز رنده شده (۲ عدد)، جعفری خردشده (۵ قاشق غذاخوری)، نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و بکینگ پودر (۱ قاشق مرباخوری) را اضافه کنید و مواد را خوب و حسابی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند

مرحله دوم: اضافه کردن نان

خمیر نان باگت (۱ تکه کوچک حدود ۳۰ گرم) را با کمی آب مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود

سپس به مایه گوشت اضافه کنید، دوباره مواد را با دست ورز دهید تا بافت مایه لطیف و چسبنده شود، توجه کنید که این مایه نیازی به استراحت ندارد

مرحله سوم: شکل دادن کباب لقمه ها

به اندازه یک گردوی درشت از مایه بردارید و آن را به شکل بیضی های کوچک درآورید، توجه داشته باشید که این غذا کباب تابه ای معمولی نیست؛ کباب لقمه باید کوچک و لقمه ای باشد

مرحله چهارم: پخت کباب ها

داخل یک تابه مناسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، کباب لقمه ها را داخل تابه بچینید و دو طرف آن ها را به آرامی سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت و طلایی شوند

مرحله پنجم: سرو

کباب لقمه های خوشمزه را داغ، همراه با نان لواش تازه، پیاز خردشده و جعفری سرو کنید، ترکیب ساده ای که طعمش واقعاً محشره می شود