طرز تهیه کشک بادمجون ساده با فیلم مرحله به مرحله

طرز تهیه کشک بادمجون ساده با فیلم طرز تهیه کشک بادمجون بدون گردو و آموزش درست کردن کشکی بادمجون دونفره را می خوانید

طرز تهیه کشک بادمجون ساده با فیلم

کشکی بادمجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای شمالی ایران است که حالا آوازه اش کل کشور را گرفته و طرفداران خارج نشین زیادی هم دارد

درست کردن این غذا سبک های متفاوتی دارد که ما در این پست، ساده ترین نوع و در عین حال خوشمزه ترین آن را توضیح دادیم

آموزش کشک بادمجون بدون گردو

مواد لازم برای دو نفر

● بادمجان: سه عدد

● کشک پاستوریزه: ۳ قاشق غذاخوری

● پیاز: یک عدد

● سیر: دو حبه رنده شده

● نعنا خشک

● زرچوبه

● فلفل سیاه

● زنجبیل

● نمک در صورت نیاز

طرز تهیه

(۱) بادمجان ها رو پوست کنده و برش بدهید سپس به مدت ۱ ساعت داخل آب نمک بگذارید تا تلخی اش گرفته شود

(۲) بعد از یکساعت بادمجان ها را از آب نمک در بیارید و بشورید و خشک کنید، سپس به یک عدد سفیده تخم مرغ زده و سرخ کنید، با اینکار جذب روغن کم می شود

(۳) حالا بادمجان ها را با کمک گوشت کوب دستی خوب بکوبید تا له شوند

(۴) کشک رو با آب داغ بگذارید بجوشید، برای هر قاشق یک لیوان متوسط آب در نظر گرفته شود و به مدت ۲۰ دقیقه جوشانده تا مثل شیر بالا بیاد

(۵) در این مرحله پیاز را ریز خرد کرده و با ادویه ها؛ زردچوبه، فلفل سیاه و زنجبیل پیاز داغ کنید، حتما در این مرحله سیر را هم اضافه کنید که طعم عالی به غذا میدهد

(۶) بادمجان ها را به پیاز داغ اضافه کرده و خوب تفت بدهید، سپس در گوشه ای از ماهیتابه نعنا داغ را تفت داده و با بقیه مواد مخلوط کنید

(۷) نوبت به اضافه کردن کشک است، کشک حتما آبدار باشید، اگر خشک بود از نصف استکان آب هم می توانید استفاده کنید

(۸) در نهایت به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید با همان آب خیلی کم کشک بپزد

فیلم طرز تهیه

اگر دوست دارید این کشکی بادمجان را درست کنید، پیشنهاد می کنم طبق دستور و ویدیو بالا از naziifood مرحله به مرحله پیش بروید

نکات مهم

● بادمجون اگه دونه نداشت احتمالا شیرین هست و میتونید سریع سرخ کنید

● میتونید به جای سفیده تخم مرغ از ماست استفاده کنید و بادمجان ها اصلا مزه سفیده نمی گیرد، طلایی و خوشرنگ و خوشمزه تر می شود

● اول تابه رو داغ کنید روغن اولیه کم نریزید اصلا نگران نباشید کل روغن اضافه میاد

● آب اضافه اصلا تو کشک بادمجون نریزید اگه کشک خشک بود فقط نصف استکان آب اضافه کنید بعد از اضافه کردن کشک کافیست

● سیر رو اصلا حذف نکنید مزه کشکی بادمجون رو همراه پیاز داغ و نعناع و کشک عالی میکند

مطلب مفید بود ؟ ۶۴ ۱۲