.
ماش جزو خانواده حبوبات محسوب می گردد، امروزه اغلب خانوارها کمتر از آن استفاده می کنند و شاید نسل جدید فقط اسم آن را شنیده اند.
این محصول ارزشمند بومی خاورمیانه و بویژه ایران می باشد در گذشته آش ماش از غذاهای رایج و سنتی ایرانی بود.
خواص ماش بسیار جالب و جذاب می باشد بویژه کالری فوق العاده پایین آن برای کاهش وزن بسیار اثربخش می باشد، در ادامه خواص آن بررسی می گردد.
خاصیت ماش برای سلامتی چیست
خواص ضد میکروبی، سم زدایی، ضد باکتریایی، ضد عفونی و ضد ویروسی موجود در ماش، آن را در گروه حبوباتی قرار داده است که نقش زیادی در دفع و نابودی میکروب های مضر موجود در بدن دارد.
مصرف آش ماش برای عوارض سرماخوردگی بویژه سرماخوردگی های شدید بسیار مفید می باشد، براحتی آبریزش بینی و تب و لرز ناشی از سرماخوردگی را تسکین می دهد.
حضور همزمان ویتامین های مورد نیاز پوست از قبیل ویتامین D و E نقش بسیار زیادی در روشنایی، سلامت و شادابی پوست ایفا می کند.
اگر گیاهخوار هستند و یا به دنبال رژیم غذایی شبیه رژیم های گیاهخواری هستید ماش را به عنوان یکی از حبوبات ارزشمند مد نظر قرار دهید؛
زیرا اغلب مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین می نماید.
ماش مملو از فیبر غنی می باشد وجود فیبر در رفع مشکلات سیستم گوارشی و افزایش کارایی دستگاه گوارش سودمند می باشد.
اگر از بیماریهای قلبی و عروقی رنج می برید به شکل منظم ماش مصرف نمایید زیرا خاصیت ضد التهابی قوی آن قلب را در برابر بیماریها محافظت می نماید.
حضور منیزیم در ترکیب ماش همراه با انواع ویتامین ها، پروتئین ها و سایر مواد مغذی در سلامت و تنظیم ضربان قلب ورزشکاران، بسیار مفید می باشد.
وجود انواع ویتامین ها بویژه ویتامین های گروه B ،منیزیم و همچنین فولات می تواند در تسکین علایم و عوارض و نشانه های پیش از قاعدگی اثر بخش باشد.
اصولاً انسانها برای تنطیم سطح هورمونها و همچنین کنترل سطح هیجانات و استرس خود، نیازمند وجود منیزیم در رژیم های غذایی هستند
ماش غنی از منیریم می باشد.
روی یکی از مواد مغذی ضروری برای سلامت موها، جلوگیری از ریزش آنها و همچنین مرطوب نگهداشتن آنها می باشد در ترکیب ماش روی به مقدار لازم وجود دارد؛
از این رو در سلامت مو اثر گذار می باشد.
ماش از غذاها و حبوبات مفید برای درمان اسهال می باشد برای این کار ماش را با پوست آن بپزید و بخورید اثرات معجزه گر آن شما را شگفت زده خواهد کرد.
در ترکیب ماش علاوه بر انواع ویتامین ها حضور منیزیم می تواند در درمان و ترمیم بسیاری از ضایعات و مشکلات بافت های عضلانی سودمند باشد.
اگر از مشکلات دستگاه گوارش رنج می برید و یا زمان ماندگاری غذا در معده شما زیاد می باشد ماش مصرف نمایید زیرا با خاصیت زود هضمی که دارد مشکلات سیستم گوارش را مرتفع می نماید.
ماش از حبوبات بسیار کم کالری می باشد؛ از این رو به افرادی که در صدد کنترل و یا کاهش وزن هستند مصرف آن توصیه می گردد
در طب سنتی برای کاهش وزن مصرف آن توصیه می گردد.
از خواص بسیار ارزشمند دیگر ماش، کم نمودن و کنترل تحرکات عروق خونی می باشد .با این کار فشار خون بالا را کنترل کرده و آن را تنظیم می نماید.
ماش مملو از انواع پروتئین ها می باشد؛ از این رو برای بهبود سریع خراش ها،زخم های سطحی و مشکلات و آسیب های پوستی بسیار مؤثر و مفید می باشد.
ماش علاوه بر کالری پایینی که دارد، مصرف آن حس سیری عجیبی به انسان دست می دهد به عبارتی اشتها را کور می نماید مصرف آن برای افراد چاق توصیه می گردد.
از ویتامین های ارزشمند موجود در ماش ویتامین D می باشد حضور ویتامین D در ماش در تقویت اعصاب بسیار سودمند می باشد.
حضور توأمان فسفر و کلسیم در ماش آن را در گروه حبوباتی قرار داده است که نقش بسیار زیادی در جلوگیری از تحلیل استخوانها و پوکی استخوان دارد.
افرادی که از کم خونی رنج می برند مصرف ماش به آنها توصیه می گردد زیرا درصد بالای فیبر موجود در ماش، روند تشکیل گلبول های قرمز را تسهیل کرده و کم خونی را رفع می نماید.
در طب سنتی ماش دارای طبیعتی سرد و خشک است و سبب از بین بردن التهابات صفرا می گردد همچنین ارزش زیادی برای ماش در طب سنتی در نظر گرفته شده است.
افرادی که به مشکل هموروئید یا بواسیر دچار هستند با مصرف ماش درد ناشی از آن تسکین می یابد.از این رو مصرف ماش پوست کنده شده به آنها توصیه می گردد.
اگر به هر دلیلی بخشی از بدن دچار ورم گردد، ترکیب ماش تازه پخته شده با زرده تخم مرغ و قرار دادن آن بر روی ورم می تواند ورم را تا حد زیادی کاهش دهد.
ماش سرشار از ویتامین A می باشد، ویتامین A در تقویت بینایی و بر طرف نمودن بسیاری از امراض و بیماریهای چشمی سودبخش می باشد.
ترکیبات ارزشمند موجود در ماش در رفع و بهبود بسیاری از مشکلات پوستی و آگزما اثر بخش می باشد، برای این منظور پخته ماش را با سرکه مصرف نمایید.
در طب سنتی و از قدیم الایام برای رفع صرع یکی از حبوباتی که توصیه می گردید ماش بوده است برای این منظور بهتر است ماش پوست کنده مصرف گردد.
کهنسالان، کودکان، زنان باردار و سایر افرادی که در معرض یبوست هستند با مصرف ماش یبوست آنها رفع می گردد زیرا وجود فیبر بالا در ماش، فرآیند هضم را بهبود می بخشد.
ترکیبات ارزشمند موجود در ماش به آن خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی داده است از این رو مصرف آن در تقویت سیستم دفاعی بدن مفید بوده و مقاومت بدن در برابر بیماریها را بالا می برد.
اگر کهنسال هستید و یا در خانه افراد کهنسال وجود دارد در رژیم غذایی آنها حداقل هفته ای یک یا دو وعده ماش در نظر بگیرید؛ زیرا علاوه بر هضم آسان، نیروبخش بوده و ضعف و ناتوانی را از بین می برد.
در کنار انواع ویتامین ها و مواد مغذی موجود در ماش باید ترکیبات فسفر و کلسیم را نیز اضافه نمود؛ وجود این ترکیبات، در سلامت استخوانها و اسکلت بدن بسیار تأثیر گذار است.
کلسترول بسیار پایین موجود در ماش و خاصیت ویژه ای که در دفع، کنترل و تنظیم کلسترول موجود در خون دارد می تواند از بروز دیابت نوع ۲ جلوگیری کند.
خاصیت آنتی اکسیدانی ویژه ای که در ترکیب ماش وجود دارد به شکل غیر مستقیم در کنترل و کاهش کلسترول موجود در خون مفید و سودمند می باشد.
یافته های پژوهشگران نشان می دهد که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ویژه ماش در برابر بروز و شکل گیری انواع سرطان ها در بدن مقاومت می نماید.
حضور انواع ویتامین ها بویژه ویتامین های گروه B، منیزیم و فولات در ماش، آن را در گروه حبوباتی قرار می دهد که در رفع و بهبود انواع دردها بخصوص درد عضلات اثر بخش می باشد.
● ماش در رفع یبوست ناشی از بارداری بسیار مفید است
● بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز جنین و مادر جنین را فراهم می کند
● خاصیت ضد عفونی و ضد باکتریایی ماش، زنان باردار را در برابر حمله این عوامل مصون می دارد
● ماش خون ساز است؛ به همین سبب کم خونی جنین و مادر جنین را جبران می نماید
● اسید فولات موجود در ماش بهره هوشی جنین را بالا می برد
● کلسیم و فسفر موجود در ماش نقش زیادی در رشد استخوانها و اسکلت بدن کودکان در سنین رشد دارد
● مصرف ماش حافظه کودکان را تقویت و ضریب هوشی آنها را افزایش می دهد
● پروتئین های موجود در ماش برای رشد و سلامت کودک در این سنین بسیار ارزشمند هستند
● سلامت پوست کودکان و نوزادان را تضمین می کند
● افرادی که مشکل دستگاه گوارشی دارند با احتیاط مصرف نمایند
● ممکن است عوارضی برای دندان ها داشته باشد
● افرادی که از بیماری نقرس رنج می برند با احتیاط مصرف نمایند
خواص ماش برای سرماخوردگی و لاغری | سایت فتوکده
۴۴ 
۵ 
