مطالعات محققان نشان داده که رابطه مستقیمی بین تغذیه و یادگیری دانش‌آموزان وجود دارد یعنی هرچه دانش‌آموز تغذیه بهتری داشته باشد در دوران مدرس مطالب را بهتر فرا می‌گیرد
همچنین تغذیه مناسب به دانش‌آموز کمک کرده تا حافظه بهتری نسبت به سایرین داشته باشد
بنابراین یکی از مهمترین وظایف والدین در قبال فرزندان خود توجه به وعده‌های غذایی اصلی و میان وعده‌های آنهاست زیرا هم موجب رشد بهتر فرزند آنها شده و هم از لحاظ یادگیری به آنها کمک خواهد کرد
مطالعات بسیاری نشان داده که وضعیت رژیم غذایی تأثیر مستقیمی بر توانایی ذهنی کودکان مدرسه‌ای دارد، کمبود آهن می‌تواند انتقال دوپامین را کاهش دهد و حتی در مراحل اولیه بر شناخت تأثیر بگذارد
سایر کمبودهای مواد معدنی و ویتامین، به ویژه تیامین، ویتامین E، ویتامین B، ید و روی موجب شده تا توانایی شناختی و توجه ذهنی این گروه سنی مختل شود
از طرفی، مکمل اسیدهای آمینه در رژیم غذایی نیز می‌تواند به ادراک، شهود و تفکر کمک کند علاوه بر این موارد، مصرف مواد مغذی بر ظرفیت شناختی و سطح IQ کودکان مدرسه‌ای تأثیرگذار است
دانش‌آموزانی که خوب غذا می‌خورن با کیفیت بهتری می‌تواند مطالب را آموخته و در طول روز به مطالعه بپردازند
تحقیقات نشان داده که گرسنگی باعث بروز مشکلات رفتاری شده و تأثیرات مخربی بر رفتار کودک دارد با این حال اگر بچه‌ها یک رژیم غذایی متعادل و غنی از پروتئین، چربی، کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر داشته باشند، می‌توان این اثرات را در آنها کاهش داد در نتیجه بچه‌ها با تمرکز بیشتری در مدرسه حاضر شده و اختلالات کمتری در درس‌هایشان در طول سال تحصیلی خواهند داشت
به طور کلی تغذیه سالم در سنین رشد به فرزند شما به حفظ سلامت و تقویت قدرت یادگیری آنها کمک می‌کند
برخی از کودکان میلی به خوردن غذا ندارند یا بیشتر با تنقلات ناسالم خود را سیر می‌کنند در چنین شرایطی بهتر است یک بشقاب تزیین شده با طرح‌های کودکانه، حاوی میوه در میان وعده آنها گنجانده شود
همچنین می‌توانید در کنار غذای اصلیشان از سبزیجات مفیدی مثل کاهو و گوجه و خیار به همراه سس‌های سالم خانگی مطابق با طبع کودک (از لحاظ ترشی و شیرینی و تندی) گذاشته تا به خوردن غذا ترغیب شوند
شاید انجام چنین کارهایی سخت بنظر برسد اما برای حفظ سلامت کودک شما ضروری می‌باشد چرا که تغذیه سالم برای کودکان با این فواید همراه است:
● داشتن استخوان‌ها و دندان‌های محکم
● پیشگیری از بیماری‌های مزمن
● به حفظ وزن کمک می‌کند
● سطح انرژی بدن کودک پایدار می‌شود و احساس بی‌حالی ندارد
● سلامت روان را بهبود می‌بخشد
صبحانه یکی از مهمترین وعده‌های غذایی اصلی است که برای سلامتی کودکان بسیار اهمیت دارد در واقع خوردن صبحانه به کودک شما کمک کرده تا انرژی صبحگاهی او تامین شده و با هوشیاری بیشتری در کلاس درس حاضر شود
برخی از گزارشات حاکی از آن است که بین افت تحصیلی دانش‌آموزان و نخوردن صبحانه یک رابطه معناداری وجود دارد؛ برخی از فواید خوردن صبحانه به شرح زیر می‌باشد:
۱- صبحانه مواد مغذی کلیدی را فراهم می‌کند:
صبحانه علاوه بر تامین انرژی بدن، مواد مغذی کلیدی را نیز فراهم می‌کند، کودکانی که صبحانه می‌خورند بیشتر نیازهای تغذیه‌ای خود را برآورده می‌کنند
مطالعات نشان می‌دهد که کودکانی که صبحانه می‌خورند در مقایسه با کودکانی که تمایلی به خوردن صبحانه ندارند، میوه بیشتری مصرف کرده، شیر بیشتری می‌نوشند و چربی اشباع شده کمتری مصرف می‌کنند
صبحانه فرصتی ایده‌آل برای خوردن غذاهای غنی از ویتامین B، فولات، آهن و فیبر است
وقتی کودکان صبحانه را از برنامه غذایی خود حذف می‌کنند معمولاً بدن آنها برای دریافت مواد مغذی کلیدی از دست رفته دچار مشکل می‌شود
۲- صبحانه به مبارزه با چاقی کمک می‌کند:
شروع روز کودک با یک وعده غذایی سالم حتی ممکن است به مبارزه با چاقی کمک کند
تحقیقات نشان می‌دهد کسانی که صبحانه نمی‌خورند نسبت به کسانی که صبحانه می‌خورند، کمتر دچار اضافه وزن می‌شوند این تئوری بیانگر این است که صبحانه نقش بسیار مهمی در تنظیم اشتها، سطح هورمون‌ها و تعداد کالری‌هایی مصرف شده در طول روز دارد
۳- هوشیاری، تمرکز، عملکرد ذهنی، خلق و خو و حافظه را بهبود می‌بخشد:
نخوردن صبحانه ممکن است تمرکز کودک شما را تحت تاثیر قرار دهد دلیل این امر این است که مغز در زمان گرسنگی انرژی از دست داده و به سوخت از طریق غذاهای مغذی مانند نان دانه دار، غلات صبحانه، میوه و شیر نیاز دارد تا بتواند در طول روز بهترین عملکرد خود را داشته باشد
عدم مصرف صبحانه موجب ایجاد ضعف، افت فشار، کاهش انرژی و تاری دید شود
۴- افزایش انرژی:
در زمان خواب، قند خون کاهش می‌یابد، وقتی صبحانه نمی‌خوریم، قند خون ما همچنان پایین می‌ماند و حتی امکان دارد از حد مجاز هم کمتر شود
قند خون پایین می‌تواند باعث احساس خستگی و تنبلی شود همه این ویژگی‌ها برای کسی که سعی در یادگیری دارد، ایده‌آل نیست. با خوردن یک صبحانه سالم و سرشار از مواد مغذی، قند خون دانش آموز تنظیم شده و کمک کرده تا با افزایش سطح انرژی تمرکز بیشتری برای یادگیری داشته باشد
شاید سخت‌ترین کار برای کودکان بد غذا، ایجاد عادات غذایی سالم در آنها باشد ما در ادامه چند راهکار به شما پیشنهاد می‌کنیم که می‌تواند در این مورد به شما کمک کند:
● استفاده از مواد مغذی جایگزین:
برخی از کودکان از خوردن بعضی مواد مغذی همچون سبزیجات یا میوه‌ها پرهیز می‌کنند، یک راهکار مناسب این است یک ماده مغذی دیگر را جایگزین آن کنید به عنوان مثال، اگر فرزندتان علاقه‌ای به خوردن کاهو ندارد، می‌توان به جای کاهو، میوه‌های فیبردار و انواع لوبیا را جایگزین آن کرد یا اگر کودک شما بیش از حد سیب زمینی سرخ شده می‌خورد، سیب زمینی تنوری جایگزین آن شود
● اصلاح الگوی غذایی اعضای خانواده:
برخی از عادات غذایی بد به خود والدین برمی‌گردد؛ اگر شما نیز جزء مادران شاغل هستید و معمولا از غذاهای آماده و فست فودی استفاده می‌کنید، این می‌تواند به یک رفتار غلط در کودک شما تبدیل شود
وعده غذایی که ظهر در کنار فرزند خود نیستید، فرزندتان به جای خوردن یک غذای سالم، انواع و اقسام فست و فود را سفارش دهد یا اگر در طول روز تمایل زیادی به خوردن تنقلات ناسالم همچون چیپس و پفک دارید، سبب شده ناخواسته کودک شما این تنقلات را جایگزین میوه‌های تازه کند یا اگر زیاد نوشابه مصرف می‌کنید، بهتر است دوغ که جز گروه لبنیات است را جایگزین آن کنید
● کمک گرفتن از کودک برای خرید مواد غذایی و پخت آن:
کمک گرفتن از کودک در زمان خرید مواد غذایی و مراحل آماده‌سازی غذا، یک ترفند عالی برای ترغیب آنها برای خوردن غذای سالم است زیرا کودکان علاقه دارند نتیجه اولین تجربه خود را ببیند به همین خاطر اگر آن غذا را دوست نداشته باشند برای یک بار هم که شده دوست دارند از آن غذا بخورند
● میان وعده‌های در دسترس:
ممکن است در طول روز فرزند شما به دلیل فعالیت زیاد به غیر از وعده‌های اصلی احساس گرسنگی کند پس بهتر است همیشه میان وعده‌های سالمی همچون میوه، سبزیجات و آجیل در خانه موجود باشد تا در زمان گرسنگی این مواد مغذی جایگزین غذاهای ناسالم و آماده شود
● تاثیر بوی غذا بر تحریک اشتها:
بهتر که آشپزی هر روز در خانه انجام شود تا از زمان آماده‌سازی اولیه تا پختن کامل بوی آن در خانه بپیچد
این کار باعث شده تا اشتهای فرزند شما تحریک شده و مدام در انتظار آماده شدن آن باشد
● ترکیب مواد غذایی مقوی با غذاهای خوش طعم:
شما به راحتی می‌توانید غذاهای مقوی را با غذاهای مورد علاقه کودک خود ترکیب کنید
اکثر کودکان مرغ سوخاری دوست دارند می‌توان آن را در قالب یک سالاد مثل سالاد سزار به همراه کاهو و گوجه سرو کرد یا اگر خوراک مرغ جز غذاهای مورد علاقه فرزندتان است می‌توانید در زمان پخت به آن هویچ و کرفس اضافه کرده تا خاصیت این غذا چند برابر شود
همچنین اگر کودک شما علاقه‌ای به خوردن لبنیات ندارد، در وعده صبحانه مقداری موز را با شیر میکس کرده تا هم از خواص لبنیات بهره‌مند شده و هم این میوه انرژی‌زا را در صبح مصرف کند
