طرز تهیه حلوا کفگیری تبریز (دو رنگ) با فیلم طرز تهیه حلوای کفگیر زعفرانی با همه جزئیات و آموزش درست کردن ساده و مجلسی آنرا می خوانید
حلوا یکی از شیرینی های معروف ایرانیست که اغلب همگی انواع مختلف آنرا در مراسمات مذهبی و ماه رمضان امتحان کردید ، اما شاید حلوا کفگیر نخورده باشید
حلوا کفگیری از حلواهای بسیار خوشمزه که خواستگاه اصلی آن به شهرت تبریز می رسد و در کشورهای ترکیه و آذربایجان نیز بسیار معروف است
طرز تهیه حلوا کفگیری مجلسی و ساده
● آرد سفید: دو پیمانه یا ۲۵۰ گرم
● روغن جامد یا روغن صاف قنادی: ۱/۳ پیمانه یا ۷۰ گرم
● پودر بادام: نصف پیمانه یا ۵۰ گرم
● پودر قند: ۱ پیمانه یا ۱۵۰ گرم
● پودر زنجبیل: نصف ق چ
● پودر هل: ۱/۵ ق غ (با پودر قند آسیابش کردیم)
● کره: ۱۰۰ گرم یک بسته
● گلاب: ۱-۲ ق غ (ما یک ق غ زدم)
● زعفران دم کرده
(۱) برای شروع دو پیمانه آرد رو داخل تابه بریزید و تفت بدهید ، دقت کنید در عین اینکه خامی حلوا باید گرفته بشود اما نباید تغییر رنگ بده ، پس حرارت کم باشد
(۲) بعد از اینکه تفت دادید ، یک بار الک کنید و دوباره داخل تابه برگردونید و بهش کره و روغن جامد اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر تفت بدهید
(۳) حالا حرارت رو خاموش کنید و بهش پودر زنجبیل ، پودر هل و پودر بادام را اضافه کنید
(۴) وقتی حلوا از داغی افتاد بهش پودر قند الک شده اضافه کرده و هم بزنید ، یکی دو قاشق هم گلاب اضافه کرده و مواد رو باهم مخلوط کنید
(۵) حالا حلوا رو به دو قسمت تقسیم می کنیم ، یک قسمت رو زعفرانی کرده و قسمت دیگر رو ساده نگه میداریم
(۶) در آخر حلوا رو گوشه تابه فشرده کنید و با کفگیر از روش برداشته و برعکس رو بشقاب قرار بدهید و با پودر پسته روشو تزئین کنید
(۷) آمادست ، نوش جان کنید
اگر دوست دارید این حلوای خوشمزه تبریزی را درست کنید ، پیشنهاد می کنم طبق ویدیو از maaryam.jaberi مراحل را با جزئیات کامل دنبال کنید
۸۰ 
۳ 
